Consumul unei cantități mici de ciocolată neagră în fiecare zi ajută la îmbunătățirea sănătății și a dispoziției. Ciocolata neagră conține antioxidanți și proprietăți benefice pentru sănătatea noastră cardiovasculară și creierul nostru, dar nu toate ciocolatele sunt la fel. Aflați care sunt beneficiile sale, contraindicațiile sale și ce tip de bomboane de ciocolată ar trebui evitate.

Care sunt beneficiile ciocolatei negre?

Ciocolată neagră sau pudră de cacao pură:

  • Scade colesterolul LDL („rău”), care favorizează oxidarea. [1]
  • Crește fluxul de sânge în artere și inimă.
  • Reduce riscul formării cheagurilor de sânge.
  • Poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale.
  • O cantitate mică de ciocolată în fiecare zi îmbunătățește enzimele hepatice, ar putea ajuta la prevenirea rezistenței la diabet și insulină. Rezistența la insulină este un factor de risc bine stabilit pentru bolile cardiovasculare. [Două]
  • Crește nivelul de serotononină și endorfine din creier, este stimulant, ajută la îmbunătățirea stării de spirit și la lupta împotriva depresiei.
  • Consumul regulat de ciocolată îmbunătățește memoria și performanța creierului în general [4]
  • Consumul regulat de ciocolată este asociat cu o performanță cognitivă mai bună la persoanele în vârstă.
  • Ajută la protejarea pielii de efectele nocive ale razelor UV. [5]
  • Conține minerale precum calciu, magneziu, fier și potasiu.

De ce ar trebui să fie ciocolată neagră?

100% cacao conține flavonoide, numite procianidine și epicatechine, care fac parte dintr-un grup de antioxidanți cunoscut sub numele de polifenoli De asemenea, se găsește în ceaiul verde, vinul roșu și diverse fructe și legume.

Ce este ciocolata neagra?

Ciocolata neagră are un gust dulce-amar decât „ciocolata”, cu cât ciocolata este mai întunecată, cu atât este mai intensă și amară aroma sa.

Pentru a fi numită ciocolată neagră, trebuie să conțină mai mult de 60% cacao. Cea mai bună ciocolată este cea cu doar 3 ingrediente: masa de cacao, unt de cacao și zahăr din trestie.

Selectați ciocolata făcută cu unt de cacao fără uleiuri vegetale. Uleiurile vegetale sunt de obicei ulei de palmier sau nucă de cocos care sunt folosite ca „grăsimi hidrogenate” sau „parțial hidrogenate”, bine cunoscute pentru a afecta negativ colesterolul. Aceste informații sunt foarte importante, deoarece aceste alte grăsimi nu oferă beneficiile cacao. Deși untul de cacao conține cantități semnificative de grăsimi saturate, acesta se prezintă sub formă de acid stearic și acid oleic. Acidul stearic este o grăsime saturată care nu crește nivelul colesterolului din sânge. Acidul oleic este o grăsime monoinsaturată care nu crește colesterolul, dimpotrivă, deoarece poate chiar să-l scadă.

  • Cu cât este mai mare procentul de cacao, cu atât este mai bună calitatea nutrițională a ciocolatei, deoarece conținutul de flavonoizi va fi mai mare.
  • Ciocolată cu un conținut de 70%, 75%, 85%, 90% și 99% cacao sau 100% cacao praf, ultimele două sunt cele mai bune; o cantitate mică pe zi este suficientă.
  • Din motive etice și ecologice, vă recomandăm ciocolata neagră din cacao organic și/sau din comerț echitabil.

  • Ciocolata cu lapte nu oferă beneficiile indicate mai sus, deoarece ingredientele sale lactate o fac să-și piardă puterea antioxidantă și, de asemenea, conține, de asemenea, mult zahăr.
  • Ciocolata albă conține doar niște unt de cacao și este un amestec de ingrediente lactate și nu oferă niciunul dintre beneficiile enumerate mai sus.
  • Ciocolata albă vegană (fără lapte) este în principal zahăr, soia și aditivi, așa că, de asemenea, vă sfătuim.

Care sunt problemele de sănătate asociate ciocolatei?

Acnee și dermatită

Consumul regulat de ciocolată agravează acneea la bărbații și femeile cu piele predispusă la astfel de probleme ale pielii. [3]

Cofeină

Ciocolata neagră conține cofeină. Persoanele sensibile la cofeină ar trebui să fie conștiente de faptul că poate promova o anumită dependență. Ciocolata este un stimulent, astfel încât persoanele cu un intestin sensibil ar trebui să o consume cu mare prudență.

Pietre la rinichi

Cacao și ciocolată 100% conțin oxalați care pot favoriza creșterea excreției urinare a oxalaților. Acest fapt crește riscul formării de pietre la rinichi. Oamenii care mănâncă multă ciocolată sunt mai predispuși să dezvolte pietre la rinichi. Persoanele cu tendința de a dezvolta pietre la rinichi ar trebui să reducă aportul de oxalat din alimente, inclusiv din ciocolată.

Migrene

Idei pentru un consum sănătos de ciocolată

  • Este de preferat să consumați o cantitate mică de ciocolată de înaltă calitate, cu un procent ridicat de solide din cacao (minimum 60%, mai bine încă 75% sau mai mult).
  • Ciocolata oferă multe calorii, consumă-o cu măsură.
  • Ar trebui să fie de un maro foarte închis, strălucitor.
  • Evitați ciocolata cu o nuanță cenușie, pete albe sau pulbere albă la suprafață. Evitați să îl consumați dacă suprafața sa nu este netedă.
  • Nu mâncați ciocolată când vă este foame, mai degrabă după ce mâncați, savurați-o încet, bucurați-vă de moment.

Câte sunt porțiile recomandate pe săptămână?

O jumătate de uncie pe zi (14 g), maxim 7 uncii pe săptămână.

neagră

Plăcere și relaxare cu ciocolată

crema de ciocolata cu migdale si banana

Prajitura cu ciocolata si afine fara lactoza