• devenind

Scriu acest text pentru a răspunde la o întrebare pe care și-o pun frecvent unele dintre persoanele care trec la o dietă vegetariană. Unii dintre ei, cu surprindere, observă că, deși dieta lor pare să fi devenit mai sănătoasă, devenind vegetarieni s-au îngrășat, ceea ce pare o contradicție.

Datorită moștenirii celebrelor diete de slăbit de tip hiperproteic, se consideră că carbohidrații sunt responsabili de această creștere în greutate. Cu siguranță, într-o dietă vegetariană, se consumă mai puține proteine ​​și mai mulți carbohidrați decât într-o dietă omnivoră, în special mai puține proteine ​​de origine animală. Dar aceasta nu este de obicei cauza creșterii în greutate.

Posibile cauze de îngrășare atunci când devii vegetarian

Dar nu este adevărat. Puteți fi vegetarian și vă puteți simți relaxat când mâncați. Și acest lucru se realizează prin a fi bine informat și a practica, la fel ca atunci când înveți să conduci. Trebuie să cunoașteți teoria și apoi să o duceți la practica personală a fiecăruia.

Pentru cei dintre noi care abordăm nutriția dintr-un punct de vedere natural, alimentele cu adevărat valoroase nu sunt cele care conțin mulți nutrienți, ci cele care sunt ușor de digerat, mai puțin dense și mai bogate în apă. Deoarece ingestia nu înseamnă absorbție, iar absorbția depinde de digestia și metabolizarea corespunzătoare a ceea ce este ingerat.

Care este trucul?

Mănâncă variat, dar nu este necesar să o faceți la aceeași masă, ci, de exemplu, pe tot parcursul săptămânii. De fapt, amestecurile excesive din același aliment sunt cele care compromit în principal digestia și metabolismul.

Alimentele vegetariene pure, proaspete și naturale, precum legumele cu frunze sau legumele, nu ne suprasolicită sistemul digestiv și nu ne epuizează.

Pe de altă parte, vreau să menționez că toți nutrienții necesari sunt în regnul plantelor. Singurul nutrient care se găsește cu ușurință doar în produsele de origine animală este B12. Dacă aveți ocazional ouă și/sau lactate sau miere, acolo îl avem. Un vegan strict, care nu ia niciodată subproduse de origine animală, poate lua uneori complex de vitamine din grupa B (nu numai izolat B12, pentru a promova asimilarea acestuia).

Produs disponibil pe Amazon.com

Despre ce este vorba este să urmezi un Hrănirea soiului, în acest fel, vom beneficia de ceea ce oferă toate alimentele vegetariene. Nu este necesar să măriți cantitățile sau să luați suplimente dacă sunteți sănătos sau să combinați aminoacizi în aceeași masă ... toate acestea sunt mituri care au fost depășite pe măsură ce numărul vegetarienilor a crescut și se știe mai multe despre aceasta.

Este interesant de știut că ingrediente precum cafeaua, ceaiul, alcoolul și tutunul acționează ca inhibitori ai absorbției altor substanțe pe care trebuie să le funcționeze corect. Sau că fier care provine din surse vegetale, este mai bine absorbit în prezența vitamina C.

Feriți-vă de lactate

Plantați alimente care conțin mai mult calciu sunt susan (se asimilează deosebit de bine zdrobit, sub formă de pastă de susan sau tahini) și alge marine. De asemenea, nu conțin grăsimi saturate sau proteine ​​animale, cum ar fi laptele. Proteinele animale sau laptele sunt substanțe acidifiante din sânge. Pentru alcalinizarea sângelui acidificat, organismul și-ar folosi rezervele de calciu, provenite din dinți și oase, astfel încât consumul de lapte de origine animală pentru a evita deficiențele de calciu (osteoporoză), produce efectul opus. Deși laptele este bogat în calciu, este bogat și în proteine ​​animale, și acesta este motivul pentru care aportul excesiv al acestuia determină decalcifiere.

O vegetariană gravidă sau vegetariană care trece printr-o etapă de stres fizic sau mental, ar trebui să se odihnească mai mult și să mănânce alimente cât mai variate și proaspete; recurgerea la carne sau consumarea excesivă de produse lactate, indiferent de conotațiile sale etice, nu este necesară, este contraproductivă.

Vegetarianul care se reflectă în acest articol și dorește să slăbească, va fi suficient să facă câteva amestecuri dense de alimente în mesele sale, pentru a minimiza sau elimina consumul de produse lactate și pentru a crește cantitatea de legume proaspete. La urma urmei, ceea ce un vegetarian a ales să mănânce sunt tocmai legumele.

Produs disponibil pe Amazon.com

Ana Moreno

Naturopat și profesor la Institutul de Studii Naturale El Vergel.