restricția calorică

CÓRDOBA, 24 noiembrie (EUROPA PRESS) -

Cercetătorii din grupul Biomembranele, antioxidanții și stresul oxidativ al Campusului de Excelență Agroalimentară Internațională (ceiA3) ai Universității din Córdoba (UCO) au arătat că, în dietele cu conținut scăzut de calorii, untura este legată de longevitatea crescută.

Este, după cum a raportat Fundația Discover, primul studiu care a analizat influența a trei tipuri diferite de grăsimi (unt, soia și pește) asupra procesului de îmbătrânire a șoarecilor crescuți în condiții de aport caloric redus în dietă.

Potrivit experților, spre deosebire de grăsimile din pește sau soia, acei șoareci care includeau untură în combinație cu o dietă cu conținut scăzut de calorii și-au încetinit procesul de îmbătrânire.

Acest produs, așa cum a explicat cercetătorul principal al proiectului și profesor la UCO, José Manuel Villalba, „a contribuit la reducerea stresului oxidativ al celulelor sale, adică a mecanismului responsabil pentru pierderea progresivă a funcționalității țesuturilor și organelor . pe măsură ce îmbătrânesc ".

În acest sens, experții au subliniat, în primul rând, importanța definirii în ce constă acest tip de dietă hipocalorică, care se numește restricție calorică și ale cărei efecte pozitive asupra îmbunătățirii sănătății și prelungirii vieții au fost deja dovedite. Este, potrivit lui Villalba, „să administreze o dietă echilibrată nutrițional, dar restricționată din punct de vedere al aportului caloric”.

În articolul „Influența sursei de grăsimi dietetice asupra duratei de viață a șoarecilor cu restricție calorică”, publicat în revista „The Journals of Gerontology”, experții au arătat cum, la șoarecii care și-au limitat aportul caloric obișnuit cu 40%, o dietă A bogat în untură a reușit să sporească efectele benefice asociate cu restricția calorică și să-i sporească și mai mult longevitatea.

Astfel, conform studiului, „acele animale care au adăugat untură la dieta lor cu conținut scăzut de calorii au trăit mai mult și au prezentat îmbunătățiri semnificative în multe tulburări legate de vârstă, cum ar fi moartea celulară în organe precum ficatul”.

TREI TIPURI DE GRASIME

Pentru a ajunge la aceste concluzii, cercetătorii au folosit trei tipuri de grăsimi cu care au hrănit șoareci timp de 18 luni care au fost împărțite, anterior și în condiții de laborator, de asemenea, în trei grupuri.

Mai exact, au folosit untură de porc (bogată în acizi grași saturați și acid oleic), ulei de soia (care conține acizi grași Omega 6) și ulei de pește, cu Omega 3, iar următorul pas, potrivit Villalba, „a fost să verifice efectul fiecare dintre aceste grăsimi asupra stresului oxidativ și asupra morții celulare în organele fundamentale ale corpului, cum ar fi ficatul sau mușchiul scheletic ".

În cele din urmă, experții au verificat dacă oricare dintre cele trei tipuri de grăsimi utilizate în timpul studiului a îmbunătățit efectul pozitiv asociat cu restricția calorică și au confirmat că „acele animale care au inclus untură în dieta cu restricție calorică au trăit cu până la patru luni mai mult decât celelalte două grupuri hrănite cu soia sau ulei de pește ", așa cum a afirmat cercetătorul.

ABORDARE FARMACOLOGICĂ

Una dintre principalele aplicații care au apărut în urma studiului, care a fost dezvoltat în colaborare cu laboratorul Centrului Andaluz pentru Biologie a Dezvoltării (CABD) și Universitatea din California-Davis (Statele Unite), este posibilitatea de a identifica ținte sau celulare. procese (proteine ​​sau gene care sunt activate sau inhibate) legate de procesul de îmbătrânire.

După cum a subliniat Villalba, "aceste investigații conduc la o abordare farmacologică. Ei caută compuși pe care oamenii îi pot lua și care ar avea efecte pozitive similare cu restricția calorică, fără a fi nevoie să reducă aportul caloric".

Aceste date, așa cum au subliniat cercetătorii, au făcut posibilă deschiderea unor noi linii de lucru cu scopul aprofundării studiului care sunt cele mai pozitive componente ale unturii, având în vedere „un nou proiect, pentru a vedea dacă beneficiile pe care le avem au găsit pentru acest tip de grăsime se datorează acizilor grași saturați sau acidului oleic care o compun ".

Aceste rezultate sunt rezultatul proiectului național „Mecanisme de adaptare metabolică asociate cu restricția calorică și conținutul de grăsimi din dietă: Rolul coenzimei mitocondriale Q și biosinteza acesteia”, finanțat de Ministerul Educației, Culturii și Sportului și au fost prezentate la al IX-lea Congres Internațional de Biogerontologie, organizat de (CABD).