Dacă acum câțiva ani experții în marketing au umplut rafturile supermarketului de produse cu cuvântul lumină, acum eticheta la modă pentru produsele fără zahăr este Zero și este că acest termen are o semnificație mai clară și mai specifică asupra compoziției produsului, în plus nu conține semnificații legate de dietă sau pierderea în greutate și nici nu este identificat cu un public feminin, cum este cazul „ușor”.

noului

Pe această linie, Hero a lansat recent Zero gem, 100% fructe, ceea ce îl face pe consumator să asocieze acest produs grupului celor fără zahăr și să îl identifice cu consumul de fructe, un aliment foarte sănătos.

Deci, de ce acest gem Zero are 206 Kcal la 100 de grame, practic la fel ca omologul său cu zahăr? Care este diferența dintre ele? Dacă comparăm și aceste calorii cu cele ale unei marmelade fără zahăr de la alte mărci, vedem că cifra medie este de aproximativ 50 Kcal la 100 de grame, există o diferență uriașă. Prin urmare, Unde este „șmecheria”?

Minciuna nu este niciodată o resursă în marketing și publicitate, nu ar trebui să credem, în general, că mărcile mint. Ceea ce utilizează este comunicarea persuasivă concepută pentru a conota mesaje și a îndruma gândurile folosind cuvinte cheie, a căror semnificație literală este de acord cu proprietățile produsului (pentru a nu comite fraude), dar transmite în mintea consumatorului ideea și poziționarea produsului. mai degrabă decât marca.interesat.

Cum face Hero pentru Zero?

În acest caz și la nivel nutrițional, aceștia ne vând aceeași gem conform etichetei sale de ingrediente, deși cu o comunicare diferită. Să analizăm diferitele etichete, cele spectaculoase care conving și litere mici care informează:

1. Zero: acest cuvânt este marea valoare a noului produs, prin urmare este cea mai vizibilă etichetă. Astfel, identifică dulceața cu restul produselor Zero de pe piață care nu conțin cu adevărat zahăr. Ba chiar se joacă cu el culoare neagră, cel mai identificator pentru acest termen de când Coca-Cola l-a adus pe piață. Cheia este că, în versiunea mai mică, se adaugă: „zaharuri rafinate”. Adică marca puteți adăuga zaharuri atâta timp cât nu sunt rafinate (zahăr de masă) și le adaugă, care sunt la fel de nocive pentru sănătatea noastră, dar sună mai bine.

2. 100% FRUCTE: De-a lungul istoriei marketingului alimentar, companiile au căutat să-și raporteze produsele la fructe datorită asocierii pe care consumatorul o face între aceste alimente și sănătate, chiar dacă conține o cantitate neglijabilă. Această etichetă are, de asemenea, o vizibilitate foarte bună pe ambalaj, chiar cuvântul fruct este scris cu majuscule. Având în vedere acest mesaj, orice consumator înțelege că conținutul gemului este un fruct pur (100%), de parcă ar mânca o piersică cu toate proprietățile sale benefice. Dar nimic nu este mai departe de realitate, când ne uităm la eticheta ingredientului, cea pe care trebuie să o scoți din ochelari pentru a o citi, scrie: „Făcut cu 50g de piersici la 100g”. Dar nu era oare 100% fructe? Și care este celălalt 50%? Continuăm să citim și scrie: „Conținutul total de zahăr 50g la 100g”.

În concluzie, jumătate din dulceață este de fructe și cealaltă jumătate zahăr, dar nu era Zero? Mai mult, dacă comparăm compoziția etichetei sale cu aceeași gem în versiunea sa clasică (cu zahăr), descoperim că este exact același 50/50 piersică-zahăr. Deși există o diferență substanțială, potrivit magazinului online oficial Hero, gemul de piersici cu zahăr costă 1,65 €, în timp ce același lucru în versiunea Zero costă 2,15 €. Aceeași compoziție a produsului la preț diferit.

Deci, de ce am spus că nu mint? Pe eticheta din spate a literelor mici de ingrediente se află cheia:

3. Sucuri de fructe concentrate: singura diferență dintre gemul Zero și cel cu zahăr este provenienţă De acelasi. Zaharul din gemul Zero se extrage din fruct (concentrate de struguri, mere și lămâie), de aceea consideră că nu este rafinat spre deosebire de cel folosit în gemul clasic care este cel „normal”. Din această cauză, ei pot spune că produsul este zero (atâta timp cât pun eticheta) și 100% fructe, deoarece elementele compoziției sale sunt sau provin din fructe. Dar, consumul de fructe este același nutrițional ca și consumul de zahăr pe care îl conține (fructoză pură)? Poate acest mesaj să inducă în eroare consumatorul?

Daniel E. Lieberman, Profesor de biologie evolutivă umană la Universitatea Harvard și director al laboratorului de biologie scheletică din aceeași universitate, explică în cartea sa „Povestea corpului uman” ce se întâmplă în corpul nostru atunci când ingerăm fructoză pură (zahăr extras din fructe și îndulcitor unic al acestui gem ).

Potrivit profesorului, spre deosebire de glucoză, fructoza pură conținută în concentratele de suc nu intră în sânge, astfel încât insulina o poate distribui și stoca în celule, „merge direct în ficat, saturându-l și acest lucru îl transformă rapid în grăsime, sub formă de trigliceride ”(cauza bolilor cardiovasculare). Acestea umplu parțial ficatul provocând inflamații (producând ficat gras nonalcoolic) și blochează acțiunea insulinei în ficat. „Acest lucru determină organul să elibereze depozitele de glucoză în sânge, ceea ce duce pancreasul să producă mai multă insulină pentru a stoca acel glucoză suplimentară în celulele adipoase (sub formă de grăsime). Restul de grăsime pe care ficatul l-a produs datorită dozei mari de fructoză, este eliberat în sânge unde se deplasează până ajunge și în adipocite sau chiar se lipeste de pereții arterelor și de alte locuri periculoase. "

in orice caz, acest proces nu are loc atunci când fructoza este ingerată în fructe întregi. Lieberman spune că, în primul rând, cantitatea de fructoză din fructe este mai mică decât cea a oricărui concentrat de nectar, sirop sau suc. Și mai presus de toate, pentru că în fructe este învelită fructoză fibră. „Din această cauză, trece încet și treptat la ficat, deci are suficient timp să-l ardă încet și calm”, fără a declanșa procesul anterior.

De fapt, modul de a obține un concentrat este prin dezbrăcarea fructelor din toate fibrele sale, prin amestecare, de exemplu, și apoi evaporarea întregii ape până când este fructoză pură, care este îndulcitorul pe care Hero l-a adăugat la gemul său. "Zero ".

Cifrele vorbesc de la sine, dacă comparăm tabelul valorilor nutriționale, o altă etichetă mică, gemurile Zero și zahăr sunt practic identice în calorii, grăsimi, carbohidrați și zaharuri, proteine ​​și sare (se poate vedea în imaginea anterioară). Ceea ce arată, abordarea excelentă și dezvoltarea produselor pe care Hero le-a făcut vinde la fel, organismul nu înțelege marketingul, către un segment nou de public, o țintă căreia îi pasă mai mult de dieta și sănătatea lor și care nu și-ar cumpăra dulceața clasică.

În acest sens, comercializarea produsului devine contradictorie. Dacă acordăm atenție explicațiilor profesorului de la Harvard, am putea concluziona că gemul Zero (cu doar fructoză), mai scump și care vizează o țintă care caută alimente mai sănătoase, poate fi mai dăunător sănătății noastre decât cel clasic (cu fructoză și glucoză) care este și mai ieftin.