Acest preparat nu este doar simplu și ușor de făcut în câteva minute, dar a revoluționat dietele, deoarece nu folosește făină și, în funcție de adaosuri, pot furniza cel mult 50 și 80 de calorii. Toate secretele nutriționistului Florencia Peláez.

Vești bune pentru cei care doresc să alunge pâinea din rutina lor, dar o dor ca parte a dietei lor: de ceva vreme, așa-numita „pâine cu nori”, un preparat pe bază de ouă și cremă de brânză, dar fără adăugarea de făină de orice fel ca ingredient esențial. Deci poate fi consumat fără vină sau frică de a se îngrășa. Toate acestea înseamnă că acest nou protagonist al bucătăriei a devenit la modă și că a ajuns să rămână. Chiar și în meniurile potrivite pentru celiaci.

cuyo


Potrivit nutriționistului Florencia Peláez, acesta este noul boom al alimentației sănătoase. "Este bogat, dă senzația că este un pionier, dar mult mai spongios și mai aerisit. Se prepară ușor, cu ingrediente simple și parcă nu ar fi suficient, durează doar 15 minute la cuptor. Ca întotdeauna se întâmplă atunci când ceva este interzis, încă unul vrea să-l mănânce. Asta se întâmplă cu pâinea. De aceea, pâinea cu nori este ideală, servește să mănânce pâine fără să mănânce pâine ", spune nutriționistul într-un joc de cuvinte, care nu numai că a pus-o în Ea practică cu sine însăși o prescrie unei bune părți din pacienții ei și chiar se dedică găsirii soiurilor în funcție de nevoile nutriționale sau gustul fiecăruia. De fapt, împreună cu o persoană care a venit la cabinetul ei, a transformat-o în pizza, adăugând fiecărui „disc”, așa cum numește porția, o felie de brânză cu conținut scăzut de calorii și roșie.


„Oferă sățietate, contribuie doar între 50 și 80 de calorii, în funcție de adaosurile pe care le are, ca în cazul rețetelor pe care le propun cu brânză rasă sau nucă de cocos, poate fi și oregano, măsline, ceapă, usturoi și pătrunjel, sau orice este în frigider pentru a-l face mai gustos și mai hrănitor. Deși, nobilimea obligă să spună acest lucru, poate fi consumat cu ingredientele de bază și fără adăugare ", recomandă el.


Și, deși fiecare caz este special, puteți mânca o pâine - care reprezintă o porție - la fiecare masă.


Oricum, nobilimea obligă să spună că, deși se numește pâine, nu este ceea ce școlile de gastronomie sau cunoscătorii cunosc prin pâine. De fapt, Academia Regală Spaniolă indică faptul că „pâinea este un aliment care constă dintr-un aluat de făină, de obicei grâu, drojdie și apă, gătit la cuptor +. Cu toate acestea, această pâine cu nori, denumirea sa originală, este bună a încercat luând în considerare faptul că nu va avea aceeași savoare ca pâinea - nu are fermentul - și că preparatul poate fi mai asemănător cu bezea care nu a terminat de gătit și chiar cu un suflat, pufos, ușor și oarecum umed și textură lipicioasă.


Unele detalii de luat în considerare sunt că baza (cele 4 ingrediente cheie: ouă, cremă de brânză, sare sau îndulcitor și praf de copt) poate fi îmbogățită cu condimente, ierburi aromate și alți aditivi dulci. Se pastreaza la frigider o saptamana, fara probleme. Unele persoane le duc chiar la congelator, dar nu ar fi recomandat. Desigur, ceea ce trebuie să faceți da sau da, odată ce le scoateți din cuptor, este să le lăsați să se răcească și să le puneți într-o pungă pentru a preveni întărirea lor.


Carte de bucate

Pâine dulce cu nori (face 12 brioșe individuale)
Ingrediente: 3 ouă, 3 linguri de brânză degresată, 1 linguriță de praf de copt, coajă de lămâie, suc de 1 lămâie, 2 linguri de nucă de cocos rasă, îndulcitor după gust.


Mod de preparare: Separati galbenusurile de albusurile. Bateți albii până se înțepenesc cu praful de copt, sucul și coaja de lămâie. Trebuie să fie foarte pufoși, astfel încât să aibă o textură aerisită. Se amestecă gălbenușul cu brânza sau smântâna de împrăștiat până se integrează bine. Acest lucru este important pentru ca pâinea din nori să nu aibă bulgări. Integrați cele două preparate, încorporând albușurile de ou de 3 ori și folosind mișcări de învăluire. Așezați preparatul obținut în forme. Coaceți timp de 15 minute.

Versiune sărată de pâine Cloud


Ingrediente: 3 ouă, 3 linguri de brânză degresată, 1 linguriță praf de copt, 3 linguri de brânză rasă.


Mod de preparare: Se bat albusurile cu praful de copt. În afară, bateți gălbenușurile cu brânza, dacă doriți, puteți adăuga puțină sare, întotdeauna după gust. Apoi alătură cele două preparate care încorporează albii de 3 ori și cu mișcări de învăluire.


Puneți hârtie pergament pe o foaie de copt și asamblați discurile cu preparatul. Se coace la foc mare timp de 15 minute.


Datele


Absolventul în nutriție Florencia Peláez învață cum să mănânce cu acest tip de preparat și alte probleme sănătoase.