Trimite unui prieten

Acest fruct are proprietăți antiinflamatorii, deci ar putea deveni un aliment funcțional sau farmaceutic

dieta

Puține alimente mai la modă decât avocado. Potrivit lui Xavier Equihua, președintele WAO, și al informațiilor publicate în ziarul digital El Confidencial, „avocado este superalimentul prezentului și al viitorului datorită gustului și versatilității sale delicioase, pe lângă multiplele beneficii nutriționale pe care le consumă are pentru toată lumea, indiferent de vârsta pe care o ai ”.

Acest fruct cu o tendință ascendentă clară este bogat în numeroase vitamine (inclusiv E și cele din grupa B) și minerale (are mai mult potasiu decât bananele), iar 100 de grame de avocado ne oferă 27% din fibra zilnică de care avem nevoie. De asemenea, oferă grăsimi monoinsaturate și polinesaturate, adică sănătoase.

Un studiu realizat de Departamentul de Științe Alimentare de la Universitatea din Pennsylvania a demonstrat, de asemenea, proprietățile antiinflamatorii ale unei componente a semințelor acestui produs, care în viitor ar putea duce la dezvoltarea acestuia ca ingredient alimentar funcțional sau farmaceutic.

În plus, un studiu publicat în „Nutrients” arată că avocado este perfect compatibil cu o dietă de slăbit. De ce? În principal pentru marea sa putere sățioasă.

Cercetarea a fost efectuată la Centrul de Nutriție al Institutului de Tehnologie din Illinois. Experții săi au descoperit că adulții supraponderali și obezi ale căror mese includ avocado proaspăt ca înlocuitor al carbohidraților rafinați își văd apetitul redus semnificativ, în timp ce sentimentele de satisfacție sunt crescute. Dr. Britt Burton-Freeman, directorul centrului care a realizat studiul, spune că „de ani de zile, grăsimile au fost etichetate ca fiind cauza principală a obezității, iar acum carbohidrații sunt sub control pentru rolul lor în reglarea apetitului și controlul greutății”.

Mic dejun bogat în carbohidrați?

Pentru realizarea acestei lucrări, specialiștii au avut un grup de adulți (bărbați și femei) cu vârste cuprinse între 20 și 65 de ani, nefumători și cu un indice de masă corporală între 25 și 35. Au fost împărțiți în trei grupuri și fiecare dintre lor li s-a oferit un tip diferit de mic dejun: grupul de control avea un conținut scăzut de grăsimi și un conținut ridicat de carbohidrați, iar restul de doi aveau o cantitate similară de calorii, dar într-un caz au inclus o jumătate de avocado, iar în altul un avocado întreg. Toate cele trei mic dejunuri au inclus, de asemenea, pepene galben, ovăz laminat și limonadă. A fost efectuată o urmărire în care sațietatea subiectivă a fost măsurată (folosind o scală predeterminată) la intervale specifice după ingestie; și au fost efectuate, de asemenea, analize pentru a măsura hormonii insulină și grelină, de asemenea legate de acest sentiment de „senzație de plin”. Participanților li s-a prescris să ia o cină standard în noaptea dinaintea fiecărei zile de control și să evite exercițiile fizice viguroase, cofeina și alcoolul pentru 24 de ore înainte de vizite.

Rezultatele au indicat faptul că înlocuirea glucidelor cu grăsimi și fibre derivate din avocado (fără creșterea densității energetice) îmbunătățește valoarea sațietății meselor. Acest lucru este demonstrat de suprimarea mai mare a foamei pe care participanții au arătat-o ​​după ce au luat un avocado întreg în comparație cu grupul de control, senzație care a continuat la 6 ore după ingestie. De asemenea, s-a demonstrat că aceste mici modificări ale dietei limitează vârfurile de glucoză din sânge.

Creșterea obezității în ultimele decenii și dificultatea de a contracara această tendință i-au determinat pe oamenii de știință să investigheze modul în care dieta și diferitele ingrediente influențează apetitul, sațietatea, aportul de energie și controlul greutății. Și grăsimile au fost în mod tradițional privite în mod rău în aceste privințe. Cercetătorii acestei lucrări subliniază că este timpul să reevalueze diferitele grupuri de alimente, deoarece compoziția optimă a alimentelor pentru a maximiza sațietatea rămâne controversată. În general, după cum s-a indicat, proteinele sunt considerate cele mai satisfăcătoare macronutrienți, urmate de carbohidrați și grăsimi. Acest lucru a fost confirmat de o analiză efectuată de diferiți specialiști nord-americani și europeni care au publicat „The American Journal of Clinical Nutrition”.

Încă o notă de la Dr. Burton-Freeman, „Nu există o soluție unică pentru toate, atunci când vine vorba de compoziția optimă a meselor pentru a controla apetitul. Cu toate acestea, înțelegerea relației dintre chimia alimentelor și efectele lor fiziologice diferite grupuri de populație ne pot oferi indicii pentru a aborda această problemă și, în cele din urmă, pentru a reduce rata obezității, punându-ne un pas mai aproape de recomandările dietetice personalizate ".