Mark Haub predă nutriție la Universitatea de Stat din Kansas, în Statele Unite, și a fost responsabil pentru un experiment în 2010 în care a mâncat doar junk food - alimente industrializate cu valoare nutritivă redusă - pentru o perioadă de zece săptămâni. În urma acestui test, Haub a slăbit 12 kg. Scopul lui era arată că pentru a pierde în greutate, ceea ce contează este cantitatea de calorii pe care o consumi, și nu neapărat tipul alimentelor consumate.

profesorul

O dietă junk.

În loc de mese, Mark a mâncat la fiecare trei ore lucruri precum briose cu zahăr. Pentru a adăuga varietate la aprovizionarea constantă de brioșe industrializate, ea avea și chipsuri tip Doritos, cereale zaharate și fursecuri umplute.

Două treimi din consumul zilnic de alimente al lui Mark provenea din mâncarea nedorită. De asemenea, a consumat o tabletă multivitaminică și a băut zilnic un shake de proteine. De asemenea, uneori mânca leguminoase, o cutie de fasole verde sau trei sferturi de tulpină de țelină.

Mark și-a monitorizat compoziția corpului, tensiunea arterială, colesterolul și glucoza. Pentru a ține sub control caloriile, a evitat carnea, cerealele integrale și fructele. El s-a limitat la consumul a sub 1.800 de calorii pe zi. Un bărbat de mărimea sa consumă de obicei aproximativ 2.600 de calorii pe zi. Așadar, ați urmat un principiu de bază pentru scăderea în greutate: mâncați semnificativ mai puține calorii decât ați ars.

La sfârșitul experimentului, indicele său de masă corporală a trecut de la 28,8, considerat supraponderal, la 24,9, care se încadrează în intervalul normal.

Consecințe asupra sănătății.

Era de așteptat că au scăzut diverși indicatori ai sănătății profesorului. Dar așa ceva nu s-a întâmplat. Colesterolul său „rău”, sau LDL, a scăzut cu 20%, în timp ce colesterolul său bun, sau HDL, a crescut cu 20%. marcă de asemenea, a scăzut nivelul trigliceridelor, o formă de grăsime, la 39%.

„Aici intervine partea în care ne scărpinăm capul”, spune el. "Ce înseamnă? Ce sunt sănătos? Sau înseamnă, în modul în care definim sănătatea din punct de vedere biologic, că ceva nu este în regulă? "

În ciuda succesului său temporar, Mark nu sfătuiește oamenii să meargă la această dietă. Pierderea în greutate este un lucru, dar nu se știu multe despre modul în care dieta poate dăuna altor aspecte ale vieții unei persoane. „Prin aceasta nu vreau să spun că este o idee bună să o realizezi”, explică el. „Nu pot oferi un răspuns concret. Nu există suficiente informații pentru ao face ".

Caloriile sunt cele importante.

După experiment, grăsimea corporală a lui Mark a scăzut de la 33,4 la 24,9%. Succesul său a fost probabil rezultatul reducerea calorică. „Este un memento excelent pentru pierderea în greutate - contează caloriile”, spune Dawn Jackson Blatner, nutriționist din Chicago, Illinois. „Ce se întâmplă dacă este sănătos? Aceasta este o altă poveste ".

Blatner nu a fost surprins să afle că indicatorii de sănătate ai lui Mark s-au îmbunătățit chiar și cu junk food. Excesul de greutate este problema centrală care duce la complicații precum hipertensiunea arterială, diabetul și colesterolul ridicat. „Când slăbești, indiferent de modul în care o faci, în general vezi că acești markeri se îmbunătățesc”, a spus el.

Problema este că este dificil de prezis pe termen lung cât de mult va fi afectată sănătatea persoanei care urmează o dietă cu valoare nutritivă redusă.

„Există lucruri pe care nu le putem măsura”, spune Blatner, întrebându-se cum lipsa de fructe și legume ar putea afecta sănătatea pe termen lung. „Cât de mult afectează acest lucru riscul de cancer? Nu putem măsura modul în care modificările din dieta noastră afectează sănătatea ".

Chiar și așa, rezultatul acestui experiment poate încuraja societatea, întrucât în ​​realitate mulți oameni consumă - destul de mult - același tip de mâncare pe care Mark a consumat-o în dieta sa.

„Aceste alimente sunt consumate de mulți oameni”, spune profesorul. „Poate fi mai degrabă o chestiune de mărime și moderare a porțiunilor decât de o interdicție totală. Cred că nu este realist să ne așteptăm ca oamenii să nu mai consume aceste alimente și să treacă la fructe și legume. Poate fi sănătos, dar nu realist ”. Cu informații de la CNN