Dieta mediteraneană este un concept și o realitate culturală, socială, teritorială și de mediu pe care am moștenit-o de generații. În Marea Mediterană, mâncarea nu este doar nutrienți ... „nu ne așezăm doar la masă pur și simplu pentru a mânca, ci pentru a împărtăși și a ne bucura de mâncare” (1).

mediteraneană

Pe lângă faptul că este un stil de viață, este foarte actual și relevant, depășind 16 milioane de intrări pe internet (1).

Cu toate acestea, și în urma concluziilor lucrării lui Moreiras (2014), dieta mediteraneană spaniolă actuală și acest stil de viață asociat se îndepărtează progresiv de tiparul de dietă sănătoasă. Ceea ce ne face să ne întrebăm de ce pierderea aderenței la acest stil de viață sănătos.

Printre recomandările (2) ale dietei mediteraneene, se remarcă următoarele alimente zilnic:

- 1-2 porții (R) de fructe și 2 sau mai multe R de verdeață și legume.

- Pentru consumul de cereale, se recomandă 1-2 R în fiecare masă principală (mic dejun, prânz și cină). Și nu uitați să alegeți, de preferință, alimente întregi.

- În plus, aportul de apă trebuie să fie între 1,5 și 2 litri pe zi, crescând aceste valori vara și dacă se desfășoară activitate fizică intensă sau de lungă durată.

- După cum puteți vedea în centrul piramidei, se află uleiul de măsline, care ar trebui să fie grăsimea principală pentru gătit și condiment, deși controlează cantitatea.

- În ceea ce privește produsele lactate, se recomandă 2 R pe zi.

- Se recomandă nuci, măsline sau alte semințe, 1-2 R pe zi, adică 1-2 pumni. Este încurajată și utilizarea condimentelor, plantelor aromatice, usturoiului și cepei.

Restul alimentelor sunt recomandate pentru consum săptămânal:

- Carne albă 2 R.

- Pește și fructe de mare 2 sau mai multe R.

- Leguminoase 2 sau mai multe R.

- Cartofi 3 sau mai puțin R.

- Carne roșie mai mică de 2 R.

- Cârnați și carne procesată 1 R sau mai puțin.

- Dulciuri mai mici de 2 R.

Conform studiului DAFNE (European Data Food Networking), continuăm să avem un consum de pâine, ulei de măsline, fructe, legume, leguminoase și pește mai mare decât cele din Europa Centrală și de Nord (1), deși acest lucru nu înseamnă că acestea sunt date de dorit.

De fapt, în Spania ne-am îndepărtat treptat de acest model timp de 40 de ani pentru a aborda dietele occidentalizate de fast-food, sărate, preparate și sedentare, ceea ce a costat țări precum SUA atât de costisitoare pentru a cita un exemplu clar și, de asemenea, amploarea pandemie care implică nu numai obezitatea, ci și creșterea riscului cardiovascular și creșterea semnificativă a ratei mortalității.

Să nu uităm că sănătatea depinde de acțiunile noastre și, deși dieta mediteraneană nu este singura opțiune de dietă sănătoasă, este o alegere alimentară bună.