Potrivit pentru diabetici

Un nou studiu indică aceste alimente ca opțiuni bune de luat la jumătatea dimineții sau la jumătatea după-amiezii, de preferat prăjiturilor sau pâine prăjită

Diabetul este o boală metabolică caracterizată prin eșecul hormonului insulină (fie în secreția sa, în acțiunea sa sau ambele). Acest hormon permite celulelor să utilizeze glucoza din sânge ca sursă de energie și atunci când nu își îndeplinește corect funcția, crește glicemia, glucoza care circulă în sânge. După cum a afirmat Fundația pentru Diabet, „dacă nu este controlat în mod adecvat, pe termen lung, prezența continuă a glucozei ridicate în sânge poate provoca modificări în funcția diferitelor organe, în special a ochilor, rinichilor, nervilor, inimii și vaselor de sânge ".

trei

Dieta joacă un rol cheie în controlul nivelului de glucoză din sânge. În 1981 David Jenkins, medic de la Spitalul St. Michael din Toronto (Canada), a creat conceptul de 'Index glicemic' pentru a explica modul în care diferiți carbohidrați au afectat glucoza din sânge, crescând-o la o viteză mai mare sau mai mică și, astfel, să stabilească care dintre ele erau mai potrivite (și care erau mai puțin) pentru persoanele cu diabet.

Cercetările arată că fructele uscate studiate ajută la scăderea glicemiei postprandiale

În aceeași săptămână, o echipă de oameni de știință din același spital ca Jenkins și care aparține, de asemenea, la Departamentul de Științe Alimentare de la Universitatea din Toronto School of Medicine, a anunțat, într-un articol publicat în „Nutrition & Diabetes”, că trei fructele ajută la scăderea glicemiei postprandiale (nivelul glicemiei după mese). Este vorba despre datele, caise uscate (numite și caise uscate) și stafide.

Pentru a ajunge la această concluzie, cercetătorii au comparat răspunsul glicemic al acestor fructe uscate sau deshidratate cu pâinea albă la un grup de bărbați și femei sănătoși. Toți trei au avut un indice glicemic mai mic decât pâinea și chiar consumate împreună cu aceasta ar putea scădea răspunsul glicemic la pâinea albă.

După cum a subliniat unul dintre oamenii de știință din această lucrare, Dr. John sievenpiper, "Oamenii își fac griji cu privire la alimentele care conțin zahăr și fructe este unul dintre ele. Dar cele mai multe fructe, în special cele fragede, au un indice glicemic scăzut. Ceea ce am arătat este că și fructele deshidratate îl au, deci nu cresc foarte mult glicemia. " În plus, potrivit acestui specialist, „studiul indică faptul că pot fi utilizate curmale, stafide și caise uscate ca gustare mai degrabă decât alte alimente cu un indice glicemic mai mare, cum ar fi biscuiții sau biscuiții. "Totuși, cercetătorii au observat că sunt necesare alte studii pe termen mai lung pentru a confirma dacă aceste fructe pot contribui la îmbunătățiri durabile ale controlului glicemic.

O boală frecventă. și puțin cunoscut

În țara noastră, mai mult de 5.300.000 de persoane au diabet de tip 2, cea mai frecventă formă a acestei boli, iar 2.300.000 dintre acestea sunt nediagnosticate (43%), potrivit datelor Federației Diabeticilor Spanioli (FEDE). Diabetul de tip 2 apare atunci când există un rezistenta la insulina, adică atunci când corpul nu produce suficient sau celulele nu îl folosesc corespunzător. Președintele FEDE, doctor Andoni Lorenzo, a subliniat în noiembrie anul trecut, când a fost sărbătorită Ziua Mondială a Diabetului, că În fiecare zi sunt diagnosticate 1.100 de cazuri noi și că, chiar și așa, este o boală destul de necunoscută de populație, care provoacă, direct sau indirect, moartea a aproximativ 25.000 de persoane în fiecare an și că prin dobândirea unor obiceiuri de viață sănătoase ar putea fi prevenite în până la 80% din cazuri.

Exercitarea regulată, precum și consumul unei diete echilibrate și variate sunt cei doi piloni de bază pentru prevenirea acestei boli, care în multe cazuri vine mână în mână cu obezitatea. Cu doar câteva zile în urmă doctorul Lluís Serra, Profesorul de medicină preventivă și sănătate publică de la Universitatea din Las Palmas de Gran Canaria, a subliniat că simpla schimbare a alimentelor rapide pentru alimentele tipice dietei mediteraneene din Insulele Canare ar putea preveni 8.500 de cazuri de diabet ".ceva ce nici un drog nu a putut obține vreodată".

Înlocuirea alimentelor rapide cu alimente din dieta mediteraneană, cheie pentru prevenirea diabetului

Odată ce aveți diabet de tip 2, este obișnuit să aveți nevoie Farmacoterapie. În plus, specialiștii recomandă practicarea exercițiu fizic în mod regulat și du-te la dietă pentru a îmbunătăți nivelul glicemiei. Toți acești factori trebuie luați în considerare la nivel global, astfel încât medicul să ofere îndrumări specifice fiecărui pacient.

Valorile indicele glicemic al alimentelor, după cum indică Fundația pentru Diabet, "acestea ajută la prezicerea răspunsului glicemic la unele alimente și la evitarea unor hiperglicemii după mese, înlocuind doar alimentele cu indice glicemic ridicat pentru altele cu indice moderat sau scăzut. Cu toate acestea, rămân multe de investigat. Dacă consultați tabele realizate de diferiți autori, veți găsi anumite diferențe între valorile indicelui glicemic ale aceluiași aliment. Acest lucru se datorează faptului că există o mare variabilitate între procesele fiziologice ale unei persoane și ale celeilalte, deoarece nu toată lumea digeră, absoarbe și metabolizează alimentele cu aceeași viteză ".

Preparatul ideal pentru diabetici

Pentru a oferi câteva orientări generale de hrănire, am discutat cu medicul Conchita Vidales, specialist în nutriție, director Nutrimedic și purtător de cuvânt în nutriție pentru Las Mujeres We Movemos. El subliniază că „dieta unei persoane cu diabet trebuie să fie echilibrată; aceasta înseamnă că trebuie să conțină zilnic proteine, carbohidrați și grăsimi, pe lângă apă într-o cantitate minimă de 1,5 litri și vitamine și minerale. În general, modelul de dietă mediteraneană îndeplinește perfect cerințele dietetice pentru diabetici ".

În ceea ce privește particularitățile acestuia din urmă, așa cum a indicat medicul, "trebuie să subliniem distribuția energiei pe tot parcursul zilei, luând precauții speciale cu gustări la jumătatea dimineții și la jumătatea după-amiezii pentru a ajuta la vârfurile de hipoglicemie. În aceste momente putem recomanda unele fructe uscate, cum ar fi nucile, sau fructe întregi, cum ar fi Mar verde. Nu sfătuim fructele cu indici glicemici ridicați, cum ar fi bananele, fără compoturi sau piureuri ambalate (cu excepția cazului în care a existat un vârf de hipoglicemie acută). O farfurie ideală pentru o masă ar fi jumătate din farfuria de proteine ​​gătită cu gătit simplu (cuptor, cuptor cu microunde, plită.), Un sfert din farfuria de legume proaspete sau fierte și încă un sfert de carbohidrați precum orez, paste sau cartof fiert ".