Este concluzia unui studiu realizat de Universitatea din Oxford asupra impactului sistemului alimentar actual asupra planetei.

dietă

Dieta propusă include multe fructe, legume și surse de proteine ​​pe bază de plante.

Sistemul alimentar actual și metodele pe care umanitatea le folosește pentru a exploata resursele naturale, sunt motoare care conduc schimbările climatice. Cu toate acestea, posibila soluție la acest conflict ar putea fi implicată în cadrul dificultății în sine. Un studiu recent arată că reducerea produselor de origine animală din dietă ar fi „un mod relativ ușor și ieftin” de a controla emisiile de gaze cu efect de seră și în același timp elibera terenuri pentru conservarea și stocarea carbonului.

Un studiu al Universității din Oxford, publicat în revista Nature, determină că, pentru a hrăni în mod durabil cei 10 miliarde de oameni așteptați până în 2050, populația lumii ar trebui reduce cantitatea de carne consumată astăzi cu 90%. În schimb, experții recomandă adoptarea unui „Dieta flexiteriană” care este predominant pe bază de plante.

Gazele cu efect de seră, unul dintre principalii responsabili pentru încălzirea globală. (AFP)

„În această situație dezastruoasă, politicile și abordările globale de afaceri sunt esențiale pentru a face posibile modificări ale dietelor sănătoase, mai bazate pe plante și atractive pentru un număr mare de oameni”, avertizează Marco Springmann de la Programul Oxford Martin privind viitorul alimentelor. Departamentul de Sănătate a Populației Alimentare și Nuffield de la Universitatea Oxford.

Această dietă include multe fructe, legume și surse de proteine ​​pe bază de plante, cum ar fi leguminoasele, soia și semințele de nuc, fistic sau migdale, împreună cu cantități moderate de păsări de curte, pește, lapte și ouă și doar cantități mici de carne roșie.

Problema este acceptarea lor. „Modificările obiceiurilor alimentare nu se realizează pe termen scurt, mai ales într-o societate ca a noastră, unde consumul de carne roșie este adânc înrădăcinat în obiceiurile noastre, în special în interiorul țării. Nu numai că nu îl consider viabil, dar profesioniștii în nutriție, în general, nu recomandă suspendarea totală a alimentelor, ci educăm să le încorporăm în mod corespunzător”, Avertizează nutriționistul Cristina Maceira.

Modificări ale matricei energetice argentiniene: mai puțin petrol pentru mai mult gaz și surse regenerabile

Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO) a reiterat faptul că „vitele, crescute în mare parte pentru carne și lapte, sunt responsabile de aproximativ 14,5% din emisiile globale de gaze cu efect de seră".

În acest sens, consumul de plante are un impact asupra mediului mai mic decât produsele de origine animală. Fără a merge mai departe, vacile emit de 10 ori mai multe gaze cu efect de seră - precum metanul - pe kilogram de carne decât porcii și găinile, care la rândul lor, emit de 10 ori mai mult decât leguminoasele, care au fost principala bază a hranei umane de milenii.

Vacile emit de aproximativ 10 ori mai multe gaze cu efect de seră pe kilogram de carne decât porcii și găinile.

„Mă îndoiesc că eliminarea consumului de carne roșie, de neînlocuit în formarea globulelor roșii și evitarea anemiei, este soluția la problemele cauzate de om în mediul înconjurător. O dietă completă și sigură pentru sănătate este una care include toate grupele de alimente în proporțiile lor recomandate. Carnea roșie este recomandată pentru 3 mese pe săptămână, din 14 mese care alcătuiesc o săptămână, nu cred că sunt responsabile de schimbările climatice ”, spune Maceira.

Agricultura, prin contribuții excesive de azot și fosfor, ocupă mai mult de o treime din suprafața terestră a planetei și este responsabil pentru reducerea acoperirii forestiere și pierderea biodiversității. În plus, folosește mai mult de două treimi din resursele de apă dulce, iar aplicarea îngrășămintelor în unele regiuni a dus la zone moarte în oceane.

Cum sunt camioanele „furtunilor de furtună” care încep să funcționeze în noiembrie

Pentru toate aceste dezechilibre, lumea riscă valuri de căldură sufocante, ploi extreme și recolte în scădere, Dacă nu se fac eforturi fără precedent pentru a menține creșterea temperaturii Pământului cu 1,5 grade Celsius, a declarat ONU săptămâna trecută.

Limitarea încălzirii globale la 1,5 ° C, o barieră care ar fi depășită între 2030 și 2052 la ritmul actual, ar necesita „Schimbări rapide, de anvergură și fără precedent în toate aspectele societății”, potrivit Grupului interguvernamental privind schimbările climatice (IPCC), de la reduceri mai profunde ale emisiilor la planificare urbană.

„În Argentina, în acea panoramă, temperatura ar crește cu 1 ° C în medie. Și, deși am fi sub 1,5 ° C, se așteaptă în continuare o creștere a evenimentelor de căldură extremă mai frecvente și a modificărilor precipitațiilor și a precipitațiilor intense. În ceea ce privește disponibilitatea apei, pentru regiunea noastră există o creștere a scurgerii în bazinul La Plata, cu un debit mai mare în special în râul Paraná pentru o lume de 1,5 ° C și ar fi mai mare cu 2 ° C ”, remarcă Inés Camilloni, medic în zona Științelor atmosferice.

Semănatul direct contribuie la producerea de biodiesel cu mai puține gaze cu efect de seră (GES) Biodieselul argentinian emite cu 70% mai puțin GES

Raportul IPCC afirmă că, dacă temperatura globală este permisă să depășească sau să „depășească” 1,5 ° C, ar fi necesar să ne bazăm mai mult pe tehnici care absorb dioxidul de carbon din atmosferă pentru a reveni la încălzirea globală sub 1,5 ° C în 2100. Eficacitatea acestor tehnici nu este dovedită pe scară largă iar unele dintre ele pot avea riscuri semnificative pentru dezvoltarea durabilă.

„Cu cât se obține mai devreme neutralitatea emisiilor, compensarea dintre ceea ce emite și chiuvete care permit îndepărtarea acelui carbon din atmosferă, cu atât este mai mare probabilitatea ca noi să putem amâna momentul apariției încălzirii de 1,5 ° C”, a spus el. întărește Camilloni.