Grupul CSIC Metabolism și Bioactivitate Fitochimică a demonstrat efectul preventiv al flavanolilor de cacao în diabet.

beneficiile

Antioxidanții dietetici ar putea avea un rol protector împotriva apariției și dezvoltării diabetului zaharat de tip 2 și, mai precis, a flavanolilor de cacao, datorită capacității lor de a îmbunătăți metabolismul insulinei. Acest lucru a fost dezvăluit de experții adunați la al II-lea atelier anual INSA „Cacao și ciocolată: știință și gastronomie”, organizat de Universitatea din Barcelona și Institutul de nutriție și siguranță alimentară (INSA, Spania), cu colaborarea Observatorului Cacao, pentru a analiza proprietățile și utilizările acestui aliment din istorie, precum și cele mai recente cercetări pe această temă.

Diabetul zaharat de tip 2 (DM2), a cărui Ziua Mondială a fost sărbătorită pe 14 noiembrie, este cea mai frecventă patologie metabolică. În prezent, și conform studiului „Di @ betes”, afectează aproape 5 milioane de spanioli și prevalența sa este în creștere: în lume există aproape 400 de milioane de diabetici și prognozele sunt de aproape 600 de milioane în 2035. Aceasta reprezintă o creștere a aproape 50% în 20 de ani.

Institutul de Știință și Tehnologie a Alimentației și Nutriției (ICTAN) al Consiliului Superior pentru Cercetare Științifică (CSIC), în special grupul Metabolism și Bioactivitate al Fitochimicelor (BIOCELL) condus de Dr. Laura Bravo, a efectuat mai multe studii pe efectează cacao la apariția diabetului.

"Flavanolii din cacao protejează celulele pancreasului, menținându-și numărul și funcționalitatea și, de asemenea, îmbunătățesc răspunsul la insulină din celulele hepatice, ceea ce ar putea ajuta la întârzierea apariției și progresiei diabetului de tip 2", a comentat el.

În prezent, BIOCELL studiază, de asemenea, „dacă acest rol protector al flavanolilor de cacao împotriva apariției diabetului este menținut în cele mai avansate etape ale bolii, protejând alte organe și țesuturi implicate în complicații asociate diabetului, precum endoteliul. Vascular și rinichi, foarte frecvent la acești pacienți ”. De fapt, principala cauză de deces la aceste persoane este boala cardiovasculară, responsabilă de 86% din decese și 75% din spitalizări și, în plus, în Spania aproape jumătate dintre pacienții supuși terapiei de substituție renală sunt diabetici, totul din cauza bolii slabe Control.

Aceste efecte benefice sunt atribuite în principal polifenolilor de cacao, „deși și alte componente, cum ar fi fibrele sau teobromina, contribuie la aceste beneficii. Consumul de pudră de cacao sau ciocolată cu un conținut ridicat de cacao (mai mare de 70%) și, prin urmare, cu un conținut mai mare de polifenoli, este recomandat în cadrul unei diete variate și echilibrate ”, potrivit dr. Bravo.

Mai mult de 15 ani studiind efectele cacao, de asemenea cardioprotectoare

Grupul BIOCELL al ICTAN-CSIC din Madrid a studiat în ultimii 15 ani efectele benefice ale cacaoa și a compușilor săi antioxidanți, flavanoli, asupra sănătății în diferite modele experimentale, de la culturi celulare până la voluntari umani prin modele animale.

În special, studiile efectuate de BIOCELL au arătat că cacao are un efect protector împotriva cancerului de colon la animalele de experiment. Mai exact, „creșterea apărării antioxidante a colonului și inhibarea căilor de semnalizare celulară care promovează proliferarea și supraviețuirea celulei”.

Polifenolii din cacao sunt antioxidanți puternici, dar sunt, de asemenea, capabili să modifice diferite mecanisme implicate în apariția anumitor tipuri de cancer. „Mecanismele prin care flavanolii din cacao își exercită rolul posibil chimioprotector împotriva cancerului sunt variate. S-a descris că pot crește apoptoza, adică moartea celulară programată a celulelor canceroase, inhibând căile de supraviețuire și proliferare a celulelor, precum și alte procese precum metastaza sau angiogeneza, fundamentale în transformarea malignă a creșterii tumorale ".

Polifenolii din cacao scad, de asemenea, nivelul colesterolului, cresc colesterolul benefic (HDL) și promovează o scădere a tensiunii arteriale și a nivelului glicemiei. Potrivit dr. Ramon Estruch, consultant senior în medicină internă la Spitalul Clínic, profesor la Facultatea de Medicină a Universității din Barcelona și președinte al Comitetului științific al Observatorului Cacao, „acest aliment are un efect protector asupra sistemului cardiovascular, întârzierea apariției principalilor factori de risc: hipertensiune arterială și tulburări ale metabolismului colesterolului, printre altele ".

Consumul de cacao stimulează producția de oxid nitric, care acționează ca vasodilatator și acționează împotriva hipertensiunii arteriale. În plus, îmbunătățește profilul lipidic al sângelui. De fapt, capacitatea antioxidantă și antiinflamatoare a componentelor din cacao poate reduce semnificativ colesterolul, crescând HDL sau colesterolul protector și reducând LDL sau colesterolul nociv.