Fructele congelate sunt foarte frecvente în supermarketuri și restaurante în practic orice țară. Există un mit conform căruia fructele congelate nu sunt bune și că își pierd aroma. Dar, contrar a ceea ce se crede, într-o investigație recentă, liderul și fiziologul Departamentul Agriculturii din Statele Unite, Gene Lester a împărtășit cu CNN date foarte clare: fructele congelate (ca cele din supermarket) își păstrează nutrienții chiar și atunci când oxigenul este degradat. Acest lucru se întâmplă deoarece în supermarketuri adaugă azot și aleg fructe foarte coapte înainte de a face procesul.

este

O altă mărturie în favoarea alimentelor congelate este de la omul de știință culinar Ali bouzari, care a scris o carte dedicată elementelor esențiale ale mâncării. În el, el aprofundează, de asemenea, un pic în problemele care au legătură cu imposibilitatea de a obține produse proaspete în unele părți ale lumii și explică modul în care singura modalitate de a consuma atât fructe, cât și legume este prin congelarea acestora.

Puteți congela practic toate fructele, cum ar fi mango, mure și piersici, care au în general anotimpuri scurte. Această metodă funcționează ca o alternativă bună pentru a consuma fructe în orice anotimp al anului.

Dar nu este doar o chestiune pentru oamenii de știință, mulți bucătari din întreaga lume invită telespectatorii să încerce diferite forme de îngheț. Acesta este cazul Jamie Oliver —Famil bucătar englez— care într-un interviu cu The Strait Times, afirmă că în bucătăriile profesionale nu ar arăta bine să folosești atât de multe produse congelate și că cel mai bine este să folosești produse proaspete. Cu toate acestea, atunci când suntem acasă este diferit, deoarece din cauza costurilor, accesului, orelor și anotimpurilor este foarte dificil să fii la curent folosind doar produse proaspete. Congelarea nu are nimic în neregulă.

Dar ce modalitate mai bună de a îngheța fructele?

Asigurați-vă că fructele sunt la punctul lor (nu foarte coapte), astfel încât atât dulceața, cât și proprietățile să fie menținute atunci când sunt introduse în congelator.

Cel mai bun mod de a le depozita este într-un recipient cu capac ermetic și nu în pungi, deoarece acestea se deschid și nu sunt practice.

Tăiați și porționați fructele de aceeași dimensiune, acest lucru îl va ajuta să nu înghețe în unele părți mai mult decât în ​​altele).