gluten

Estrella Galicia se alătură sărbătorii Zilei Internaționale Celiace cu berea fără gluten și cu două rețete potrivite pentru toate publicurile.

Estrella Galicia Sin Gluten s-a născut din conștientizarea mărcii de bere Estrella Galicia cu acel procent de oameni care sunt afectați de boala celiacă și de provocarea de a se asigura că această băutură poate răspunde și la tot felul de cereri.

Versiunea fără gluten a acestei beri este pe piață de mai puțin de un an și are deja sigiliul „Barrada Spike”, semnul distinctiv care dovedește că această băutură este potrivită pentru celiaci, acordată de Asociațiile Fiac Celiac din Spania).

Și, însoțiți de o bere foarte rece, suntem gata să mâncăm aceste rețete delicioase pregătite de bucătari de renume.

-Rețeta Xosé Cannas

Midii cu lămâie limpede (Pepe Vieira).

Ingrediente pentru granita de lămâie: 250g apă, 100g zahăr, 300ml suc de lămâie și coajă de lămâie.

Ingrediente pentru spuma albă de lămâie: 100g suc de lămâie, 150g bere Estrella Galicia fără gluten, 60g apă și zahăr și o foaie și jumătate de gelatină.

Mod de pregătire: se face un sirop cu apă și zahăr. Adăugați sucul de lămâie și coaja. Lăsați să se răcească și congelați. Se dizolvă gelatina în apă și zahăr și se adaugă restul de lichide. Puneți într-un sifon. Curățați midia, deschideți-o cu abur și răciți-o. Se servește împreună cu granita și spuma.

Rețeta lui Manuel Costiña

Pateu galben de porumb cu arici

Ingrediente: arici de mare, apă de mare, 100g făină de porumb galbenă, 100g bere Estrella Galicia fără gluten, 5g sare, 2 cepe, ulei de măsline, boia dulce Vera și alge marine.

Mod de pregătire: gura ariciului este tăiată în mod circular pentru a nu strica icrele care vor fi apoi îndepărtate cu o lingură și spălate. Noi am rezervat. Într-un castron adăugați făina, sarea și berea până când rămâne un aluat uniform. Lăsați să stea 30 de minute. Facem bile mici și aplatizăm, prăjim, scurgem cu o hârtie și rezervăm. Curățați ceapa în felii și caramelizați-o, adăugați boia, scoateți-o de pe foc și rezervați-o. Aranjăm suportul, deasupra algelor marine, pâine prăjită, ceapă și icre de arici.