Unele studii îl ridică la alimente sănătoase

Foie este de obicei însoțit de un vin proaspăt și dulce.
R. D.

foie

Conținutul de grăsime al foie-ului este foarte mare, peste 50%, precum și valoarea sa energetică și conținutul de vitamina A și sodiu. De aceea nu se recomandă abuzul asupra acestui produs. Nu este surprinzător că o mare parte din aceste grăsimi sunt mononesaturate și polinesaturate. Există studii care îl ridică la un aliment sănătos, însoțit de un vin roșu bun, dar, având și un procent de grăsimi saturate și multe calorii, acesta trebuie consumat cu moderare.

DIFERENȚE ÎNTRE FOIE ȘI PATÉ

Diferența dintre foie sau foie gras și pate este că ficatul de rață, gâscă sau gâscă, fără alte întrebări, în timp ce pateul se face cu carne de organe, inclusiv ficat, carne, condimente și alte accesorii. Pateurile sunt făcute din multe cărnuri, precum porc (cel mai abundent), iepure, oi, potârnică etc. În recipientele pentru pateu trebuie să indicați tipul de carne utilizat și proporția, precum și restul elementelor.

TREI TIPURI DE FOIE

Foie gras integral și crud este ceea ce se folosește pentru gătit; mi cuit (semiconservat) este un foie gătit, dar de foarte bună calitate și aromă, și se mănâncă direct fără a-l găti; blocul sau parfaitul de foie gras este o altă categorie care este făcută din bucăți de foie gras. Foie este de obicei însoțit de vinuri dulci și proaspete, iar idealul este cu pâine moale. Pentru a-l găti proaspăt, pe grătar, trebuie să-l puneți rapid pe grătarul foarte fierbinte.