jeleu Este un desert și un ingredient utilizat pe scară largă în bucătărie, atât pentru deserturi, cât și pentru acele feluri de mâncare pe care dorim să le fie deosebit de solide. Vă spunem cum să faceți gelatină, care sunt proprietățile sale și de unde provine.

face

Gelatina este o proteină din care se extrage materii prime animale și care este prezent în multe alimente pentru proprietatea sa de gelifiere. Acesta conține aproximativ 90% proteine, 2% săruri minerale, iar procentul rămas este apă; un fapt important este că nu are conservanți sau aditivi.

Cea mai comună formă de gelatină este gelatină comestibilă. Același lucru este prezent în alimentele atât de frecvente în dieta noastră, cum ar fi iaurturile, putem găsi, de asemenea, jeleuri de diferite arome sau budinci și chiar bomboane.

Unul dintre aspectele pozitive ale acestui ingredient este că le puteți prepara și cu ușurință acasă, cumpărând pliculețe de jeleu preparate de diferite arome sau făcând propriile combinații cu fructe.

Pentru cei care doresc să obțină aceleași efecte gelifiante, dar fără a renunța la unul dieta vegetariana, cea mai bună recomandare este utilizarea agar agar. În acest articol veți găsi mai multe informații despre unde să îl obțineți și utilizările sale.

Unul dintre aspectele care vă pot surprinde în legătură cu gelatina este că îndeplinește o funcție importantă departe de lumea gastronomică. Știați că medicamentele care intră pastila sunt acoperite de un strat de gelatină? Sau un alt fapt foarte interesant.Ești unul dintre puținii care cunoaște funcția gelatinei în lumea fotografiei?

Deși mulți pot să nu creadă, gelatina este foarte importantă în industria fotografică. Cu acesta sunt fabricate filme profesionale, filme cu raze X și unele hârtii.

Datorită proprietății sale de gelifiere, care este măsurată cu o scară Bloom care merge de la 50 la 300, cu cât este mai mare numărul, cu atât este mai mare puterea de gelificare, gelatina este prezentă în alte produse, cum ar fi produse cosmetice, produse de curățat și o multitudine de alte lucruri din viața de zi cu zi.

Indice articol

Cum să faci jeleu: Rețetă

Puteți găsi gelatină în diferite formate în supermarketuri. Fie în pulbere, cu coloranți și arome adăugate, astfel încât să aveți o gelatină aromată, sau o puteți găsi și în foi și este de obicei gelatină neutră pentru a o încorpora în alte deserturi și a le face solide.

În ambele cazuri, vă recomandăm întotdeauna să citiți instrucțiunile indicate de producător pe cutie, deoarece acestea pot varia de la un mod la altul.

Împărtășim o rețetă simplă de gelatină.

Ingrediente pentru a face gelatina:

  • Un plic de gelatină cu aroma dorită
  • 1 cana de apa
  • 1/2 cana de zahar

Gelatină pas cu pas:

Puneți apa la fiert și când ajunge la punctul de fierbere, scoateți-o și adăugați zahăr peste ea. Se amestecă până se dizolvă bine.

Adăugați plicul de gelatină cu aroma pe care ați ales-o și continuați să amestecați până se integrează.

Turnați conținutul în matrițele de gelatină sau în recipientele pe care le-ați ales pentru prezentare.

Pune-l la frigider pentru câteva ore până când vezi că s-a gelificat complet. Ulterior, rămâne doar să nu se muleze sau să fie prezent în interiorul matriței.

Mai ai vreo îndoială? Dacă da, vă încurajăm să urmăriți această rețetă video, astfel încât să puteți urma pas cu pas modul de preparare a gelatinei în câteva minute și să vă bucurați de un desert foarte bogat:

Cum se face jeleu colorat

Lucrul amuzant al gelatinei este că, odată ce ai prins-o, poți realiza adevărate opere de artă multicolore, de la un curcubeu la orice alt mod în care îți place să captezi culori.

Rețeta pe care o vom propune este pentru 12 persoane și combină jeleu de zmeură, cu jeleu de vanilie și cu kiwi. Trebuie doar să faceți clic aici pentru a accesa ingredientele și pasul cu pas complet «Gelatina tricolor, o propunere diferită«.

Sfaturi pentru demodarea gelatinei

Dacă ați făcut gelatină cu mai multe ocazii, cu siguranță ați trăit acel moment în care urmează să o aruncați pentru prezentarea ei și nu cade. Faceți totul gelatinei pentru a o face să coboare deodată, dar iată, hotărât să rămână în interiorul matriței spre frustrarea observatorului. Vine un punct că cineva se întreabă ce fac?

Ei bine, sunt mai multe trucuri pentru a desprinde gelatina dar va depinde de matrița care este folosită ca propria noastră abilitate și timp pentru a alege una sau alta.

Pentru matrite flexibile, Trebuie doar să apăsați suprafața, astfel încât să intre puțin aer, astfel încât să cadă gelatina.

Pentru matrițe rigide, O opțiune interesantă ar fi să puneți matrița cu gelatina într-un recipient cu apă fierbinte. Acest lucru va face ca partea de jos să se topească ușor, dar și gelatina se poate desprinde.

La fel ca în cazul precedent, dacă doriți să citiți articolul complet și să aveți mai multe informații despre aceste trucuri pe care să le desfaceți, trebuie doar să faceți clic pe „Sfaturi pentru a dezamodela jeleul”

Gelatină: utilizări și trucuri

Gelatina poate fi congelată sau poate fi combinată cu orice fel de fructe proaspete?

Este foarte important să știm care sunt proprietățile gelatinei, astfel încât, indiferent de procesul pe care dorim să-l facem, să nu-l modifice sau să fie afectat. De exemplu, este recomandat nu congelați gelatina deoarece pierde elasticitate și moliciune.

La rândul său, trebuie luat în considerare și faptul că gelatina nu poate fi fiarta deoarece își va pierde tot efectul de gelifiere. Acest lucru este adesea necunoscut până când ni se întâmplă în bucătărie și constatăm că trebuie să repetăm ​​întregul proces.

Dacă vrei să știi mai multe utilizări și trucuri de gelatină, Vă las un articol mai amplu, trebuie doar să faceți clic aici „Gelatină: utilizări și trucuri” și veți accesa postarea completă.