Descoperiți tot ce trebuie să știți despre beneficiile pe care gelatina le oferă atât copiilor, cât și femeilor însărcinate.

copil

Compus de Andria Navarro Taño (Agetna), 14 ianuarie 2017

Ultima actualizare: 04 aprilie 2020

Gelatina este unul dintre cele mai ușor deserturi de preparat. Este foarte popular în casele cu copii mici, deoarece este foarte atractiv la nivel vizual. Pe de altă parte, există o gamă largă de arome.

Este unul dintre primele alimente solide pe care mamele decid să le dea copiilor. Deoarece are o textură moale și netedă, nu reprezintă un pericol pentru copii când sunt în stadiul de a învăța să mestece și să mănânce alimente.

Pe de altă parte, gelatina este unul dintre alimentele care se utilizează atunci când există disconfort fizic în faringe și laringe, precum și afecțiuni gastro-intestinale.

Acest aliment este ușor de ingerat și de digerat, astfel încât ajută organismul să se refacă, încetul cu încetul, în caz de boală.

Ce este gelatina?

Gelatina este o proteină conjugată. Cu alte cuvinte, este alcătuit dintr-un polimer compus din aminoacizi și se obține printr-un proces de fabricație industrial.

Gelatina este o substanță obținută din colagen. Aceasta este o moleculă proteică care se găsește din abundență în: oase, copite, tendoane, viscere și piele de bovine (ecvine, păsări de curte, carne de vită și porcine).

Gelatina este considerată o proteină pură. Vitaminele și sărurile minerale sunt adăugate pentru a-i spori calitățile și a obține beneficii. Acest compus de origine animală, care nu are culoare și aromă, este baza principală a ceea ce știm ca „gelatină”.

Avantajele consumului de gelatină în timpul sarcinii și copilăriei

  • Este compus în mare parte din apă, deci poate fi foarte bun pentru a hidrata corpul.
  • Ușor de digerat, de aceea este ideal pentru cei care suferă de digestie lentă și probleme digestive, cum ar fi arsurile la stomac.
  • Baza sa fundamentală este o proteină: colagenul. Colagenul participă la construcția, susținerea și elasticitatea tuturor structurilor din corp. În plus, pentru ceea ce exercită o acțiune antiinflamatoare.
  • Oferă vitamine. Tipul și cantitatea de vitamine depinde de producătorul lor.
  • Fiind un aliment moale care are nevoie de frig pentru a-și lua consistența, este ușor de mâncat și este extrem de răcoritor; ideal pentru copii mici.
  • Nu conține grăsimi și colesterol. Datorită acestor două proprietăți, este recomandat împotriva obezității la copii și a excesului de greutate la femeile gravide.
  • Preveniți constipația. Constipația este o plângere obișnuită în timpul sarcinii și în primele luni de viață pentru copii; în acesta din urmă apare, mai ales, atunci când solidele sunt încorporate în dieta lor.
  • Conține săruri minerale. La fel ca vitaminele, cantitatea și tipul de săruri minerale pe care le are depinde de cine le produce.

Importanța consumului de gelatină

Colagenul este o proteină esențială în corpul uman, dar spre deosebire de alte proteine, vitamine, minerale și orice alt nutrient, colagenul face rar parte din dieta zilnică.

Sursele naturale de colagen se găsesc în principal în carne și mai mult în cele care conțin cartilaj. Colagenul poate fi obținut și prin supe de pește, bulionuri de oase de animale și rețete realizate din tendoane de animale.

Cu toate acestea, în timpul copilăriei și al sarcinii, felurile de mâncare menționate mai sus nu fac, de obicei, parte din dietă. Motivul pentru care importanța consumului de gelatină în aceste etape este că, practic, acest aliment este unul dintre puținele moduri pentru intrarea acestei proteine ​​în organism.

Dezavantaje ale gelatinei?

Gustul și compoziția sa plăcute, proprietățile sale nutritive și cantitatea abundentă de apă pe care o conține l-au făcut un desert popular. Chiar și așa, unii susțin că este un produs artificial, puțin benefic.

Deoarece gelatina (componenta sa principală) se adaugă arome artificiale, culori, zahăr, aditivi și colagen este foarte modificată și nu are aminoacizii principali esențiali pentru nutriție. De aceea este important să mâncați o gelatină de bună calitate, care să nu fie făcută doar cu aditivi.

Deși aceste caracteristici ar putea să păteze emblema „alimentelor sănătoase și hrănitoare” pe care le poartă acest desert, în realitate criticile nu i-au afectat popularitatea.

Gelatina continuă să fie un aliment recomandat de profesioniștii din domeniul sănătății.

Acum, gelatina trebuie inclusă în dietă ca desert sau gustare. Nu ar trebui să înlocuiți niciodată alte alimente comestibile precum proteine, fructe, legume, cereale și legume.

În timpul copilăriei, în special în primele luni de viață, gelatina nu ar trebui, în niciun fel, să înlocuiască un aliment la fel de esențial ca laptele matern.

Dacă sunteți gravidă, vă recomandăm să mâncați gelatină în timpul gustărilor sau ori de câte ori simțiți nevoia de a mânca alimente nesănătoase. În acest fel, veți avea mai multă grijă de sănătatea dvs. și de bebeluș.

  • Moskowitz R. W. (2000). Rolul hidrolizatului de colagen în bolile osoase și articulare. Seminarii în artrită și reumatism, 30(2), 87–99. doi: 10.1053/sarh.2000.9622
  • Viuda-Martos, M., Ruiz-Navajas, Y., Fernández-López, J. și Pérez-Alvarez, J. A. (2008). Proprietăți funcționale ale mierii, propolisului și lăptișorului de matcă. Journal of food science, 73(9), R117-R124. doi: 10.1111/j.1750-3841.2008.00966.x
  • Pasupuleti, V. R., Sammugam, L., Ramesh, N. și Gan, S. H. (2017). Mierea, propolisul și lăptișorul de matcă: o analiză cuprinzătoare a acțiunilor lor biologice și a beneficiilor pentru sănătate. Medicină oxidativă și longevitate celulară. https://doi.org/10.1155/2017/1259510

Ultima actualizare: 04 aprilie 2020