Dulceață de dovleac. O rețetă a bunicii, pe cât de bună este gemul. Dovleacul este un fruct tipic de toamnă. Dulceața sa caracteristică adaugă multă aromă alimentelor sărate, cum ar fi piureurile și cremele, și, în același timp, oferă mult joc la coacere. O lume întreagă într-un singur ingredient. De data aceasta vom pregăti o gem dulce care nu este deloc rău ca garnitură. Nu conține prea mult zahăr, deci este sărac în calorii și ambalat corespunzător poate dura mult timp și poate fi utilizat pe tot parcursul anului. Încercați să faceți acest gem de dovleac acasă. Cu siguranță vă veți bucura de el.

gătit

INGREDIENTE ale gemului:

  • 500 de grame de dovleac
  • 1 pahar de zahăr
  • 1 baton de scorțișoară

REȚETĂ DE DULCE DE DOVLECE:

1.- Tăiați dovleacul în cuburi mici, de aproximativ un deget înălțime și lată, și puneți-l într-o cratiță mică, de preferință antiaderentă. Împreună cu acesta punem zahărul și bățul de scorțișoară. Acoperim totul cu apă. Puteți adăuga un pic de coajă de lămâie sau coajă pentru o atingere citrică, dar nu este un ingredient obligatoriu.

2.- Încălzim caserola la foc mic, o lăsăm să se încălzească puțin și amestecăm până când zahărul s-a dizolvat complet. Apoi acoperim și lăsăm să fiarbă aproximativ 50 de minute la foc mic, amestecând din când în când astfel încât dovleacul să fie scăldat în sirop și caramelizat, păstrând mereu căldura scăzută. Dacă depășim prea mult punctul de fierbere, zahărul se va carameliza foarte repede și nu vom putea continua să pregătim gemul.

3.- După un timp, când dovleacul și siropul încep să se îngroașe, trebuie să începem să amestecăm mai constant, astfel încât dulceața să nu se lipească de caserolă și să ardă. Încetul cu încetul vom vedea cum câștigă densitate. Ne vom păstra gemul la foc mic până ajungem la textura dorită. . Este necesar să vă asigurați că nu este prea dens, deoarece atunci când se răcește va avea o consistență și mai mare.

Și atât de simplu și ușor este să pregătești un delicios gem de dovleac de casă, cu care să însoțim pâine prăjită, brânză, foie gras ... o întreagă lume de posibilități.