termenilor

INDEX
Pagina lui Bedri

Ale : Bere produsă prin fermentare ridicată

Ambrйe: bere de aur intensă, în franceză

Bere/Biere/Biere: Bere în engleză, germană, flamandă și franceză. Deși se pare că este numele în engleză al berii, se aplică și diferitelor tipuri de bere, Lagerului din SUA, Ale din Anglia și Porter, Stout și tuturor celor belgiene și germane.

Brewery/Brouwerij/Brauerei/Brдu/Brasserie: Brewery în engleză, flamandă, germană și franceză

Biиre Blanche: bere albă în franceză

Biire de garde: termen francez aplicat berilor tari, cu fermentație ridicată și cu multă culoare. desemnează, de asemenea, berile cu un conținut de alcool cuprins între 5,5 și 6% în volum.

Blondă : Bere palidă, în franceză

Sticlă condiționată: bere care a avut o maturare în sticlă

Brune: bere de culoare castanie, în franceză

Butoi : Butoi

Butoi condiționat: a doua fermentație în butoi, tipică berilor englezești care îmbătrânesc în pub-uri

Orz : Ingredient principal în fabricarea berii

Cream ale: termen american pentru a desemna beri moi, foarte palide și cu un conținut de alcool de 4,75

Densitate : Este convertibil în extract uscat exprimat în mod normal în grade Balling sau Platon, ceea ce înseamnă procente de solide solubile în must

Dort : Abrevierea utilizată pentru berile belgiene și olandeze de tipul Dortmunder Expo

Dubbel : De obicei, bere bere Trappist sau Abbey, întunecată și ușor dulce

Dunkel-Dunkles: bere neagră în Germania

Edel : Calitate

Edelstoff : Ingrediente de calitate

Special: Termen folosit în Spania pentru berea selectată de calitate al cărei extract original nu este mai mic de 13%. Fermentare redusă, chihlimbar deschis sau culoare neagră și densitate mai mare.

Extra special: termen folosit în Spania pentru berea selectă de calitate al cărei extract original este mai mare de 15%: de culoare și densitate marcată, și aromă puternică și uscată.

Export : În Germania, o bere făcută în stilul Dortmunder Export. În restul țărilor, este de obicei o bere Premium.

Extras (din must) : Cantitatea de solide solubile în 100 grs. sau ml. Aproximativ 90% sunt zaharuri și aproximativ 70%. fermentabil.

Extract primitiv uscat: în Spania, un set de ingrediente organice care alcătuiesc mustul înainte de fermentare), berile spaniole sunt împărțite în:

Fermentare: Proces în care zahărul se transformă în alcool și dioxid de carbon prin acțiunea drojdiilor. Este același termen ca mai sus. (Vezi mai mult?

Festbier : În Germania, orice bere făcută pentru un festival, în mod normal cu un conținut de alcool mai mare decât în ​​mod normal, are un conținut de alcool între 5,5 și 6%.

Flaschengдrung: A doua fermentare în sticlă, în germană

Hefe : Drojdie în germană. Prefix care indică faptul că berea a fermentat 2Є în sticlă și conține sedimente.

Helles-Hell: bere palidă, în germană

Herb : În germană, bere uscată, amară

Hop/Houblon: Hamei în engleză și franceză

Krдusen: Bere la care mustul a fost adăugat mai târziu și care poate sau nu să fie filtrat, deci este de obicei mai carbogazoasă.

Kriek: Bere făcută cu cireșe, tipică Belgiei

Lager: Bere obținută prin fermentare scăzută. Mijloace pentru a stoca sau a salva în limba germană

Drojdii: Microorganisme care transformă zahărul în alcool și dioxid de carbon în timpul fermentării

Light Ale: Termen englezesc pentru bitterii obișnuiți la sticlă În Scoția înseamnă berea cu cea mai mică densitate din gamă. În niciun caz nu înseamnă scăzut în calorii, deși conținutul său alcoolic este de obicei scăzut (2,5-3%).

Hamei : Planta de cățărare utilizată la fabricarea berii care îi conferă amărăciunea tipică. (Vedeți mai multe despre hamei)

Lichior de malț: Nu trebuie să includă neapărat numai malț, deși sunt de obicei săraci.
În SUA se aplică berilor puternice, palide, cu 5-7,5% alcool.

Maltz: Malta, în germană.

Malț: Boabe încolțite și prăjite folosite la fabricarea berii

Malț spumant: termen folosit în Spania pentru a defini berile nealcoolice. Acestea sunt obținute prin diferite metode, cum ar fi saturația mustului cu dioxid de carbon, evaporarea prin încălzire cu vid și osmoza inversă, printre altele.

Blând : Un termen care indică o bere cu hamei mici. Multe sunt luminoase, deși pot fi și întunecate. Sunt beri cu mult corp și un conținut de alcool de 3%. (Vedeți mai multe beri ușoare)

Naturtrьb : Sediment natural, în germană

Obergдrig : Fermentare de vârf, în germană

OG sau extract uscat primitiv: gravitate originală. Extractul (vezi definiția) a avut mustul din care provine berea. Este obișnuit să o indicați pe etichetă ca єB (Balling) și єP (Platon). Este strâns legată de tăria alcoolică și corpul berii.

Old Ale: În Australia înseamnă bere neagră. În Anglia indică o bere medie de culoare închisă cu 6% volum. Cu toate acestea, nu există un tip definit de beri vechi. (Vedeți mai multe despre Old Ale)

Pale Ale: Bere palidă, amară și de obicei îmbuteliată. (Vedeți mai multe despre Pale Ale)

Pilsener/plinsner/pils: În prezent, marea majoritate a berilor de pe piață se numesc Pils. Se aplică lagerelor, cu fermentație scăzută și aromă convențională. Provin dintr-o bere originală (Urquell) din orașul Pilsen (Republica Cehă) și conțin 4'5-5'5% alcool. Acestea se caracterizează prin hameiul lor ridicat, o aromă proaspătă și o aromă uscată. (Vedeți mai multe din Pilsen)

Reinheitsgebot: Legea germană a purității înființată în 1516 în Bavaria, care prevede că numai malțul, hameiul, drojdia și apa pot fi utilizate în producția de bere. Se aplică în continuare tuturor berilor germane destinate consumului intern în țară și în Bavaria, de asemenea, celor fabricate pentru export.

Schankbier: bere cu conținut scăzut de alcool

Schwartzbier: Stout

Uscat: Bere care nu este dulce.

Fără: Sunt beri cu mai puțin de 1% alcool, în general 0,1%.

Starkbier: Bere tare, în germană

Tarwe: grâu în olandeză/flamandă

Grâu: Cereale utilizate pentru a face anumite stiluri de bere. Poate fi malțat sau nu.

Tripel: De obicei palpabil, puternic, uscat, trapist sau bere Abbey

Trьb: Sediment, în germană

Ur/Urquell: Termen care înseamnă original în germană, aplicat atunci când doriți să arătați că o bere este originară de undeva (de exemplu, Pilsen Urquell).

Vollbier: bere palidă/aurie în Franconia

Weissbier/Weisse/WeiЯ: Bere albă, în germană

Weizenbier: Bere de grâu, în germană.

Alb: Termen folosit pentru a descrie berile de grâu.

Wit bier: Bere albă, în flamenco.

Zwickbelbier: Termen care indică berea nefiltrată.