Silvia Díaz Sotero, tehnician superior în nutriție

care

Cunoaștem consecințele dacă nu gătiți alimentele corect? Este foarte important ca întreaga populație să știe cum să-și gătească mâncarea pentru a profita la maximum de ea.

Suntem într-o societate în care, fie din motive de muncă, fie din motive economice, am pus deoparte mâncarea. Ceva la fel de simplu ca gătitul corect are o influență directă asupra sănătății noastre și nu este întotdeauna benefic. Sunt zile în care suntem obosiți, mergem la medic și întârzii și nu am pregătit mâncare, astăzi trebuie să mâncăm la serviciu și, ce aruncăm? Alimente gătite, prăjite, comandăm o pizza, etc.

Faptul de a abuza de mâncărurile prăjite ne influențează și într-un mod foarte negativ asupra sănătății noastre, ne crește temutul colesterol, ne crește tensiunea, favorizează obezitatea și, unde ne duce, crește riscul de a suferi de boli cardiovasculare ateroscleroză, infarct miocardic ...).

Cel mai sănătos mod de a găti mâncarea este aburit, la grătar, coapte, întrucât astfel reușim să menținem nivelurile de colesterol, ne ajută să avem o greutate sănătoasă sau, dacă suntem supraîncărcați, să nu ajungem la extremul obezității. Dar atenție, deși acesta este cel mai sănătos mod, nu ar trebui să petrecem timp pregătind mâncarea: alimentele care sunt prea „arse” pot fi cancerigene, în același timp în care își pierd proprietăți.

În ceea ce privește gătitul cu aburi, atunci când menținem mâncarea la temperaturi prea ridicate putem distruge vitaminele, deci poate fi util să folosim apa în care gătim mâncarea, deoarece în apa menționată există urme de vitamine și minerale.

În concluzie, să lăsăm deoparte mâncărurile prăjite (care dacă este adevărat că ne plac mult și să ieșim din drum în unele ocazii vin foarte, foarte bine) și să începem să folosim sau să folosim mai multe alte metode de gătit a alimentelor: vom câștiga în sănătate și vom fi un exemplu pentru noile generații.