Tendințe

Refrigerarea unora dintre aceste alimente ar putea favoriza deteriorarea

În timpul verii, temperaturile ridicate ne determină să preferăm alimentele reci și răcoritoare care ne hidratează și, în același timp, ne activează papilele gustative. Înghețata și sucurile sunt vedetele ale sezonului, dar și fructele și legumele îndeplinesc această funcție: sunt proaspete, suculente, ușoare și, mai presus de toate, sănătoase.

merge

De obicei, de teamă că se vor deteriora la căldură, sunt păstrați în Frigider. Distribuție, în unele cazuri este o eroare; nu toate fructele și legumele trebuie păstrate la frigider. La Comer am consultat Fundația Spaniolă pentru Nutriție (FEN) pentru a vedea care este locul ideal și temperatura optimă de depozitare pentru unele dintre aceste alimente. În acest fel îi vom împiedica să se deterioreze înainte de timpul lor (și din cauza noastră).

Roșii

Fie că este cireș, raf, inimă de bou, kumato sau agățat, roșiile trebuie să meargă din frigider. Se găsește temperatura optimă de coacere pentru acest aliment versatil, care are mii de soiuri și proprietăți nutriționale benefice peste 15ºC. Prin urmare, conform FEN, menținerea acesteia la temperaturi sub 10 ° C ar putea face ca roșiile să se coacă incomplet și să ajungă la deteriorarea fructelor. Dintre acestea, faptul că roșia devine moale, adoptă o culoare anormală sau că există o infiltrație apoasă care favorizează putregaiul lor.

Pepeni și pepeni verzi

Sunt, incontestabil, vedetele verii. Gustul său dulce și răcoritor face din aceste fructe un gustare perfecta pentru zile lungi și fierbinți la plajă. Este recomandabil să le părăsiți din frigider în timp ce sunt închise și, odată deschise, păstrați-le în interior pentru a scădea activitatea microbiană. Dar nu la orice temperatură. De la Fundația Spaniolă pentru Nutriție își amintesc că este important să le menținem la temperatura lor optimă, fiind cea a pepene galben 7ºC și cea a pepene verde 10ºC. În caz de răceală, cel mai probabil vor avea un gust amar, deloc plăcut pentru gust.

Mango, papaya și avocado

Este despre fructe tropicale și subtropicale ce au fost crescute la temperaturi ridicate. Tot ce trebuie să faceți este să mergeți la Costa Tropical Granada, unde mango și avocado sunt cultivate și distribuite ulterior în toată Europa. Sunteți fructe foarte susceptibile la frig și salvați-le în temperatura camerei este întotdeauna cea mai bună opțiune.

Banane

La fel se întâmplă cu bananele ca și cu restul fructe tropicale. Pentru a evita ca aceștia să înceapă să adopte acea culoare maro neplăcută și că aroma lor se deteriorează, se recomandă păstrați-i afară din frigider. Acesta este un prim pas pentru a vă prelungi durata de viață; apoi există câteva trucuri care o vor face și mai lungă. De fapt, Organizația pentru Alimentație și Agricultură a Organizației Națiunilor Unite (FAO) estimează temperatura optimă pentru depozitarea acestui fruct la 13 ° C.

Fructe roșii

Fructele roșii conțin unele proprietăți bune pentru inimă este deja un adevăr mai mult decât cunoscut. Mai presus de toate, se remarcă calitățile nutritive benefice ale afinelor, un fruct pe care, conform mai multor studii, ar trebui să îl consumăm zilnic. Tocmai pentru asta, în fiecare frigider ar trebui să fie loc pentru câteva dintre aceste mici fructe de pădure. Cu o compoziție foarte ridicată a apei, acestea nu sunt foarte rezistente la frig, dar lăsarea lor în exterior prezintă un risc și mai mare de creștere microbiană.

Merele

Este unul dintre fructele care se păstrează cel mai bine in frigider, unde poate dura o lună fără a-și pierde niciuna dintre calitățile sale. Asta pentru ca cu căldura care ruginesc, ceea ce reduce considerabil timpul său de viață. De aceea FAO plasează în -1 ° C temperatura sa optimă depozitare. În interiorul frigiderului, cel mai potrivit loc pentru conservarea corectă a acestuia sunt compartimente inferioare, care tind să fie cele mai temperate.

În plus, nu este recomandabil să le spălați anterior, deoarece umezeala accelerează procesul de deteriorare și crește riscul de a suferi o contaminarea microbiană. Un alt sfat dat de FEN este că toate acele fructe și legume refrigerate nu intră în contact cu alte alimente. Aceasta este singura modalitate de a preveni contaminarea încrucișată.

Portocale și lămâi

Din familia lui citrice, portocalele și lămâile ar trebui, de asemenea, păstrate la temperatura camerei. Ca regulă generală, căldura accelerează maturarea lor, deci pentru a preveni deteriorarea lor, primul pas este nu astepta prea mult să le consume. Apoi, trebuie ținute departe de frig, ceea ce determină deteriorarea pielii și descompunerea fructelor, devenind un aliment apos și fără gust.

Cartof

Versatilitatea sa în bucătărie și aportul său mare de energie fac din cartofi principalii protagoniști ai bucătăriei spaniole. Este o mâncare indispensabilă de orice cămară. Și aici stă greșeala. Cartofii ar trebui, de preferință, se tine la frigider, deoarece suferă daune doar la temperaturi foarte scăzute. Știind dacă s-au deteriorat este simplu: o înnegrire a pielii și un gust anormal pot fi indicative că nu am conservat acest aliment așa cum ar trebui.