1. Vă aflați în
  2. start
  3. Segment
  4. Cantinele școlare

baleare

Insulele Baleare aprobă un decret privind dieta mediteraneană care reglementează meniurile școlare

conselleria Ministerul Sănătății al Guvernului Baleare aprobă un decret prin care se impune dieta mediteraneană pentru a facilita achiziționarea și menținerea stilurilor de viață sănătoase, interzicând vânzarea de băuturi zaharoase și produse de patiserie în școli și spitale; administrația oferă un moratoriu de un an pentru aplicarea decretului.

Consiliul Guvernului Baleare a aprobat „Decretul 39/2019, din 17 mai, privind promovarea dietei mediteraneene în centrele educaționale și de sănătate din Insulele Baleare”. Cu aceasta, vânzarea băuturilor zaharate sau a alimentelor de panificație este interzisă în școli și spitale, atât publice, amenajate, cât și private. Decretul își propune să promoveze o dietă sănătoasă, bazată pe principiile tiparului de dietă mediteraneană, ale cărei beneficii pentru sănătate au fost demonstrate, în așa fel încât să reducă nivelul de mortalitate prin probleme cardiovasculare, precum și unele tipuri de cancer pe lângă prevenirea și reducerea supraponderalității și obezității.

Acest decret prevede consumul de produse locale și sezoniere ca principală materie primă pentru serviciile de restaurant și în sălile de mese din aceste centre, precum și utilizarea preparatelor culinare cu adevărat mediteraneene și a rețetelor tradiționale ale bucătăriei baleare.

Meniuri echilibrate și alimente precuitate limitate

Cu aceste reglementări, sunt stabilite condițiile și criteriile specifice care trebuie respectate pentru programarea meniurilor, precum și frecvența săptămânală a acestora la prepararea vaselor. În școlile neuniversitare, studenții vor fi obligați să mănânce leguminoase ca prim curs cel puțin o dată sau de două ori pe săptămână. Ca al doilea fel, garniturile ar trebui să aibă o varietate de salate, de cel puțin trei sau patru ori pe săptămână, precum și cartofi și leguminoase. În ceea ce privește desertul, fructele proaspete și de sezon sunt recomandate patru până la cinci zile pe săptămână. Iaurturile sau derivatele din lapte vor fi consumate doar o zi pe săptămână.

Printre cerințele de producție propuse, se remarcă utilizarea uleiului de măsline virgin pentru gătit și consumul de apă ca singură băutură. Carnea albă și slabă și peștele alb sau albastru vor fi, de asemenea, prioritare. Mesele gătite în prealabil, cum ar fi crochete sau pizza, pot fi oferite de maximum trei ori pe lună, iar cârnați și hamburgeri sau alte preparate din carne, de maxim patru ori pe lună.

Decretul stabilește, de asemenea, că școlile cu elevi cu alergii sau intoleranțe alimentare diagnosticate trebuie să pregătească meniuri speciale adaptate și să garanteze meniuri alternative în cazul intoleranței la gluten.

În virtutea decretului, atunci când, din motive culturale, este motivată excluderea unui tip de mâncare, centrele trebuie să aibă, „Atâta timp cât condițiile o permit și este acceptabil din punct de vedere economic”, un meniu alternativ considerat suficient pentru a acoperi nevoile nutriționale ale elevilor.

Ministrul Sănătății, Patricia Gomez, am notat „Guvernul balear este îngrijorat de nivelul de obezitate suferit de populația de copii, deoarece unul din patru minori are o prevalență a obezității, deși Insulele Baleare sunt comunitatea cu cel mai bun procent. Se așteaptă ca, odată cu acest nou standard alimentar, aceste cifre să fie reduse, deși una dintre principalele priorități este schimbarea modelului alimentar al acestor minori și împiedicarea acestora de a consuma atât de multe produse de panificație și băuturi zaharate ”.

Decretul nu afectează doar școlarii, ci și pacienții care pot fi internați în spitale. Aceste meniuri bazate pe dieta mediteraneană vor fi, de asemenea, consumate în aceste centre medicale, atât în ​​cele livrate pacienților, cât și în cele servite în cafenele.

Nu la publicitatea anumitor alimente și la un moratoriu de un an

În plus, decretul interzice publicitatea produselor alimentare și a băuturilor în centrele de învățământ care nu respectă aceste principii alimentare. Nici cadourile sau sponsorizările acestor alimente nu pot fi distribuite de școlile care nu respectă principiile decretului. Direcția generală a Sănătății Publice va fi însărcinată cu controlul elaborării acestor meniuri, efectuarea de vizite de inspecție atât în ​​școli, cât și în centrele medicale de pe insule.

Atât școlile și centrele de sănătate, cât și unitățile administrative de sănătate au un moratoriu de un an pentru a aplica aceste principii și a adopta oferta lor alimentară la dispozițiile decretului. conselleria va respecta ca eventualele contracte care sunt în vigoare în această chestiune să fie îndeplinite, până la finalizarea acestora.