Știri conexe

Inulină este un tip de polizaharidă care și-a câștigat faima datorită proprietăți multiple: generează o senzație de plenitudine, înlocuiește zahărul, îmbunătățește sănătatea digestivă, printre altele.

ajută

Acest lucru poate fi găsit în mai mult de 3000 de legume, în principal în rădăcini sau rizomi. Una dintre cele mai utilizate plante în acest proces este cicoarea, originară din Europa. În Ecuador, cercetătorii de la Universitatea Politehnică Națională investighează și creează sisteme de extragere a inulinei din plante precum cabuya și jicama, cele mai comune specii din America de Sud.

De asemenea, este posibil să-l găsim în anumite alimente care consumam regulat, cum ar fi bananele, ceapa și orzul, deși într-o proporție foarte mică, între 1 și 5%.

Inulina este în prezent deja aprobată de Administrația pentru alimente și medicamente (FDA pentru acronimul său în limba engleză) și este considerat un ingredient GRAS (în general recunoscut ca fiind sigur), deși nu a fost stabilit încă oficial CDI (aport zilnic recomandat).

Beneficii pentru sănătate

Reduce pofta de mâncare

Una dintre cele mai izbitoare proprietăți ale inulinei este că ajută la reducerea senzației de foame. Conform cercetărilor publicate în The American Journal of Nutrition Clinical, acest compus ne provoacă intestinul eliberează hormoni care acționează asupra creierului pentru a reduce foamea.

Cu toate acestea, se recomandă consultarea aportului dumneavoastră anterior cu un profesionist pentru a evita efectele negative. Karen Sisalema, nutriționist și dietetician clinic, subliniază că trebuie folosită prudență la utilizarea acestuia. „Fiecare persoană trebuie să îndeplinească zilnic o cerință calorică și, dacă o consumăm ca alternativă la slăbit, putem face persoana să piardă masa musculară în loc de grăsime”.

Reglează glicemia

Inulina facilitează eliminarea grăsimii ectopice, prezente în ficat sau în țesutul muscular. În plus, îmbunătățește sensibilitatea la insulină, astfel încât corpul devine mai eficient în momentul apariției eliminați glucoza din sânge și, pe termen lung, reglăm mai bine nivelul zahărului din sânge.

"De ce ajută diabeticii? Pentru că fibra sa este ca un tampon care nu lasă glucoză să crească. În acest caz, se poate consuma o lingură mică pe zi, pe care o puteți adăuga în prepararea oricărui aliment ”, indică Sisalema.

Îmbunătățește digestia

Intestinul nostru gros are peste 400 de tipuri de bacterii, inclusiv „bune” și „rele”, care nu cauzează boli atunci când sunt în echilibru. Inulina, care funcționează ca un prebiotic, ajută la echilibrarea acestora și la evitarea patologiilor.

În ceea ce privește beneficiile pentru sănătatea digestivă, Sisalema subliniază că "fiind bogată în fibre, inulina ajută la combaterea constipației. Efectul său prebiotic mărește flora bacteriană și ajută la boli precum gastrita și colita".

Utilizarea sa la coacere

Pe lângă beneficiile pentru sănătate, inulina a căpătat relevanță și pentru că poate fi un înlocuitor pentru zahăr, devenind o opțiune pentru preparate mai sănătoase.

Anita Belén Guevara, bucătar și blogger, subliniază faptul că acest compus este foarte util în domeniul cofetăriei deoarece nu numai că dă dulceață deserturilor, dar și textură.

Dezavantajul utilizării sale este că în Ecuador nu se găsește ușor, așa că o cumpără în magazinele internaționale online. (Eu)