Kala Namak, sarea neagră din Himalaya care are gust de ou fiert

himalaya

Sănătos

Astăzi vă spunem care este sarea Kala Namak sau sarea neagră din Himalaya despre care se vorbește atât de mult și de ce are atât de mult succes în rândul celor care urmează o dietă vegană.

Acum ceva timp v-am povestit despre diferitele tipuri de sare pe care le putem găsi pentru uz culinar. Toate fiind clorură de sodiu, nu putem nega că utilizarea unui tip de sare sau a altora poate determina rezultatul final al vasului, deoarece nu toate tipurile se condimentează în același mod.

Și, ca în aproape toate domeniile vieții, în sare, se impune și moda și dacă până nu cu mult timp în urmă, cea mai sănătoasă sare din lume era sarea iodată de origine marină, în ultimii ani a avut doi concurenți duri, care sunt sarea roz despre Himalaya, despre care am vorbit și noi, și sarea Kala Namak sau sarea neagră din Himalaya, care în ultima vreme a provocat agitație printre cei care urmează dieta vegană.

Ce este sarea neagră sau Kala Namak?

Este o sare care, la fel ca sarea roz, își are originea în Himalaya și este adesea folosită frecvent în bucătăria indiană.

Este o sare de origine vulcanică care are o culoare între gri și negru care este adesea însoțită de luciu roșiatic. Dar ceea ce face cu adevărat această sare atât de specială este că, pe lângă binecunoscuta clorură de sodiu, această sare neagră conține și fier și sulf și asta îi influențează aroma, deoarece în loc de aroma pe care o identificăm ca fiind sărată, are gust și miros predominant.semănător cu oul fiert.

Kala Namak, sarea begra care triumfă printre vegani

Tocmai această aromă deosebită a făcut-o un ingredient foarte prezent în multe rețete vegane, deoarece permite obținerea unor rezultate foarte reușite atunci când pregătiți omlete vegane, fără ouă sau chiar pregătiți feluri de mâncare, cum ar fi ouă umplute vegane.

Sarea neagră sau sarea Kala Namak mai puțin decât sarea albă industrială, deoarece conține mai puțin sodiu, deci este, de asemenea, o alternativă mai sănătoasă la sarea obișnuită obținută industrial în laborator. În plus, aroma sa caracteristică de ouă face ca utilizarea sa să fie foarte plăcută atunci când este combinată cu anumite alimente, cum ar fi peștele sau ouăle.

Desigur, atunci când cumpărăm această sare, trebuie să verificăm cu atenție eticheta pentru a ne asigura că produsul pe care îl cumpărăm este 100% sare neagră, deoarece versiunile sale cu adaos de sodiu sunt, de asemenea, comercializate, astfel încât puterea de sărare să fie similară. sare cu care suntem obișnuiți în Europa.

Beneficiile pretinse ale sării negre din Himalaya

În medicina ayurvedică, care este vechiul sistem medical din India, sarea neagră este prezentă în multe tratamente, deoarece, datorită mineralelor pe care le conține, i se atribuie multe beneficii. Ei spun că este foarte util în tratamentul problemelor gastrice și gastro-intestinale și că este potrivit pentru persoanele cu hipertensiune arterială datorită nivelului său scăzut de sodiu.

Ar funcționa și ca antiacid, antiflatulent, carminativ - ajută la expulzarea gazelor - sau chiar ca arzător de grăsimi. Medicina naturală hindusă o recomandă, de asemenea, ca remediu pentru ca părul să crească mai sănătos, mai puternic și mai strălucitor și chiar pentru a preveni sau încetini căderea părului.

De asemenea, ar putea avea beneficii pentru piele și poate acționa ca un dezinfectant natural dacă este utilizat ca sare de baie, ameliorând inflamația, ajutând la eliminarea negilor și a ciupercilor, cum ar fi piciorul de atlet.

Acum, dacă îmi dorești părerea, rămân cu faptul că are harul său culinar și că este un produs interesant, astfel încât cei care vor să mănânce mai sănătos și să aibă legume le costă să aibă condimente care să le permită să se joace cu arome noi care facilitează consumul de alimente precum pește sau legume.