Supravieţuire

Aceste principii imediate captează interesul celor care vor să slăbească și a celor care aspiră să-și vadă mușchii crescând. Dar cel mai bun beneficiu al lor este că reduc riscul de deces, apoi sunt aliați ai longevității

Dietele bogate în proteine ​​sunt printre favorite pentru scăderea în greutate, pentru câștigați mușchi sau pentru ambele lucruri în același timp, faima nu merită din cauza riscului pentru sănătate - în special a rinichilor și oaselor - care implică un consum excesiv de proteine. Un alt lucru este aportul normal al acestor nutrienți de bază, care sunt esențiale pentru organism (Acestea fac parte din structura diferitelor țesuturi și ADN, sunt implicate în funcții metabolice și imunologice etc.).

vital

Necesitati zilnice proteinele variază în funcție de vârstă și sex (aproximativ 63 g pentru bărbații adulți și 50 g pentru femei) și odată acoperite, crește ușor contribuția ta poate avea efecte importante asupra sănătății, dincolo de interesul general pentru pierderea în greutate menționată anterior și creșterea masei musculare.

O dietă bogată în proteine ​​vegetale reduce riscul de deces din orice cauză: diabet, cancer și boli cardiovasculare

Dar cel mai mare (și cel mai bun) impact asupra sănătății tocmai a fost descoperit de o echipă de cercetători din Universitățile Harvard și Teheran. Mai exact, au găsit o relație directă între dietele bogate în proteine, în special de origine vegetală, și un risc mai mic de deces din orice cauză: diabet, cancer, boli cardiovasculare etc. forța datelor este susținut de numărul mare de persoane incluse în lucrare, 715.128, și perioada lungă de urmărire (maxim 32 de ani).

Controversă cu carnea

Pentru acest studiu, care a fost publicat în „British Medical Journal” (BMJ), oamenii de știință au efectuat o meta-analiză care a inclus 32 de studii privind estimările riscului de mortalitate din diferite cauze în peste 19 ani și a folosit modele matematice pentru a compara efectele unor cantități mai mari și mai mici de proteine ​​și pentru a evalua relația dintre doză și mortalitate.

Rezultatele au relevat, pe lângă efectul menționat anterior asupra riscului de deces în general, că acest pericol a fost cu 8% mai mic cu proteinele vegetale și că aportul de proteine ​​animale nu a fost asociat în mod semnificativ cu riscul bolilor cardiovasculare și al mortalității prin cancer. Această constatare contrastează cu recomandările OMS pe carne roșie și cancer și este în concordanță cu un articol controversat scris de o echipă de specialiști canadieni în sănătate publică și publicat anul trecut în „Annals of Internal Medicine”, care recomanda să mănânce carne deoarece nu au găsit riscul indicat de OMS.

Cu toate acestea, autorii clarifică faptul că, „spre deosebire de constatările noastre, o meta-analiză a constatat că fiecare reducere a trei porțiuni de carne procesată pe săptămână scade riscul de deces din cauza cancerului și asta consumul de pește a fost asociat cu un risc mai mic mortalitatea din toate cauzele ”. Prin urmare, continuă, „lipsa unui asociere semnificativă între aportul de proteine ​​animale și mortalitatea din studiul nostru s-ar putea datora combinației de proteine ​​din diferite fonturi de animale, inclusiv păsări de curte, ouă și produse lactate ".

Așa funcționează legumele

Motivele posibile pentru efectele benefice ale proteinelor vegetale includ asocierea lor cu modificări favorabile ale tensiunii arteriale, circumferința taliei, greutatea și compozitia corpului, care ar putea ajuta la reducerea riscului de mai multe boli cronice, inclusiv cardiovasculare și diabetul de tip 2. În schimb, proteinele animale, indiferent de greutatea corporală, sunt asociate cu hipercolesterolemie, în timp ce consumul de proteine ​​vegetale este legat de scăzut nivelurile de colesterol.

Oamenii de știință de la Harvard și Teheran explică în articolul lor că fermentarea bacteriană a proteinelor vegetale din intestin ar putea ajuta la reducerea producției de potențiali metaboliți toxice și cancerigene -amoniac, amine, sulfuri etc. Și în același timp, peptide bioactive derivate din proteine ​​vegetale pot avea, de asemenea, proprietăți benefice de promovare a sănătății (antioxidanți, antiinflamatori și antimicrobieni).

Concluziile acestei metaanalize ar putea avea implicații asupra sănătății publice deoarece, potrivit autorilor, aportul de proteine ​​vegetale poate fi crescut relativ ușor prin înlocuirea proteinelor animale, gest care „ar putea avea o mare efect asupra longevității”. Totuși, ei recunosc că nu este ușor să transferați aceste rezultate către întreaga populație mondială, deoarece majoritatea studiilor incluse în meta-analiză provin din țările occidentale.

Unde sunt proteinele vegetale?

legume sunt reginele proteinelor vegetale. Anchetatorul Alfonso Clemente, Președintele Asociației Spaniole a Legumelor, a explicat în Alimente toate motivele pentru care sunt leguminoasele pastile de sănătate autentice (Argumentele sunt în concordanță cu cele menționate în articolul „BMJ”) și încurajează consumul, cel puțin între două și trei porții pe săptămână.

  • Soia: Această leguminoasă este considerată „carne vegetală” deoarece conține 33 g de proteine ​​în 100 de grame, cu o treime mai mult decât filetul de vită (20,19 grame). La fel de proteine ​​sunt tofu, obținut din caș de soia și tempeh, fermentat din soia și frunze de banană.
  • Seitan: Este un preparat din gluten de grâu, pe lângă unul dintre produsele vedete ale dietelor vegane și vegetariene. Conține 24 de grame proteine ​​la o sută de alimente.
  • Quinoa: 13% din compoziția sa nutrițională sunt proteine ​​și conține, de asemenea opt aminoacizi esențiali, deci se remarcă drept una dintre cele mai bune surse de proteine ​​vegetale.
  • semințe chia: sunt unul dintre superalimentele la modă. Ei furnizeaza fibre, acizi grași omega 3 și cantități mari de proteine ​​vegetale.
  • Nuci: grăsimile polinesaturate și mononesaturate sunt adăugate proteinelor tale, minerale și fibre și antioxidanți, sunt o sursă excelentă de proteine ​​vegetale.