Dacă astăzi aș începe acest text spunându-vă că voi vorbi despre „mâncarea mileniului” probabil ați crede că exagerez. Când îți spun că cine te sună nu sunt eu, ci ONU, atunci lucrurile se schimbă.
Dacă la asta adăugăm că OMS (Organizația Mondială a Sănătății) a lăudat-o și că NASA a selectat-o pentru dieta astronauților săi în misiuni spațiale, veți fi de acord cu mine că nu există exagerări, nu?
Despre ce crezi că vorbim?
Să vedem dacă aflați. Am să vă dau câteva indicii.
- Indiciul # 1: Are de trei ori mai multe proteine decât carnea de pui și, în comparație cu proteinele vegetale, este superioară leguminoaselor.
- Indiciul # 2: De asemenea, îl numesc „fructul mării”, deoarece crește în apă și poate fi ușor recoltat și prelucrat. Este bogat în macro și micronutrienți și este o sursă incredibilă de vitamine B. Are de trei ori mai multă vitamina B12 decât ficatul!
- Pista nr. 3 și ultima: Se consideră - și pe bună dreptate - ceea ce oamenii de știință numesc „superaliment”.
Aveți deja soluția? Nu face?
Răspunsul este ... algele spirulinei!
Poate că ați auzit de ea pentru că a trecut de la a fi aproape necunoscută publicului larg la a fi un ingredient la modă, mai ales datorită conținutului foarte scăzut de grăsimi și pentru că nu are aproape nici un fel de calorii, ceea ce a făcut să câștige proeminență pentru a vă ajuta să pierdeți greutate. Dar proprietățile sale merg mult mai departe și despre asta am vrut să vorbesc astăzi.
Ce spun cărțile de istorie
Când cuceritorii spanioli au ajuns în Mexic, au fost frapați de faptul că aztecii din capitala Tenochtitlán au adunat din lac ceea ce ei numeau „o hrană nouă”. Cronicarii spanioli vorbeau despre pescari cu plase fine care colectau alge din lagune cu care mai târziu făceau un fel de prăjituri albastru-verzui.
Nu au fost singurii care au mâncat acea ciudată mâncare albăstruie. În unele țări africane l-au mâncat deja și, de fapt, este încă folosit pentru a face un fel de mâncare tradițională. Republica Ciad, în inima Africii centrale, este o țară mare, fără ieșire la mare, cu venituri mici, cu un deficit alimentar cronic. Situația nutrițională a populației sale este dificilă. O misiune științifică europeană a fost foarte impresionată de faptul că persoanele care locuiesc în regiunea Kanem, lângă lacul Chad, nu au prezentat malnutriție, în ciuda unei alimentații foarte slabe pe bază de mei. Secretul era în dihé, o mâncare tradițională preparată cu florile unei alge albastre-verzi, spirulina, produse chiar de lac. Algele marine uscate la soare sunt tăiate în pătrate mici care pot fi consumate singure sau amestecate cu sosuri, mei, fasole, carne sau pește.
În 1967, Asociația Internațională pentru Microbiologie Aplicată a numit spirulina „o sursă minunată de hrană”. Și nu este surprinzător faptul că de atunci s-au efectuat atât de multe studii științifice și că mai multe linii de cercetare sunt încă deschise.
Dar ... este o algă?
O algă este un organism care efectuează fotosinteza oxigenică, în care apa este cea care îi furnizează electroni și obține carbon organic din lumina soarelui, eliberând oxigen. În prezent, se consideră că, în sens strict, doar organismele eucariote sunt alge (adică sunt formate din celule cu un nucleu interior bine definit și încapsulat).
Algele Spirulina sunt de fapt un organism procariot, fără nucleu celular, în care celulele au ADN liber în citoplasmă.
Indiferent dacă este vorba de alge sau nu în sens riguros, adevărul este că trăiește într-un mediu acvatic, iar filamentele sale verzuie-albăstrui au făcut din acesta un superaliment care i-a uimit pe oamenii de știință.
Iar motivele sunt în compoziția sa.
- ProteinăSpirulina conține cantități incredibil de mari de proteine vegetale (între 55-70% din greutatea sa uscată). Este o proteină completă, care conține toți aminoacizii esențiali (cei pe care organismul nu îi poate fabrica de la sine) și este superioară tuturor proteinelor vegetale, inclusiv a leguminoaselor. De asemenea, este foarte ușor de digerat, deoarece celuloza sa nu are celuloză.
- Acizi grași esențiali: Spirulina are o cantitate mare de acizi grași polinesaturați cu lanț lung omega 3 (care previne bolile cardiovasculare, atacurile de cord, cancerul, diabetul și bolile inflamatorii, printre altele). În special, spirulina este bogată în acid γ-linolenic, acid linoleic, acid stearidonic, acid eicosapentaenoic, acid docosahexaenoic și acid arahidonic.
Dintre acizii grași omega 6, există unul a cărui contribuție este deficitară, deoarece nu există aproape deloc alimente bogate în acesta și puținele alimente care îl conțin în cantități semnificative nu fac, de obicei, parte din dieta obișnuită (ulei de primăvară, ulei de borage. .). Vorbim despre acid gamma linolenic (GLA), cu un important vasodilatator și acțiune antiinflamatoare. Algele Spirulina sunt deosebit de bogate în acest acid cu conținut scăzut de grăsimi.
După cum puteți vedea, oferă practic toți nutrienții. Iată de ce ONU și-a pus ochii pe ea ca pe o modalitate de a combate malnutriția care există în multe zone ale planetei și în situații de urgență și crize umanitare.
Dar fără a ajunge la acest punct, puteți beneficia și de proprietățile incredibile ale acestui superaliment, deoarece lista de indicații este, de asemenea, extinsă: stări de oboseală mentală și fizică, stres, dacă practicați sport, perioade care, din orice motiv, necesită mai multă energie, pentru stări de deficiență, pentru a întări sistemul imunitar sau ca suport atunci când urmează o dietă pentru a slăbi. Are proprietăți antiinflamatoare, antioxidante, hipolipidemice și hipoglicemiante (motiv pentru care ajută la scăderea glucozei, a colesterolului total și a LDL sau colesterolului „rău”). Este foarte recomandat femeilor în general, având în vedere aportul său natural de fier.
Spirulina este superalimentul aproape perfect. Dacă este utilizat sub formă de pulbere, poate fi luat într-o mie de moduri și încorporat într-o multitudine de rețete. De exemplu, poate fi adăugat ca un alt ingredient la piureurile de fructe sau legume, presărate în supe, creme de legume, salate, sosuri ...
Dar cel mai confortabil și obișnuit mod de a-l lua este sub forma unui supliment alimentar.
Este ușor de găsit atât în plante medicinale, cât și în magazinele de produse naturale, deoarece există multe mărci care vând acest „fruct al mărilor”, dar nu toate au aceeași calitate. Indiferent de formula pe care o alegeți (sub formă de pulbere sau capsule; sau ambele: luarea suplimentului în mesele principale și adăugarea acestuia la tocană, salate și sucuri), este esențial să vă asigurați de originea și forma sa de colectare și preparare.
Aveți grijă cu zona de creștere
Cele mai mari lacuri de spirulină din habitatul său natural se găsesc în Africa Centrală, în jurul Lacurilor Ciad și Niger, și în Africa de Est de-a lungul Văii Marii Rift. Dar spirulina poate fi cultivată cu ușurință, ceea ce este cel mai bun mod de a vă asigura că nu există contaminanți sau toxine în apă pe care algele le-ar absorbi. În condiții normale de apă, spirulina poate fi una dintre multele specii de alge, dar este, de asemenea, capabilă să supraviețuiască în lacurile alcaline, unde alte organisme nu pot. De asemenea, este imperativ să aveți o cantitate bună de lumină.
Astăzi, multe mări și lacuri sunt foarte poluate. Ați fi surprins de câte mărci care comercializează alge (chlorella, spirulina etc.) care, atunci când sunt analizate într-un laborator, conțin elemente toxice în concentrații semnificative.
Am găsit un laborator care are o sursă curată pentru obținerea acestuia, dintr-un lac în care algele spirulinei sunt cultivate în aer liber, cu insolație adecvată și departe de curenții oceanici pentru a evita contaminarea. Este 100% natural și din acvacultură organică, fără prezența metalelor grele.
Spirulina nu este un medicament, ci un aliment. Cu toate acestea, merită să aveți în vedere faptul că, deși conținutul său de iod este de obicei foarte scăzut, dacă suferiți de hipotiroidism sau hipertiroidism, trebuie să vă adresați medicului dumneavoastră înainte de a-l lua.
De asemenea, trebuie să vă consultați în caz de insuficiență renală. Acești pacienți nu sunt capabili să consume proteine, departe de aceasta, ci mai degrabă că trebuie să controleze cantitatea zilnică și să caute întotdeauna cea mai bună calitate (exact ca spirulina).
În cazul fenilcetonuriei, o boală genetică care previne metabolismul corect al aminoacizilor tirozină, iar în cazul bolii gutei (cu niveluri ridicate de acid uric), spirulina este contraindicată, la fel ca în cazul altor alimente.
- De nerecunoscut modul în care actorul Jonah Hill a reușit să slăbească peste 30 de kilograme VOS
- Factori care cresc riscul de obezitate infantilă - Faro de Vigo
- Ghid de bază pentru creșterea corespunzătoare a porcilor
- De nerecunoscut înainte și după Rebel Wilson când slăbea - Terra Chile
- Fentermina cauzează acnee (trebuie să vezi!) - DermoFans