Suntem în plin sezon de macrou. Adevărul este că sunt frumoase în peșterii cu culoarea albăstruie pe care o au. Așadar, profitând de faptul că erau la un preț bun, le-am cumpărat pentru a pregăti o tocană bună.

timp minute

Tocanele de pește necesită mai puțin timp de gătit decât tocanele de carne. De fapt, peștele este adăugat în ultimul moment, astfel încât să fie foarte gustos și perfect.

Ingrediente (pentru 2 persoane):

o jumătate de ardei roșu
2 ardei verzi
1 ceapă din Figueres
3 ñore rehidratate
3 roșii pere
2 macrou
2 cartofi medii
ulei de masline

Pentru bulionul de pește:

capetele și cozile de macrou
1 ceapă
partea verde a unui praz

o jumătate de pahar de vin alb
ulei de masline.

Elaborare:

1. Pregătiți bulionul gătind toate ingredientele timp de 30 de minute în 2,5 litri de apă.
2. Într-o cocotă Le Creuset, prăjiți ardeii tăiați și ceapa cu un strop de ulei de măsline.
3. Când ceapa este transparentă, adăugați roșia rasă și carnea ñorelor. Lăsăm să ne concentrăm bine.
4. Tăiați cartofii în cuburi și adăugați-i în tocană. Amestecăm și lăsăm întregul set să înmoaie aromele timp de 5 minute.
5. Acoperiți cu bulionul și gătiți timp de aproximativ 30 de minute, până când cartofii sunt pe măsură.
6. Adăugați macroul tocat, acoperiți și scoateți-l de pe foc. Lăsați să stea 5 minute. Macroul se va face cu căldura reziduală a tocăniței.

Când placăm, putem presăra pătrunjel tocat.

Un fel de mâncare rafinat pentru a profita de acest pește de sezon. Grozav!