Am optat pentru cea mai faimoasă supă, cea Ciorbă, de origine ucraineană și realizată în mod tradițional cu sfeclă, cartofi, roșii, varză și carne. Nu făcusem niciodată o supă de sfeclă, așa că eram infinit curios să o încerc. Dintre toate rețetele pe care le-am văzut pe internet, am ales să mă apropii de Lena, de pe blogul Delicious Stories, pentru că este rețeta care a însoțit familia ei de când eram copil și ador tradiționalul!

martie

Ingrediente: 6 cartofi medii; 1 morcov mare; 1 ceapă; 1 țelină de tulpină; 1 ardei rosu; 2 catei de usturoi; 400 g sfeclă; 350 g col; 3 linguri sos de roșii; 1 lingura otet balsamic; 2 l bulion (cu 2 tablete); Sare; Piper; 1 linguriță boabe de chimen; 1 frunza de dafin; 1 ramură de pătrunjel proaspăt; 1 ramură mărar proaspăt; ulei; Iaurt grecesc (opțional).

Pregătirea: Într-o oală mare, pregătiți bulionul cu apă și 2 tablete de bulion de legume. Curățați cartofii și curățați-i în bucăți medii. Curățați țelina de firele sale și tăiați-o în bucăți. Adăugați cartofii și țelina în oală și gătiți la foc mic.

Între timp, curățați și tocați ceapa. Curățați piperul și tăiați cubulețe mici. Răzuieți morcovul și tăiați-l în cuburi mici. Tăiați sfecla (în cazul meu deja gătită deoarece nu este proaspătă) în fâșii subțiri. Tăiați varza în fâșii.

Într-o tigaie mare puneți un fund de ulei și prăjiți ceapa. Adăugați ardeiul gras și morcovul și continuați să sotati până când legumele sunt moi. Adăugați sfecla, sosul de roșii și oțetul și continuați să sotati câteva minute. Puneți sosul de legume în oală.

Adăugați varza, frunza de dafin, semințele de chimen, condimentați după gust și gătiți timp de 15 minute. Când mai sunt câteva minute, adăugați usturoiul tocat împreună cu pătrunjelul tocat și mărarul. Se amestecă bine și se termină gătitul. Se condimentează cu sare și se lasă acoperit timp de 1-2 ore.

Serviți cu (dacă doriți) o lingură de iaurt grecesc deasupra.