De Sarah Matusek

verde

16 noiembrie 2018

Bea un suc de la El Tigre Verde numit Sámara Farmacia este să adaugi încă un an vieții tale. Această poțiune magică portocalie strălucitoare este răcoritoare și plină, ambalată cu zaharuri naturale din morcov, ananas, portocală, pătrunjel, turmeric și ghimbir.

„Asta luptă împotriva tuturor problemelor mele”, a spus Virginie Dostie în timp ce ne întindea băutura.

Originar din Quebec, Dostie și-a dat seama că era intolerant la lactoză la începutul celui de-al doilea deceniu. Sănătatea ei s-a îmbunătățit schimbând ceea ce a mâncat, ceea ce a însemnat că trebuia să reînvețe cum să gătească conform noului său regim.

Își dorea mai puțin oraș și mai multă natură, așa că Dostie s-a mutat la Samara în septembrie 2016. A adus două pisici, niște haine și un bagaj plin cu ustensile de bucătărie. El a fondat anul trecut El Tigre Verde ca restaurant fără gluten și fără lactoză, să vă serviți propriile nevoi dietetice, oferind în același timp alimente sănătoase, provenite local, pentru noua dvs. comunitate.

Dostie a descoperit că gătitul sănătos nu este doar o tendință pentru călătorii bogați. De asemenea, hrănește localnicii care apreciază mesele fără lactate, cu prețuri cuprinse între 5 și 11 USD. Partenerul său Tico, José Cordero Suazo, îl ajută în bucătărie.

Dostie folosește ulei de cocos și floarea soarelui pentru cartofii ei prăjiți. Cu ultimul tip de ulei, prăjește un coc de banane pentru deliciosul tău Super Sandwich, care este umplut cu creveți suculenți și condimentați. Toate sandvișurile sunt servite cu maion ușor picant.

Pentru mine, Ceviche mexican concurează cu cele mai bune dintre orașele de coastă din Guanacaste: sărat, acru și cu panglici de ceapă roșie. Pe de o parte, chipsurile de banane sunt servite cu guacamole pentru o atingere crocantă. Dostie spune că tot peștele este proaspăt, așa că îl cumpără proaspăt prins dimineața . Prin urmare, tipul de pește disponibil este de obicei captura zilei.

Unul dintre cele mai impresionante feluri de mâncare pe care le-am încercat a fost Tartrul de lux (tartru "de lux"): bucăți de pește proaspăt amestecat cu migdale și afine și oferă o textură care surprinde palatul. În dungi cu o reducere a oțetului balsamic, acest fel de mâncare picant face un prânz delicios singur.

Dostie a pictat manual estetica veselă tropicală a bucătăriei și a scaunelor în aer liber, cu frunze verzi și desene cu ananas. Mulțumită unor mese mici, pline de cărți pentru copii, El Tigre Verde este, de asemenea, un loc care întâmpină cu căldură familiile care aleg mâncarea proaspătă.