tradiționale

Suntem siguri că, dacă întrebați pe cineva despre mâncarea grecească, acesta va menționa o versiune a tuturor sau a majorității acestor feluri de mâncare. De la mese simple la grătar și feluri de mâncare cu legume la caserole bogate, stratificate și produse de patiserie delicate, mâncarea grecească este o combinație minunată de feluri de mâncare care fac apel la toate gusturile. Tradițiile de gătit sănătos în mediul rural s-au extins de-a lungul secolelor, iar astăzi Grecia este renumită pentru gama sa largă de arome perfecte pentru mesele de familie, mesele festive și preparatele elaborate de prezentare.

Mâncare grecească - 11 feluri de mâncare tradiționale

Acestea sunt felurile de mâncare care nu se clasează pe primul loc pe lista cererilor pentru iubitorii de mâncare grecească. De la simple la elaborate, acestea sunt mâncăruri clasice și delicioase, care sunt, fără îndoială, cunoscute de iubitorii de mâncare grecească din întreaga lume. Vă invităm să explorați bogatele tradiții culinare din Grecia în timp ce degustați cele mai bune mâncăruri grecești.

Baklava (greacă μπακλαβάς)

Foi de foietaj subțire de napolitane sunt stropite cu un amestec de nuci dulci pentru a crea unul dintre cele mai faimoase feluri de mâncare din Grecia. Se poate folosi o mare varietate de nuci, singure sau mixte, iar această rețetă necesită nuci și migdale. Aluatul se coace, apoi se acoperă cu un sirop dulce. Siropurile se pot baza pe miere, zahăr sau o combinație a celor două. S-a făcut totuși, bucățelele de foietaj sunt pline de dulceață. Acest dulce poate fi găsit și în alte țări balcanice și în gastronomia din Orientul Mijlociu.

Legume cu frunze verzi (greacă χόρτα βραστά)

Un element esențial al dietei tradiționale grecești, legumele cu frunze verzi alese pentru acest fel de mâncare sunt adesea adunate în natură. Pot folosi legume cu frunze verzi dulci, cum ar fi spanacul (care necesită puțin timp de gătit) sau amare ca verdeața de păpădie (care durează mai mult timp pentru gătit). Frunzele sunt de obicei stropite cu ulei de măsline extravirgin și apoi acoperite cu suc proaspăt de lămâie. Gustos și sănătos.

Supă de orez cu pui și lămâie (în greacă κοτόσουπα αυγολέμονο)

Această supă este favorita familiilor grecești și este servită frecvent ca prim fel de mâncare la masă. Există mai multe variante, iar sosul de ouă de lămâie este atât de popular încât există cei care fac o supă rapidă în cuptorul cu microunde folosind supă sau bulion conservat, doar pentru șansa de a adăuga sosul avgolemono, care este coroana. Această supă este perfectă ca platou sau ca masă ușoară.

Ciorbă de năut (greacă ρεβιυσουπα)

Năutul este un favorit al grecilor, folosit în salate, sosuri și alte feluri de mâncare, precum și în această supă fabuloasă. Înșelător de simplă, această delicioasă supă este un fel principal de mâncare minunat sau de ce nu un aperitiv făcut cu naut și ceapă (morcovi opțional). O picătură de ulei de măsline și suc de lămâie îi conferă acea aromă greacă autentică. După cum se obișnuiește la prepararea supelor grecești, uleiul de măsline este adăugat ultimul. (O opțiune excelentă și pentru vegetarieni și vegani).

Pastele coapte cu carne (pastitsio sau pasticcio) (greacă: παστίτσιο)

Acest fel de mâncare stratificat pentru paste, brânză și sos de carne este acoperit cu un sos Bechamel gros, cremos, pentru a crea un fel de mâncare mai extravagant decât unele dintre preparatele grecești mai simple. Alături de musaca (mai jos) și mâncăruri gratinate gratinate, pastitsio-ul pe care îl știm astăzi este rezultatul decorațiunilor adăugate bucătăriei grecești la începutul anilor 1900, când sosurile cremoase au devenit populare.

Musaca cu vinete (greacă: μουσακάς)

Mâncărurile tradiționale moussaka grecești erau caserole stratificate de legume și carne. La începutul secolului al XX-lea, când sosurile cremoase au fost introduse în bucătăria greacă, o rețetă groasă de beșamel a fost adăugată la rețetele tradiționale, creând ceea ce este, fără îndoială, cel mai faimos fel de mâncare din Grecia, așa cum îl cunoaștem astăzi. Această rețetă pentru musaca este cea mai cunoscută. Straturile de felii de vinete, sos și brânză sunt acoperite cu sos bechamel. Pregătirea poate dura aproape o zi. Rețeta include, de asemenea, multe variante cu alte legume și chiar o versiune vegetariană.

Supa de linte (greacă: φακές σούπα)

Leguminoasele sunt o parte importantă a dietei grecești, iar supa de linte este un favorit constant, precum și un fel de mâncare postică mâncat în perioadele de post în credința ortodoxă greacă. Utilizați linte la alegere, dar în Grecia, aceasta este făcută în mod tradițional cu linte mici de culoare verde-maro. Această supă poate fi făcută cu sau fără roșii.

Tzatziki - sos cremos de iaurt cu castravete

Un sos picant de castravete aromat cu usturoi este complementul perfect pentru carnea și legumele la grătar. Poate fi servit cu diferite tipuri de carne cu puțină pâine fierbinte pentru scufundare și este, de asemenea, folosit ca condiment pentru souvlaki.

Souvlaki de porc - Frigarui de porc la gratar

Souvlaki este termenul folosit pentru a descrie „frigăruile” de carne care sunt marinate într-o minunată marinată de vin roșu și apoi la grătar. Serviți acest lucru cu tzatziki. Carne de porc Necita la care se adaugă ingredientele pentru marinat; usturoi, oregano, lămâie, ulei de măsline, vin și condimente. Odată ce frigiderele sunt fierte, puneți pâine pe grătar pentru a le încălzi.

Plăcintă cu spanac cu brânză (Spanakopita sau Spanakotiropita) (În greacă: σπανακόπιτα)

Deși acest fel de mâncare este cunoscut pe scară largă sub numele de spanakopita (tort cu spanac), numele complet este spanakotyropita - spanaki este spanac, tyri este brânză, iar pita este tort. Puneți totul împreună și aveți tartă de brânză cu spanac, dar este destul de gustoasă, motiv pentru care ambele versiuni, cu și fără brânză, sunt deseori numite sub denumirea mai scurtă: spanakopita. Această rețetă rapidă de mâncare grecească poate face un prânz sau o cină ușoară perfectă și conține o combinație fabuloasă de arome: spanac, mărar și arpagic cu un amestec cremos de brânză. Alternativ, îl puteți tăia în diamante mici sau pătrate și servi ca aperitiv.

Salată grecească de țară (Horiatiki Salata) (greacă: χωριάτικη σαλάτα)

Salatele care poartă numele simplu „salată grecească” sunt vândute peste tot în lume, în restaurantele grecești și non-grecești. De multe ori denumirea de „greacă” înseamnă doar că există niște brânză feta și, eventual, niște măsline Kalamata în amestec, dar în această rețetă tradițională, cea mai notabilă caracteristică este că nu există salată de niciun fel. Salatele grecești pot varia în ingrediente. Există doar ceva în combinația de brânză feta, măsline, roșii și castraveți, care este atât de satisfăcătoare ca garnitură pentru mese și prânzuri. Și probabil că aveți aproape întotdeauna aceste ingrediente prin casă!