Cuprins

Revealing the True Donald Trump: A Devastating Accictment of His Business & Life (2016) (ianuarie 2021).

Măslinele sunt din punct de vedere tehnic un fruct, dar sunt adesea clasificate cu legume. Acestea sunt un plus gustos pentru aproape orice dietă și sunt bune și pentru dvs. Măslinele conțin foarte puțini carbohidrați, iar cantitatea de carbohidrați nu variază prea mult de la o specie la alta sau de la măsline verzi la măsline coapte.

măslinele

Deoarece măslinele care sunt chiar lângă copac sunt prea amare pentru a fi consumate, acestea trebuie vindecate într-un fel pentru a le face gustoase.

Cu câteva excepții, măslinele se schimbă de la verde la negru pe măsură ce se coc, deși măslinele negre conservate au fost recoltate când au fost verzi, apoi s-au vindecat și au fost expuse la oxigen pentru a le înnegri.

Multe varietăți diferite de măsline sunt cultivate în întreaga lume. Unele dintre măslinele cele mai populare includ măsline verzi spaniole de manzanilă sau spaniole, măsline negre Kalamata sau grecești, măsline negre niçoise sau franceze și măsline negre Gaeta sau italiene. Când majoritatea americanilor se gândesc la măsline, prima imagine care de obicei îmi vine în minte este măslinul de mușețel umplut cu un ardei gras care împodobește un martini clasic.

Istorie

Măslinul comestibil pare să fi coexistat cu oamenii timp de aproximativ 5.000 până la 6.000 de ani, datând din epoca bronzului între 3150 și 1200 î.Hr. Originea sa datează din zona estică a Mediteranei bazată pe tăblițe scrise, oase de măslini și fragmente de lemn găsite în mormintele antice. Uleiul de măsline a fost mult timp considerat sacru.

O ramură de măslin este încă considerată un simbol al abundenței, gloriei și păcii.

Numărul de carbohidrați și fibre

Există o ușoară variație a numărului de carbohidrați și fibre între diferitele tipuri de măsline, dar nu o diferență semnificativă.

Număr de măsline Numărul de carbohidrați, fibre și calorii.1 uncie. măsline sunt egale cu aproximativ 10 măsline mici, 5 mari, 3 jumbo sau 1 ½ supercolozal100 de grame de măsline
1 gram carbohidrati neti, 1 gram fibre, 26 calorii
3 grame de carbohidrați neti, 2 grame de fibre, 81 de calorii

Indicele glicemic și încărcarea glicemică

Indicele glicemic al unui aliment este un indicator al cantității și cât de repede crește un aliment al zahărului din sânge. Ca și în cazul majorității legumelor fără amidon, nu există un studiu științific al indicelui glicemic al măslinelor.

Sarcina glicemică a unui aliment este legată de indicele glicemic, dar ține cont de mărimea porției. O încărcătură glicemică de unul este echivalentul consumului de 1 gram de glucoză. Deoarece există foarte puține informații despre indicele glicemic al măslinelor, se estimează încărcarea glicemică a măslinelor.

Sarcina glicemică estimată
1 oz măsline: 0
100 grame de măsline: 1

Beneficii pentru sănătate

Beneficiile pentru sănătate ale măslinelor se bazează nu atât pe conținutul de vitamine și minerale, cât pe abundența bogată de fitonutrienți, în special pe cei care au proprietăți antioxidante și antiinflamatorii. Acești antioxidanți puternici includ flavonoizi, fenoli, terpene și antocianidine. În plus, uleiul de măsline este considerat pe scară largă benefic pentru sănătatea inimii.

Rețete cu conținut scăzut de carbohidrați

Există multe rețete care încorporează măsline în vas sau care evidențiază măslinele drept vedetă.

  • Salată taco cu conținut scăzut de carbohidrați, minus elementele cu conținut ridicat de carbohidrați, cum ar fi o coajă dură de tortilla, are toată aroma și este o masă excelentă de noapte.
  • Plăcintă Tamale, o versiune cu conținut scăzut de carbohidrați a acestei mese clasice și confortabile
  • Puneți măsline coapte pe o pizza cu conținut scăzut de carbohidrați
  • O tapenadă de măsline este ușor de făcut și poate fi servită în mai multe moduri. Încercați-l cu o farfurie cu brânză sau cu pește.
A fost utilă această pagină? Vă mulțumim pentru comentarii! Care sunt grijile tale? Sursele articolelor
  • Vossen, Paul (2007). „Uleiul de măsline: istoria, producția și caracteristicile uleiurilor clasice ale lumii”. HortScience. 42 (5): 1093–1100.
  • Ben Othman N, Roblain D, Thonart P și colab. Compuși fenolici ai măslinelor de masă tunisiană și capacitatea lor antioxidantă. J Food Sci. 2008 mai; 73 (4): C235-40. 2008.
  • Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna și Brand-Miller, Janette. „Tabelul internațional al indicelui glicemic și al valorilor încărcării glicemice: 2002”. American Journal of Clinical Nutrition. Vol. 76, nr. 1, 5-56, (2002).
  • Baza de date națională a nutrienților USDA pentru referințe standard, versiunea 21.