Hrănirea cu proporții ridicate de furaje este o oportunitate pe care multe ferme ar trebui să o ia în considerare.
Acest tip de dietă încearcă să profite de capacitatea biologică a vacii de a transforma fibra ingerată în produse de mare valoare precum laptele sau carnea. Calitatea și cantitatea furajelor furnizate au o relație directă cu producția de lapte, cu costurile de producție și cu profitul fermelor.
În unele efective, tranziția pentru punerea în aplicare a acestui model poate dura câțiva ani din cauza necesității modificărilor în structura productivă a fermei. Este posibil ca această abordare să nu fie valabilă pentru toate fermele, dar conceptul ar trebui luat în considerare și evaluat de către producători și de către tehnicienii care sfătuiesc fermele.
PROVOCĂRI DUPĂ TAXE
În doar doi ani vom face trecerea de la un sistem de cote (suntem generarea de cote), cu o parte semnificativă a veniturilor sub formă de plăți directe, la un model fără cote și cu ajutorul legat de așa-numitul ecologizare (pășuni permanente de întreținere, rotație a culturilor etc., legate de utilizarea bazei teritoriale).
Având în vedere evoluția producției de lapte în UE în perioada 2006-2010, zonele cu tradiție lactată (Germania, Bretania, Olanda, Irlanda, Danemarca ...) au crescut cu o rată de 2% pe an. Galicia apare, de asemenea, ca una dintre regiunile cu cea mai rapidă creștere din acești ani. Dimpotrivă, în sudul Europei producția scădea.
Aceste tendințe divergente au legătură atât cu perspectivele viitoare ale fermelor în sine, cât și cu politicile strategice regionale puse în aplicare. Un bun exemplu al acestora din urmă este cazul Irlandei, unde își propun, după abolirea cotelor, creșterea producției cu 50% până în 2020, menținându-și în același timp modelul de producție bazat în principal pe pășuni.
Experții sunt de acord că grupul de regiuni aparținând Europei Atlantice are capacitatea de a-și crește producția la rate de 5% pe an începând cu 2015.
Factorii cheie pe care se poate baza această creștere sunt legați de structura fermelor, organizarea lor sectorială și, mai presus de toate, dispunerea zonelor de producție a furajelor.
Desigur, aceste ipoteze de creștere sunt legate de evoluția prețurilor laptelui.
În același timp, asistăm la o volatilitate ridicată a materiilor prime alimentare, legată de concurența pentru cereale și sursele de concentrate de proteine, din cauza cererii de alimente de la o populație mondială în creștere. Acest lucru are un impact puternic asupra costurilor de producție, în special în acele ferme cu dependență mai mare de concentrate.
Pentru toate cele spuse, se pare că una dintre cheile competitivității fermelor de carne de vită este de a depinde într-o măsură mai mare de fibrele (furajele) produse în ferma în sine. De fapt, aceasta a fost o tendință observată în ultimii ani în întreaga lume, inclusiv în Statele Unite.
Potrivit acestui cercetător, motivele pentru care furajele sunt încorporate mai mult în dietele americane sunt îmbunătățirea execuției lucrărilor de însilozare, cunoașterea și aplicarea mai bună a digestibilității furajere (dFND) și creșterea dFND a insilatului de porumb.
CONSUMUL DE ALIMENTE. FACTORI LIMITATORI.
Dar, cât de mult furaj putem ajunge să includem în dietele noastre? Evident, am putea lucra 100%, fără nicio suplimentare. Experiența practică ne spune că aceste rații nu maximizează productivitatea, sau adesea eficiența și profitabilitatea.
Se întâmplă ca producția de lapte să necesite o cerere mare de energie, iar umplerea ruminală a rațiilor cu conținut ridicat de fibre limitează capacitatea vacilor de a-și atinge potențialul genetic de producere a laptelui.
Mertens a descris modul în care vacile își reglează aportul. Pentru rații de producție ridicată (cu conținut scăzut de fibre), vacile reglează aportul pentru a satisface cererea de energie în funcție de potențialul genetic pentru producția de lapte.
Pentru rațiile de producție scăzută (bogate în fibre), vacile consumă dieta până când își ating limita de umplere și producția de lapte va fi limitată în funcție de energia ingerată. Cu alte cuvinte, consumul de furaje la vacile cu mare producție este limitat de volumul de fibre care umple rumenul. Aceasta explică faptul că rațiile cu furaje 100% nu permit producții mari.
Cantitatea de furaje care poate fi inclusă în rație poate fi estimată din conținutul său în fibra detergentă neutră (NDF) și digestibilitatea acesteia (dFND). Mertens (1988, 1997 și 2010) a raportat aportul total de NDF în funcție de greutatea vie a vacii. Potrivit acestui autor, aportul ar trebui să fie între 1,1 și 1,2% din greutatea vie a vacii, 75% din totalul NDF provenind din furaje. Cu toate acestea, există studii în care aportul de furaje depășește nivelurile de 1,3% din greutatea vie. Dar, făcând un pas mai departe, în ultimii ani, acest cercetător a dezvoltat sistemul de admisie din FND (FND Intake System).
Este un model de predicție a aportului bazat pe NDF care descrie mecanismele de reglementare a acestuia pentru a determina proporția maximă a includerii furajelor în diete, ținând seama de calitatea acestuia și, de asemenea, de potențialul productiv al efectivului.
Toate aceste eforturi de cercetare sunt un semn evident al importanței pe care furajele au câștigat-o în ultima vreme. Un exemplu este schema piramidală care însoțește textul, unde se vizualizează importanța relativă a furajelor: în 1995, Lundquist i-a dat cu greu rolul de a furniza fibre eficiente și, 20 de ani mai târziu, Paulson a considerat-o un ingredient preponderent.
MAXIMIZAȚI CONSUMUL DE ALIMENTE. ANGAJAMENTE.
În mod tradițional, pentru a determina includerea furajelor în diete, ne orientam prin raportul furaj: concentrat. Acest raport se mișcă între 40:60 și 60:40.
Răspunsul pe care ni-l dau cercetătorii este da, dar cu condiții. Atât la nivel teoretic, cât și în efectivele comerciale, este posibil să se găsească ferme care lucrează cu proporții furajere de 75% (cu aporturi echivalente cu 1,3-1,4% din greutatea vie a vacii) cu producții de lapte ridicate.
În primul rând, este necesar ca atât fermierul, cât și nutriționistul să înțeleagă conceptul și să fie convinși că este posibil să-l aplice în turma lor. Altfel este primul pas spre eșec.
Odată luată această decizie strategică, problemele tactice vor trebui dezvoltate la trei niveluri:
- Producția de furaje
- Rationarea
- Managementul hrănirii
PRODUCȚIA DE FURĂTURI
Faptul de a lucra cu furaje din ce în ce mai concentrate ne obligă să bugetăm cu 15-30% mai mult furaje în condiții normale. Pentru a realiza acest lucru, trebuie să stabilim alternative furajere, planuri de fertilizare și un calendar de recoltare adecvat în acest scop. Producerea mai multor furaje va duce la o capacitate de stocare mai mare. Este necesar să aveți structurile ideale pentru a găzdui mai mult volum de furaje conservate pentru a le păstra calitatea nutrițională.
Trebuie să subliniem angajamentul nostru față de calitatea furajelor. Într-un model de incluziune ridicată a furajelor (și, prin urmare, de înlocuire a cerealelor și/sau concentratelor de proteine), variațiile în calitatea acestora la producția de lapte sunt mai mari, deoarece există mai puține oportunități de a regla rația cu concentratul. Lucrul cu niveluri scăzute de NDF și furaje foarte digerabile (NDF) sunt obiective esențiale.
RAZIONAREA
Conform celor susținute, raționarea trebuie să vizeze:
-Maximizați procentajul furajelor prin optimizarea producției pe vacă.
-Maximizați digestia furajelor odată ce este inclusă într-un amestec de furaje/concentrat.
Apoi, odată ce încorporăm mai mult furaje în dietă, provocarea este de a obține o bună utilizare (digestibilitate) a fibrelor ingerate. Raționarea ar trebui să ia în considerare interacțiunile furajere/concentrate care apar în rumen pentru a maximiza digestibilitatea furajelor.
Se știe că digestia fibrelor este sensibilă la pH scăzut. Prin urmare, toate modificările din dietă care ajută la menținerea pH-ului ruminal, cum ar fi furnizarea de fibre de dimensiuni adaptate pentru a stimula mestecarea, încorporarea de drojdii sau monitorizarea diferitelor rate de fermentare a amidonului, pot contribui la maximizarea utilizării fibrelor.
Acestea sunt câteva dintre elementele care în raționare contribuie cel mai mult la îmbunătățirea digestibilității fibrelor:
Generați o manta fibroasă. Digestia fibrelor este mai lentă în comparație cu alte componente ale dietei. În consecință, poate fi digerat eficient numai dacă este reținut în rumen pentru o lungă perioadă de timp. În plus față de impactul său asupra mestecării, o dimensiune adecvată a particulelor are, de asemenea, un efect asupra timpului de reținere a fibrei din rumen.
Deși conținutul de fibre din dietă poate fi corect, dacă este prea mărunțit nu permite generarea unei mante fibroase bune (cea care plutește pe lichidul ruminal; vezi figura).
Consecința este că timpul de retenție al particulelor fibroase este mai scurt și digestia lor este deprimată.
Urmăriți sursele de amidon. În dietele în care utilizarea concentratelor este limitată, este esențial să maximizați utilizarea amidonului.
Digestibilitatea amidonului poate varia între 70-100% (Firkins și colab. 2001). Diferența de digestibilitate va depinde de mărimea particulelor (fină sau grosieră), de prelucrarea cerealelor, de modul de stocare (uscat sau paston), de umiditatea și de durata timpului de fermentare în siloz și, de asemenea, de tip endosperm (raport amilază/amilopectină ).
Azot neproteic (NNP). Sursa principală de azot pentru bacteriile care digeră fibrele este amoniacul. Prin urmare, una dintre limitările utilizării fibrelor poate fi lipsa acestei substanțe în rumen. Amoniacul provine din degradarea proteinelor din rumen (consumul de resurse energetice) sau, de asemenea, din contribuția PNP în dietă (cu riscul creșterii excesive a concentrației de amoniac din rumen, consumând energie pentru catabolismul său).
Includerea zaharurilor. Majoritatea studiilor indică faptul că includerea zaharurilor în dietă (se leagă cu 5% peste DM) crește concentrația de butirați și valerați în rumen (Heldt și colab. 1999). Acești acizi grași volatili (VFA) contribuie la îmbunătățirea dezvoltării epiteliului ruminal. În acest fel, absorbția acetatului și propionatului în sânge este îmbunătățită, contribuind la stabilitatea pH-ului ruminal și, prin urmare, la creșterea digestibilității fibrelor.
GESTIONAREA ALIMENTELOR
Scopul este de a avea o aprovizionare constantă cu o porție pe bază de ingrediente proaspete, gustoase și de înaltă calitate pe tot parcursul zilei. Acest lucru poate necesita ajustări la numărul de furaje amestecate și furnizate turmei pe tot parcursul zilei. Trebuie să acordăm o atenție specială următoarelor puncte:
Analiza furajelor. Pentru a maximiza utilizarea acestuia, este necesar să cunoaștem calitatea furajelor pe care le avem. Digestibilitatea fibrelor este unul dintre parametrii pe care ar trebui să îi includem în rutina de analiză. În condițiile noastre, însilozarea va fi cele mai frecvente forme de utilizare. În plus față de calitatea nutrițională, trebuie să fim atenți la calitatea fermentației, nu numai cu scopul de a reduce pierderile din procesul de însilozare (și astfel să avem mai mult furaje disponibile), ci și pentru a garanta un consum voluntar ridicat.
Manevrarea mașinii fără viață. Prin creșterea proporției furajelor pe vacă, densitatea amestecului (kg/m3) este mai mică. Acest lucru poate limita capacitatea căruciorului nostru, astfel încât, dacă nu avem unul mai mare, va trebui să facem mai multe pentru a garanta un amestec bun. Prezentarea amestecului ar trebui să evite selectarea de către bovine.
Dimensiunea și selecția particulelor. Prezentarea amestecului trebuie să împiedice vaca să aleagă. Selecția generează modificări ale pH-ului ruminal care diminuează digestia fibrelor și crește riscul de boli metabolice (acidoză, laminită etc.). În dietele cu o proporție mare de furaje, deci aparent mai sănătoase, riscul poate fi în rații cu dimensiuni prea mari ale particulelor și/sau cu furaje prea uscate.
Lucrul cu niveluri scăzute de NDF și cu furaje foarte digerabile sunt obiective esențiale.