fitoestrogenii

Există câteva mituri care rezistă la moarte. În nutriție, una dintre cele mai tenace este cea care se referă la soia și la presupusele sale proprietăți malefice. Soia este acuzată de multe lucruri (există chiar și o pagină pe internet care o numește mincinoasă, de parcă săracul ar putea chiar să vorbească, când nu este altceva decât o umilă leguminoasă) și una dintre acuzațiile preferate este că soia este un „perturbator hormonal”.

Majoritatea oamenilor nu știu cu adevărat ce înseamnă asta, dar când îi întrebi, își exprimă îngrijorarea că, mâncând tofu, bărbații vor crește sânii și vor rămâne fără spermă și că fetele vor fi mai în vârstă decât prima regulă.

Și spun acest lucru deoarece soia conține un grup de substanțe antioxidante numit izoflavone care aparțin familiei fitoestrogeni . Deoarece cuvântul fitoestrogeni înseamnă estrogeni vegetali, concluzia rapidă - și total greșită - este că luând alimente cu fitoestrogeni luăm estrogeni direct.

Ce sunt estrogenii pentru început?

estrogeni Sunt hormonii feminini, produși de ovare, care reglează dezvoltarea sexuală și funcția de reproducere la femei. De asemenea, estrogenii acționează practic în toate organele corpului feminin, de exemplu, estrogenii reduc acumularea de colesterol în artere, ajută la menținerea masei osoase și stimulează funcția creierului.

În organele de reproducere, estrogenii au un rol proliferativ: aceasta înseamnă că stimulează creșterea și dezvoltarea acestor organe. Acest lucru este firesc, deoarece obiectivul este ca endometrul, ovarele și sânii să se pregătească pentru reproducere. Cu toate acestea, un exces de estrogeni, mai ales dacă este menținut o perioadă lungă de timp, poate provoca o creștere excesivă sau anormală a unora dintre celulele acestor organe, ceea ce, în unele cazuri, ar putea duce la apariția tumorilor.

Și ce sunt fitoestrogeni?

Cu toate că fitoestrogeni au o structură similară cu estrogenii animale, această structură nu este identică și asta înseamnă că efectele lor nu sunt doar nu aceleași ca și în cazul estrogenilor umani, dar de fapt în majoritatea cazurilor fitoestrogenii au activitate anti-estrogenică.

Adică este exact invers a păcălelii care circulă acolo. Fitoestrogenii, în special izoflavonele din soia, nu sunt perturbatori hormonali, ci modulatori ai receptorilor estrogeni - acesta este numele lor corect și cel care explică activitatea și proprietățile lor.

Fitoestrogenii acționează în majoritatea organelor umane dezvoltând o activitate anti-estrogenică ușoară. În unele situații, de exemplu în oase, fitoestrogenii au o acțiune estrogenă ușoară, mult mai slabă decât estrogenii umani. Datorită acestui comportament caracteristic, fitoestrogenii au efecte destul de benefice asupra sănătății umane. Numărul de studii care au investigat aceste efecte este imens și, în acest moment, rezultatele sunt destul de consistente. Nu există nicio scuză pentru ca astăzi să repetăm ​​înșelări despre presupusele efecte nocive ale soiei asupra oamenilor.

Consumul moderat de soia (tipic țărilor asiatice precum Japonia, China sau Coreea: 1-3 porții pe zi de produse precum tofu, tempeh, miso, lapte de soia și soia proaspătă - sau edamame) are următoarele efecte la om:

- acțiune protectoare împotriva cancerului ovarian, endometrial și mamar. În cazul cancerului de sân, efectele protectoare ale soiei sunt mai mari atunci când consumul începe devreme, în adolescență sau chiar mai devreme, când se formează țesutul mamar. La femeile care au dezvoltat deja cancer de sân, consumul de soia a fost asociat cu un risc mai mic de recurență și un timp de supraviețuire mai lung. Acest efect a fost văzut și mai marcat la femeile cu mutații genice BRCA1 și BRCA2. Nu numai femeile cu cancer mamar nu trebuie sfătuite să înceteze să ia soia, la fel ca, din păcate, mulți profesioniști din sănătate, este că trebuie să fie sfătuiți să înceapă să o ia dacă nu au făcut-o înainte sau să își mențină sau să crească consumul dacă au luat-o deja . De fapt, Asociația Americană de Oncologie a sugerat în 2012 că consumul de soia nu numai că nu a prezentat efecte dăunătoare asupra supraviețuirii și a riscului de reapariție a cancerului de sân, dar are și efecte potențiale pozitive și că ar putea întări acțiunea tamoxifenului (care este unul dintre cele mai bune medicamente disponibile pentru tratarea cancerului de sân).

- Posibile acțiuni de protecție împotriva cancerului de prostată la bărbați (nu există suficiente studii în acest sens, dar cele care indică un efect benefic).

- Posibilă acțiune de protecție împotriva bolilor cardiovasculare, deoarece are efecte de scădere a lipidelor (ajută la scăderea colesterolului LDL din sânge și, probabil, și a trigliceridelor)

La bebelușii hrăniți cu formule de soia, studiile de mai mulți ani nu au reușit să găsească efecte nocive asupra dezvoltării organelor de reproducere atât a băieților, cât și a fetelor. Formulele de soia sunt folosite în hrana pentru copii de aproape 150 de ani. Fetele care consumă în mod regulat soia tind să aibă prima perioadă puțin mai târziu decât cele care nu o consumă; din nou, acesta este un efect benefic al soiei asupra sănătății femeilor, deoarece reduce timpul total de expunere la estrogeni. La băieții și bărbații care iau în mod regulat soia în cantitățile luate în Asia, nu au existat efecte sau date feminizante care să sugereze că aceasta scade fertilitatea (este greu de crezut că fertilitatea din China a fost vreodată amenințată, nu-i așa?, și consumă soia de cel puțin ultimii 5000 de ani).

Pe scurt, consumul de 1-3 porții pe zi de soia și derivați nu are consecințe negative asupra sănătății și poate avea efecte pozitive, mai ales atunci când se desfășoară în mod regulat încă din primii ani de viață și în același mod în care populația asiatică au făcut întotdeauna: sub formă de tofu, tempeh, miso, natto, edamame și lapte de soia (și mai puțin ca concentrat de proteine ​​din soia).

Singura măsură de precauție trebuie luată de persoanele cu probleme tiroidiene, deoarece soia poate interfera cu absorbția intestinală a hormonului tiroidian care este utilizat ca tratament de substituție. În aceste cazuri, medicamentul trebuie luat într-un moment în care nu se ia soia; și asigurați-vă că obțineți un aport adecvat de iod odată cu dieta dumneavoastră. Bebelușii cu hipotiroidism congenital care iau formulă de soia pot avea probleme la absorbția hormonului tiroidian din intestin și, în aceste cazuri, dacă alăptarea nu este posibilă, ar fi mai potrivit să se utilizeze o formulă de orez hidrolizată.