Proiectul de etichetare a frontului alimentar împarte sectorul. În timp ce dieteticienii și nutriționiștii susțin punerea sa în aplicare „chiar dacă nu este perfect”, Rețeaua Europeană a Inimii cere să revizuiască și să adapteze algoritmul astfel încât să beneficieze sănătatea cardiovasculară într-un mod mai eficient.

A semnalizare trecând de la verde la roșu și de la A la E, în care prima literă și prima culoare semnifică o calitate nutrițională superioară, iar roșu E, cea mai proastă alegere: aceasta este Nutriscore (NS), aproximativ. Un sistem de etichetare frontal pentru produse prelucrate și ambalate, pe care o putem găsi într-un supermarket care Acesta va uni criteriile de evaluare a alimentelor pentru a facilita utilizatorilor alegerea celor mai sănătoase. Cu această clasificare, se intenționează, de asemenea, ca mărcile să fabrice produse de calitate nutrițională superioară, cu scopul de a obține cele mai apreciate culori și litere.

curs

Se calculează scorul pe scară folosind un algoritm pe baza, pe de o parte, pe conținutul de substanțe nutritive benefice (fibre, proteine, fructe și legume, leguminoase, nuci de coajă și uleiuri de măsline, rapiță și nucă) și, pe de altă parte, pe caloriile „goale” (acizi saturați grăsimi, zaharuri și sare). Unitatea de măsură este de 100 de grame sau 100 de mililitri de alimente, permițându-vă să comparați produse din aceeași categorie, alimente din diferite categorii sau chiar același produs din diferite mărci. Ceea ce diferențiază Nutriscore de alte sisteme utilizate până în prezent este că este aprobat de 40 de publicații științifice internaționale, deci algoritmul de măsurare ar asigura în mod fiabil riscul sau prevenirea celor mai răspândite patologii: obezitate, diabet, boli cardiovasculare și majoritatea tipurilor de cancer.

Acest semafor nutrițional Va intra în vigoare în Spania în primele patru luni ale anului 2021, Și aceasta este, de asemenea, intenția altor țări vecine, cum ar fi Franța, Belgia și Germania. Între timp, diferiții agenți implicați în revizuirea, evaluarea și aprobarea ulterioară, în special societățile medicale, revizuiesc aspectele pe care le consideră cheie pentru a atinge cele mai bune obiective posibile: facilitează consumatorului alegerea produselor sănătoase și reduce riscul bolilor cronice.

Nutriționiștii și dieteticienii: în favoarea, cu nuanțe

Dieta mai mediteraneană

Rețeaua Europeană a Inimii (EHN), căreia îi aparține Fundația Spaniolă a Inimii (FEC), a solicitat revizuirea algoritmului NS, deoarece consideră că Liniile directoare naționale pe bază de alimente nu sunt luate în considerare suficient pentru a realiza schimbări pozitive în obiceiurile alimentare, promovând astfel sănătatea cardiovasculară. "Algoritmul actual NutriScore nu contribuie la prevenirea bolilor cardiovasculare în mod optim. Necesar face îmbunătățiri, de exemplu, să includă cereale integrale și să reflecte mai bine diferitele calități ale grăsimii, astfel încât schema să poată fi utilizată pentru a promova sănătatea cardiovasculară în toate țările UE ”, a declarat directorul EHN, Susanne Logstrup.

De pe Internet, ei recomandă crearea unui comitet științific de experți independenți pentru a revizui și adapta algoritmul, răspunzând nevoilor specifice fiecărei țări. În Spania, acest lucru s-ar traduce într-o mai mare „Ancorarea” cu dieta mediteraneană ca „cea mai bună paradigmă” în sănătatea cardiovasculară. „Validarea NS în Spania și adaptarea sa la modelul dietei mediteraneene este un pas„ esențial ”pentru aprobarea sa formală. Odată ce această fază a fost trecută și algoritmul său de evaluare adaptat, poate fi un instrument bun pentru a favoriza o alegere mai bună a diferitelor produse alimentare de către consumator și un stimul pentru îmbunătățirea ingredientelor și a proceselor pentru industria alimentară în general”, Explică Marisa Calle, profesor de medicină preventivă și sănătate publică la Universitatea Complutense din Madrid și membru al Comitetului pentru nutriție al FEC.