Madrid (20-2-09) .- O dietă antiinflamatorie bogată în acizi grași Omega 3 și care permite controlul nivelului de glucoză și insulină poate preveni boli metabolice precum obezitatea și diabetul, deoarece, potrivit biochimistului american Barry Sears, acest hormon este cauza creșterii în greutate și a multor boli cronice.

antiinflamatoare

Acest expert, responsabil pentru dezvoltarea dietei zonale, a explicat că factorul genetic are o mare importanță în dezvoltarea obezității și este cel mai relevant element în prevenirea diabetului, deoarece expresia genelor poate fi modificată prin dietă și dacă este greșit, puteți accelera această expresie.

Când se consumă o dietă dezechilibrată, crește „inflamația tăcută”. Atât obezitatea, cât și diabetul sunt cauzate de inflamație, care este sub percepția durerii și este produsă de anumite obiceiuri alimentare care afectează persoanele predispuse genetic ", a explicat Sears.

În acest sens, el a subliniat că dieta trebuie considerată ca un „modulator al hormonilor”, care a creat în prezent o „furtună perfectă”, datorită creșterii rapide a consumului de carbohidrați ieftini, cunoscuți drept „junk food”, dar cauzată și de ingestia de paste și pizza care, potrivit lui, „mărește eliberarea de insulină”.

De asemenea, el a adăugat că pentru ca această inflamație să apară, este necesară și o creștere rapidă a uleiurilor vegetale precum porumbul, soia sau semințele de floarea-soarelui, care sunt cultivate în SUA și, datorită eficienței lor, sunt în prezent „cea mai ieftină sursă de calorii ".

Cu toate acestea, el a subliniat că acest tip de dietă poate avea o „plasă de siguranță”, care este alcătuită din uleiuri grase omega 3 (abundente în pești), deși a indicat că, dacă sunt eliminate, nu va fi posibilă prevenirea inflamației din devenind epidemie.

În ceea ce privește obiceiurile recomandate, dr. Sears a subliniat că acestea eșuează în prezent la persoanele cu predispoziție de a suferi de sindrom metabolic, deoarece în aceste diete grăsimea este redusă și carbohidrații sunt crescuți, ceea ce determină o creștere a inflamației și a greutății la aceste persoane, deși cantitatea de grăsimi și calorii este redusă.

Din aceste motive, acest expert propune un consum echilibrat al tuturor grupurilor de nutrienți și sugerează că fiecare masă conține 40% carbohidrați, 30% proteine ​​și 30% grăsimi.

După cum a explicat, dieta zonei constă în împărțirea cantității de alimente în trei porțiuni identice. Într-una dintre ele, trebuie adăugată cantitatea de proteine ​​care „intră în palma mâinii”, din alimente precum pui sau pește, în timp ce a doua parte trebuie să fie plină de carbohidrați „foarte colorați”, precum și de legume și fructe.

În cele din urmă, a treia parte a vasului trebuie să conțină niște grăsimi polinesaturate și a adăugat că aspectul final al acestei diete ar fi să ia cantități de ulei de pește purificat, „deoarece dozele mari din acești acizi grași sunt extrem de inflamatori”.

Acest expert a avertizat că, atunci când diabetul se dezvoltă, speranța de viață se reduce cu opt sau zece ani, iar riscul de deces din cauza factorilor cardiovasculari crește de două până la patru ori și a avertizat că, atunci când incidența diabetului ajunge la 10%, sistemul de sănătate al țării se va prăbuși., „așa cum începe să se întâmple în Statele Unite”.