De: Catalina Rodríguez. Casinos RIVER SpA Manager de calitate

Un concept bine înțeles și aplicat poate, de nenumărate ori, să însemne o schimbare calitativă pentru oameni. La fel este și cu conceptul de densitate.

este

Densitatea este un termen folosit pentru a măsura cantitatea de masă într-un spațiu dat, mai bine cunoscut sub numele de volum. Formula sa este masa peste volum (g/L). Densitatea calorică a unui aliment este relația dintre volum și caloriile acestuia, din acest motiv este întotdeauna un parametru bun la selectarea alimentelor care vor colabora cel mai mult cu pierderea în greutate și grăsimea corporală.

Când o raportăm la domeniul nutriției, schimbăm formula anterioară în calorii (energie) peste greutate (kcal/gr). Adică putem măsura câte calorii conține un aliment pentru fiecare gram pe care îl conține.

Acest lucru ne poate ajuta să alegem alimente cu densitate calorică redusă și mai multă sațietate atunci când vine vorba de pierderea grăsimilor sau alimente cu densitate calorică mare atunci când vine vorba de câștigarea masei musculare.

Este foarte important să luați în considerare problema caloriilor, deoarece pentru a pierde grăsimi (pe care majoritatea oamenilor le caută acum), trebuie să vă aflați într-un deficit caloric, adică să mâncați mai puține calorii decât organismul dvs. greutatea actuală.

Există alimente bogate în grăsimi în compoziția lor de macronutrienți care conțin mai multe calorii. Acest lucru este de așteptat, deoarece un gram de grăsime conține 9 calorii, în timp ce un gram de proteine ​​sau carbohidrați conține doar 4 calorii.

Dar trebuie să gestionați aceste concepte foarte atent. Acest lucru nu va însemna niciodată că trebuie să eliminăm complet alimentele care sunt o sursă de grăsime, deoarece cel mai bun mod este întotdeauna controlul, ținând cont de porțiile care sunt consumate.

Ce este cu adevărat esențial? Densitatea nutrițională a alimentelor. Nu ar fi corect să comparăm un aliment care este o sursă de grăsime sănătoasă cu un aliment care este o sursă de carbohidrați. Fiecare este diferit și are funcții și beneficii diferite. Nu este vorba, așadar, de eliminarea radicală a unui aliment fără un motiv, un echilibru adecvat și, mai presus de toate, un studiu al fiecărei situații personale.

Ceea ce putem face este să comparăm alimentele care conțin o compoziție similară de macronutrienți. Astfel, de exemplu, apare cu orezul și cartofii. Ambele alimente sunt o sursă de carbohidrați și, în acest caz, cartofii au o densitate mult mai mică decât orezul.

Legumele, fructele și cerealele integrale sunt alimente cu densitate calorică scăzută, în timp ce grăsimile se află în vârful celor hipercalorice. Într-un minunat proces de coordonare, stomacul nostru are o serie de receptori care trimit semnale către creierul nostru pentru a-l informa că nu mai avem nevoie de alimente. Când un aliment are o densitate calorică scăzută, acesta face ca stomacul nostru, cu o cantitate mai mică de calorii, să se simtă satisfăcut mai devreme.

Astfel, nucile și semințele precum nucile, alunele, migdalele, semințele de floarea-soarelui sau de dovleac, inul, chia sau altele care, deși sunt alimente cu densitate calorică ridicată deoarece au multe calorii, sunt foarte sănătoase din punct de vedere al nutrienților, fiind bogat în grăsimi nesaturate, fibre, proteine ​​și antioxidanți.

Pentru a evita consecințele negative asupra sănătății, trebuie să consumăm suficiente alimente cu o densitate nutrițională ridicată și să reducem consumul de produse alimentare care furnizează doar calorii goale

Densitatea nutrițională se referă la cantitatea de micronutrienți proporțional cu conținutul caloric. Alimentele cu densitate nutrițională ridicată sunt cele care furnizează mai mulți micronutrienți și fitochimicale (vitamine, minerale și substanțe cu acțiune antioxidantă, cum ar fi beta-carotenul, antocianinele, resveratrolul și licopenul, de exemplu) per calorie consumată.

Fără o cantitate suficientă de micronutrienți de care organismul are nevoie pentru funcționarea sa, relația foame-sațietate este modificată și suntem încurajați să mâncăm între mese, ne simțim nervoși și chiar avem dificultăți de somn. Pe termen lung sunt favorizate obezitatea și multe alte dezechilibre. Acesta este motivul pentru care, de exemplu, dietele care nu iau în considerare micronutrienții eșuează.

Conținutul exprimat în această coloană de opinie este responsabilitatea exclusivă a autorului său și nu reprezintă neapărat viziunea sau linia editorială a Poder și Liderazgo.