• Spital
    • Prezentare
      • Misiune
      • Viziune
      • Valori
      • Istorie
    • Centre
      • Spital general
      • Prunc matern
      • Neurotraumatologie și reabilitare
      • Dr. Olóriz

    • Informație corporativă
      • Spital responsabil
      • Spital sănătos
      • Spital fără fum
      • Sisteme de management
      • Amintiri
    • a lua legatura
      • telefoane
      • Registru
    • Organizare
      • Organele de conducere
      • Tablou opțional
      • Consiliul de asistență medicală
    • Portofoliu de servicii
  • Cetățenie
    • Când mergi la spital
      • Spitalizare
      • Consultări externe
      • Urgențe
      • Testele de diagnostic
      • Vizită responsabilă
      • Servicii complementare
      • Oameni îngrijitori
    • Ce să fac
      • Istoria clinicii
      • Alegerea liberă a specialistului
      • A doua opinie medicală
      • Viza de prescripție
    • Drepturi în SSPA
      • Drepturi si obligatii
      • Drepturi LOPD
      • Beneficii
    • Sănătatea ta
    • Cutie poștală cetățean
  • Sănătate
  • Cercetare
  • Instruire
  • Profesioniști

  • Pacienții spitalului se bucură de un prânz fără gluten de Ziua Națională a Celiaciului

    Pacienții de la Spitalul Universitar Virgen de las Nieves s-au bucurat de un prânz făcut cu produse fără gluten pentru a sărbători Ziua Națională a Celiac Boala. Serviciul Food împreună cu studenții de la Școala de ospitalitate Hurtado Mendoza au pregătit 700 de meniuri, 550 pentru pacienții a căror dietă o permite și 150 pentru profesioniștii de gardă.

    bucură

    Meniul a constat din salată spirală pesto, piept de curcan pâine într-o crustă de migdale cu frit de dovleac și brownie de fasole roșie peste iaurt natural de la Wonder Farm.

    În această dimineață, profesioniștii din serviciul de endocrinologie și nutriție și Asociația Celiac din Granada au sfătuit utilizatorii care au venit la tabelele de informații despre boala celiacă și nutriție.

    Această inițiativă face parte din Zilele Gastronomice organizate de spitalul din Granada pentru a promova alimentația sănătoasă, coincidând cu sărbătoarea Zilei Naționale a Bolii Celiace, astăzi 27 mai, și a Zilei Mondiale a Nutriției, mâine 28 mai, care va avea loc, a avut loc o sesiune informativă în după-amiaza, de la 16:00 la 20:00, cu privire la alergii și intoleranțe alimentare și diete sănătoase. Orice persoană interesată de subiecte precum abordarea bolii celiace și a altor alergii, diete miraculoase, învățarea mâncării sau etichetarea alimentelor poate participa.

    În plus, în această zi, pacienților și profesioniștilor li se oferă un meniu sănătos format dintr-o salată de lăstari fragezi și fructe cu sos de vin roșu, file de cod cu broccoli aburit și sos de ardei roșu și lapte prăjit cu miere de avocado.

    Pariuri pe excelența alimentară

    Spitalul a amenajat o bucătărie specifică pentru a pregăti feluri de mâncare pentru pacienți, însoțitori sau profesioniști cu un anumit tip de alergie. Pentru a face acest lucru, a fost amenajată o zonă separată de bucătăria centrală, un loc în care până acum aceste diete erau pregătite fără separare fizică de restul bucătăriei.

    Noua instalație are toate echipamentele necesare pentru manipularea, pregătirea și depozitarea acestor meniuri, - fier, aragaz, cuptor, frigider, dulap fierbinte și mașină de spălat vase. În această bucătărie, sunt pregătite atât diete fără gluten, cât și diete pentru alte tipuri de alergii, având unele considerații cu primul grup, de exemplu, intrarea pesmetului, făinii sau pâinii cu gluten nu este permisă, deoarece textura acestor Produse poate provoca contaminarea încrucișată dacă acest praf sau coajă ajunge pe un alt aliment fără gluten.

    Toate vasele sunt pregătite urmând instrucțiuni specifice care determină ordinea, curățenia și acțiunile care trebuie întreprinse pentru a evita contaminarea încrucișată cu alergeni, garantând întotdeauna pregătirea alimentelor sigure și igienice.

    În acest spital, dietele sunt pregătite pentru o medie de 14 pacienți, însoțitori sau profesioniști pe zi, ajungând uneori la 20. Din acești utilizatori, în medie doi pacienți celiaci sunt tratați pe zi, iar din restul alergiilor, cele mai frecvente sunt pește, ouă, diferite tipuri de fructe și proteine ​​din laptele de vacă.

    Profesioniști instruiți

    Formarea profesioniștilor din domeniul ospitalității este esențială. În fiecare an, acești lucrători primesc un curs de manipulare a alimentelor, unde sunt instruiți cu privire la alergii și intoleranțe alimentare. În plus, personalul din bucătărie a fost instruit personalizat, care în fiecare tură va fi repartizat la pregătirea acestor feluri de mâncare.

    Participarea cetățenilor

    Una dintre liniile strategice ale serviciului alimentar spitalicesc este de a stabili acorduri de colaborare cu instituții și organizații legate de industria ospitalității. În acest sens, colaborează cu Asociația pentru celiaci, care a vizitat facilitățile de bucătărie fără alergeni pentru a afla despre aceasta în plină funcționare, precum și procedurile și protocoalele de lucru care sunt urmate în pregătirea meniurilor pentru celiaci. De asemenea, Asociația Celiacă și Serviciul Alimentar au deschis o linie de colaborare și consiliere pentru dezvoltarea și rezolvarea incidentelor din dietele acestui tip de pacienți.