Multe sunt credințele populare care se învârt în jurul infuziei care reprezintă cel mai mult argentinienii. Am vorbit cu un somelier și un specialist în yerba mate care demolează -sa afirmă- aceste versiuni.

perechea

Yerba mate are contribuții nutriționale importante datorită vitaminelor, mineralelor și antioxidanților săi, cu 90% mai mult decât ceaiul verde.

Mate este prezent în mai mult de 90% din casele argentiniene și, în conformitate cu Institutul Național Yerba Mate, Este produsul care ne reprezintă cel mai bine deasupra cărnii, dulce de leche și vin. Cu toate acestea, există multe versiuni care se învârt în ceea ce privește încorporarea sa în dietă și beneficiile sau dezavantajele acesteia. Compare te îngrașă? Stimulează senzația de sațietate? Mate produce aciditate și gastrită? Există o limită pentru a bea prieten? Acestea sunt câteva dintre întrebările care se învârt în jurul acestei infuzii alese de milioane de oameni. Pentru a dezvălui aceste mituri și adevăruri despre partener, Între femei a vorbit cu Valeria Trapaga, somelier și primul specialist în degustarea yerba mate, instruit la stabilimentul Las Marías.

1. Este util să slăbești?

Mate este recomandat de multe ori pentru a însoți dietele de slăbit, deoarece consumul său generează sațietate și calmează anxietatea. Componentele chimice și nutrienții prezenți în mate fac ca metabolismul să poată utiliza carbohidrații mai eficient și să obțină mai multă energie din alimentele consumate.

3. Are contribuții nutriționale?

Yerba mate are contribuții nutriționale importante datorită vitaminelor, mineralelor și antioxidanților săi, Cu 90% mai mult decât ceaiul verde. În plus, are proprietăți foarte importante care îmbunătățesc sistemul imunitar, detoxifiant organismul.

4. Ar trebui să fie consumat amar sau cu zahăr?

Recomandarea mea ca specialist este să încercați să o gustați și să o beți fără să adăugați niciun îndulcitor, astfel încât să puteți găsi adevărata aromă a yerba mate. Îndulcitorii acoperă adesea defectele ierburilor de proastă calitate și virtuțile plantelor bune.

La Bristol sau Nordelta: chei pentru pregătirea unui partener bun

5. Este bine să îl includeți în dietă ca mic dejun și gustare?

Da, și este, de asemenea, un obicei bine înrădăcinat în argentinieni (mă includ și eu!). Începutul zilei cu partenerul oferă un nivel ridicat de energie naturală și sănătoasă. La fel se întâmplă și cu gustarea, cu adăugarea că poate este momentul în care avem spațiul și timpul să-l împărtășim.

6. Stimulează senzația de sațietate?

După cum am menționat mai devreme, yerba mate are proprietăți stimulante care fac persoana să se simtă mulțumită chiar înainte de a începe să mănânce, întârziind digestia și prelungind senzația de sațietate. Acest lucru se întâmplă în majoritatea cazurilor, deoarece poate fi diferit în funcție de fiecare organism. Mulți oameni îl folosesc pentru a reduce anxietatea și, astfel, pentru a evita să mănânce o gustare, de exemplu.

7. Are mate produce aciditate și/sau gastrită?

Nu. În sine, yerba mate nu generează acest lucru. Uneori, ceea ce cauzează aceste afecțiuni sunt alți factori, cum ar fi apa de peste 75 de grade, becurile nevindecate, matele nepotrivite sau yerba mate de proastă calitate. Mai mult, dacă adaug zahăr, făină și/sau grăsime în apa prea fierbinte sau într-un yerba mate de proastă calitate, aceste afecțiuni vor apărea probabil. În acest caz, calitatea bună a matului este esențială. Plantele care sunt bine îngrijite încă de la naștere au o calitate care nu provoacă disconfort. Vă dau un exemplu concret, în cazul Taragüi, acestea asigură calitatea de la creșă până la produsul final și acest lucru este foarte important.

Cum să gusti un partener.

8. Are efect diuretic și laxativ?

Da, mate are un efect diuretic, deoarece previne retenția de lichide și îmbunătățește dezvoltarea funcției renale. De asemenea, influențează sănătatea stomacului și ajută la ameliorarea constipației.

9. Crește colesterolul „bun”?

Promovează eliminarea colesterolului rău și ajută grăsimile și colesterolul să se deplaseze prin fluxul sanguin și să nu se acumuleze în artere.

10. Este util să ajungem la cei doi litri de apă pe care trebuie să îi bem pe zi?

În acest sens, există opinii contradictorii. Consider că fiind băutura pe care o bem cel mai mult, colaborează foarte mult cu această misiune.

11. Există o limită a băutului prieten?

Nici un exces nu este bun. Limita este însă personală și depinde de fiecare. Argentinienii consumă în medie 100 de litri de mate per capita pe an, chiar mai mult decât apă.

10 mituri și adevăruri despre partener

12. Este cel mai bine să evitați consumul cu alimente care conțin un procent ridicat de carbohidrați și grăsimi?

Consumul acestuia cu carbohidrați și grăsimi vine mână în mână cu cultura mate (produse de patiserie, prăjituri etc.). Dacă cineva preferă să nu consume carbohidrați și grăsimi sau să facă acest lucru în cantitate mai mică, se împerechează foarte bine cu fructe proaspete sau uscate, cereale sau brânzeturi ca alternative sănătoase în ansamblu.

13. Are o putere stimulatoare și energizantă?

Da, datorită xantinelor pe care le conține, partenerul crește energia mentală și capacitatea de concentrare.

14. Are o acțiune antioxidantă?

Da, yerba mate se caracterizează prin faptul că are un grad ridicat de polifenoli, complexe antioxidante cu o concentrație tanică ridicată. După cum am menționat deja, au cu 90% mai mulți antioxidanți decât ceaiul verde. Este important să se clarifice faptul că aceste proprietăți sunt prezente în produsele realizate cu ingrediente de calitate.

15. O putem însoți cu alte ierburi?/Este bine sau rău să-l însoțiți cu alte ierburi?

Îl putem însoți cu alte ierburi în măsura în care cantitatea pe care o adăugăm nu maschează yerba care ar trebui să fie principalul protagonist al unui partener bun.