Carnea de porc este un aliment esențial în toate etapele vieții, deoarece conține un conținut ridicat de proteine ​​cu valoare biologică ridicată și oferă diferite minerale precum potasiu, fosfor, zinc și fier, pe lângă faptul că este o sursă de vitamine B, cum ar fi B1, B3, B6 și B12, potrivit președintelui Societății Spaniole de Dietetică și Științe Alimentare (SEDCA), dr. Antonio Villarino la cea de-a XIX-a Conferință internațională de nutriție practică.

porc

Carnea de porc și produsele din carne sunt alimente care ocupă un loc proeminent în dieta noastră datorită caracteristicilor nutriționale și tradiției lor gastronomice. Carnea de porc este una dintre cele mai consumate la nivel mondial. Spania este al patrulea cel mai mare producător din lume, în spatele Chinei, Statelor Unite și Germaniei, ceea ce ne plasează ca al doilea mare producător din Europa.

Medicul, în prezentarea sa intitulată „Rolul porcului în alimente”, a subliniat că carnea de porc are o mare diversitate de bucăți și produse din carne care se adaptează diferitelor situații fiziologice sau patologice ale indivizilor, precum și cerințelor diferitelor grupe de vârstă.

Din acest motiv, s-a evidențiat faptul că în timpul copilăriei, carnea de porc furnizează proteine ​​de mare valoare biologică necesare creșterii și dezvoltării oaselor la copii, este o carne ușor digerabilă și este o sursă de vitamine B6 și B12 care ajută la funcționarea normală a sistemului imunitar. De asemenea, oferă fosfor care contribuie la întreținerea corectă a dinților cu un aport limitat de grăsimi, cu un profil foarte nesaturat.

În timpul sarcinii și alăptării, cerințele nutriționale sunt crescute, astfel încât carnea de porc este ideală pentru a ajuta femeile să îndeplinească aceste nevoi nutriționale, deoarece este bogat în proteine, minerale și vitamine, cum ar fi „B6”, care ajută la reglarea activității hormonale.

La rândul său, la persoanele în vârstă, proteinele sale contribuie la conservarea masei musculare și la menținerea oaselor, în plus, carnea de porc este ușor de mestecat și foarte digerabilă, ceea ce ajută în această etapă a vieții.

În cele din urmă, sportivii au nevoie și de cerințe nutriționale specifice, iar carnea de porc slabă, datorită conținutului său de proteine, asigură aportul de aminoacizi esențiali, pe lângă aportul său remarcabil de vitamine din grupul „B” care ajută la reducerea oboselii și oboselii. Și minerale precum fierul, zincul și potasiul contribuie la funcționarea corectă a mușchilor. În plus, conținutul său de proteine ​​are un efect sățios, ceea ce îl face un aliment perfect pentru persoanele cu obezitate.