Lupinul dulce este principala sursă de proteine ​​din dietele de porc din Australia datorită prețului său.

proteine

Introducere

De la interzicerea Comisiei Europene a proteinelor animale în hrana pentru animale fără rumegătoare, în decembrie 2000, a crescut interesul pentru utilizarea leguminoaselor, în special a lupinului, care ar putea reduce costul dietei, menținând în același timp eficiența productivă. Lupinul ca sursă de proteine ​​poate înlocui parțial făina de carne, pește sau soia. Cele mai comune trei specii de lupini în hrana animalelor sunt albe (L albus L.), dulci australiene (L angustifolius L.) și galbene (L luteus L.). Nu se recomandă utilizarea lupinului alb la porci, deoarece nivelurile mai mari de 15% cresc retenția gastro-intestinală și reduc consumul. Lupinii dulci sau galbeni australieni au fost folosiți cu succes în dietele porcilor ca aport de proteine

Caracteristici chimice/nutriționale

Lupinul dulce este principala sursă de proteine ​​în dietele porcine din Australia datorită prețului său comparativ cu cea mai frecvent utilizată soia din celelalte țări. În ciuda avantajului său economic, utilizarea lupinilor este limitată la 25% în dietele de cultivare și 30% în dietele de finisare, din următoarele motive:

1. Factori anti-nutriționali (de exemplu, oligozaharide, alcaloizi, polizaharide fără amidon PNA).

2. Nivelurile ridicate de PNA de coajă și cotiledon reduc eficiența utilizării energiei (ridicat în energie fermentabilă, dar scăzut în energie netă).

3. Profil esențial de aminoacizi mai mic decât cel al soiei (cu conținut scăzut de lizină și aminoacizi de sulf).

4. Performanțe mai scăzute ale carcasei datorită unei dimensiuni mai mari a tractului gastro-intestinal.

Cu toate acestea, recenziile recente ale publicațiilor științifice din ultimul deceniu indică faptul că:

1. Profilul de aminoacizi al lupinilor este mai mic decât cel al soiei (sulfur lizină și AA).

2. Nivelul oligozaharidelor din lupini este similar cu cel al tortului din soia, cea mai mare proporție fiind găsită în coajă cu un efect antinutrițional minim.

3. Nivelul alcaloizilor, care determină o reducere a consumului, este suficient de scăzut la soiurile recente de lupini australieni.

4. În general, reducerea producției datorată utilizării lupinilor are loc atunci când tortul din soia este înlocuit fără a se ajusta deficitul de aminoacizi.

Posibil, aceasta înseamnă că porcii care îngrășează pot tolera factorii antinutriționali prezenți în diete, cu peste 30% lupini fiind mai critici, pentru a obține conversii bune, echilibrând corect aminoacizii.

Concentrarea lupinilor dulci australieni în dietele porcine

Proiectare experimentală: Pe baza acestor cunoștințe, s-a efectuat un experiment în vestul Australiei pentru a determina în ce măsură înlocuirea lupinilor cu tort de soia la niveluri de până la 35% au fost dăunătoare producției, compoziției carcasei și calității carcasei. . Grupuri de 27,2 kg masculi (n = 112) au fost hrăniți cu diete conținând 20, 25, 30 sau 35% lupini. Lupinii înlocuiau tortul cu soia, ajustând dietele la același nivel de aminoacizi digerabili ileali și raportul dintre lizina digestibilă ileală și ED prin suplimentarea de aminoacizi sintetici. Porcii au fost sacrificați la o greutate vie aproximativă de 107 kg, măsurând compoziția carcasei și parametrii calității cărnii.

Rezultat

1. Includerea a până la 35% lupini nu a afectat parametrii productivi în nicio fază a momelii (creștere, finisare, pre-sacrificare).

2. Prin urmare, zilele necesare pentru a ajunge la 107 kg au fost similare, indiferent de conținutul de lupini din dietă.

3. Cu un amestec simplu de grâu, orz și lupini suplimentat cu aminoacizi esențiali, a permis creșterea cu mai mult de 1 kg pe zi și o conversie de 2,7 între 27-107 kg de greutate vie, fără a prezenta efecte adverse.

4. La fel, creșterea concentrației de lupini la 35% nu a modificat compoziția carcasei și nici parametrii calității cărnii.

Încercare cu lupini galbeni

Cu toate acestea, un alt studiu realizat cu purcei de 6 kg hrăniți cu diete cu diferite niveluri de lupini galbeni, a arătat că concentrațiile de peste 15% au redus producțiile de purcei. Același lupin galben nu a modificat creșterea porcilor care îngrășau hrana cu diete de până la 26% incluziune. Prin urmare, utilizarea lupinilor în dietele pentru purcei ar trebui limitată la 15%.

Prelucrarea lupinilor

Nivelurile ridicate de fibre alimentare atât în ​​coajă, cât și în cotiledon sugerează că digestibilitatea nutrienților la lupini este strâns asociată cu această fibră structurală a cotiledonului. La fel, duritatea cotiledonului poate modifica capacitatea digestivă a porcului, prin urmare măcinarea poate influența digestibilitatea nutrienților lupinului.

Proiectare experimentală: s-a efectuat un experiment pentru a stabili relația dintre dimensiunea particulelor lupinilor și digestibilitatea rectală a componentelor dietei. Masculii de 63,5 kg (n = 63) adăpostiți individual au fost hrăniți cu 8 diete diferite în funcție de varietatea lupinilor (Mandelup sau Tanjil) și de gradul de măcinare (dimensiunea particulelor 744, 888, 1099 și 1136 µm, moară cu ciocan cu ochiuri de 2, 4, 6 și respectiv 8 mm). Dietele au fost formulate cu 57,4% grâu, 35% lupini și alți aditivi. Grâul a fost măcinat la fel în toate tratamentele, cu o plasă de 6 mm.

Rezultate

1. Varietatea lupinilor nu a afectat digestibilitatea materiei uscate, a energiei brute și a proteinelor brute.

2. Cu toate acestea, digestibilitatea proteinelor rectale a scăzut liniar (76,3 vs 70,3%) odată cu creșterea mărimii măcinării (744 vs 1136 µm).

Concluzii

1. Lupinul dulce australian și lupinul galben sunt alternative excelente la tortul cu soia în dietele cu momeală.

2. Porcii relativ tineri (aproximativ 30 kg) pot tolera ANP-urile la lupini la fel de eficient ca cele din tortul cu soia. Cu toate acestea, utilizarea lupinilor în dietele pentru purcei ar trebui să fie limitată la mai puțin de 15%.

3. Este esențial să se echilibreze aminoacizii esențiali cu suplimentarea sintetică cu AA, atunci când se mărește includerea lupinilor în dietă.

4. De asemenea, măcinarea fină este esențială pentru utilizarea eficientă a proteinelor de lupin.

Figura 1. Diagrama schematică a lupinului dulce australian