Postat în Blog, Fructe, Nutriție 2020-03-10T23: 42: 22 + 01: 00 ECOagricultor | 1 Comentariu "

prune

Prune galbene, prune roșii, prune negre și prune verzi: diferitele soiuri de prune sunt fructul ideal pentru primele zile fierbinți de primăvară și pentru a se răcori vara. Formele acestor fructe colorate, cărnoase, cu gust dulce și răcoritoare sunt o opțiune tentantă și sănătoasă de luat ca gustare între mese și ca desert.

În acest articol veți descoperi toate cele mai relevante informații despre prune: ce este, care sunt componentele sale principale și valoarea nutrițională, beneficiile pentru sănătate ale consumului de prune și ce posibile contraindicații ar putea avea.

Ce este pruna?

Prunele sunt fructele arborilor numiți pruni care aparțin genului Prunus domestica L. În genul Prunus există și cireși (Prunus avium L.) care ne oferă un prim fruct de sezon delicios primăvara: cireșe și vișinele (Prunus cerasus L.), printre sute de alte specii cu caracteristici similare.

Se crede că prunii și alte specii din genul Prunus sunt originare din Asia Centrală și în jurul anului 300 î.Hr. Au fost introduse în Europa, deși în Peninsula Iberică cultivarea lor este documentată în jurul secolului al XIV-lea, introdusă de arabi.

Compoziția și valoarea nutrițională a prunelor

Dacă te întrebi câte calorii are pruna, ar trebui să știți că contribuie doar 45 de kilocalorii la 100 de grame. Dar cel mai important lucru este că este un aliment de mare valoare nutrițională.

Componenta principală a prunelor este apa, urmată de carbohidrați, printre care sorbitol, care are acțiune laxativă.

Sorbitol, împreună cu fibre solubile, Mai ales pectină, și compuși derivați din hidroxifenilixantină, favorizează absorbția apei, mișcările peristatice în intestin și evacuare, motiv pentru care sunt recomandate în caz de constipație.

Este, de asemenea, o sursă de provitamina A (în special soiuri de prune de culoare închisă), Vitamina E, cu acțiune antioxidantă și oligoelemente, în special potasiu.

Pruna are în compoziția sa acizi hidroxicinamici și acidul ferulic, împreună cu izomerii acidului clorogenic, sunt agenți eficienți antioxidanți capabile să elimine radicalii anionici superoxizi (foarte dăunători celulelor) și să îi protejeze împotriva oxidării, motiv pentru care ar putea juca un rol important în prevenirea bolilor cardiovasculare și a cancerului.

La rândul lor, prunele sau stafidele uscate sunt foarte recomandate în dietele femeilor aflate în postmenopauză conținut ridicat de fier, fibre și fitochimicale cum ar fi borul (un mineral important pentru sănătatea oaselor), deoarece au un efect protector împotriva osteoporozei.

Soiuri de prune

Există un număr mare de soiuri care, în funcție de originea lor, sunt clasificate în două grupe mari: japoneză și europeană.

Printre cele din grupul de prune japoneze, numite și japoneze-americane, cele mai cunoscute soiuri sunt:

  • Japonia aurie sau prună albă, fruct de mărime bună cu formă sferică și tulpină scurtă, cu pielea rezistentă și strălucitoare galben-aurie, carne galben-aurie și suculentă, os aderent.
  • Santa Rosa, Fruct mare, rotunjit și ușor în formă de inimă, tulpină scurtă și subțire, pielea este puternică și roșie intensă, pulpa roșie până la galbenă, suculentă, dulce și parfumată.
  • Formosa, fruct foarte mare și rotunjit, pielea roșu închis, carne fermă, gălbuie și zaharată.
  • Burbank sau prune roșii, fruct mare, rotunjit și foarte arătos, piele roșu închis, carne fermă, gălbuie, suculentă și zaharată, piatră aderentă.

Dintre cei din grupul de prune europene, sunt recunoscute în special:

  • Regina Claurdia de Oullins, fruct mare, sferic, cu culoarea verde deschis până la auriu, tulpina destul de groasă și lungă, pielea aderentă, fină, dar rezistentă, pulpa gălbuie, foarte suculentă și cu o aromă ușor zaharată.
  • Regina claudia verde, fruct de mărime medie și piele rotunjită, verde și roz la soare, pulpă gălbuie, parfumată și piatră liberă.

Avantajele consumului de prune pentru sănătate

Dacă vă întrebați pentru ce este bun pruna și pentru ce este acest fruct, atunci veți descoperi beneficiile sale nutriționale.

Datorită componentelor sale, consumul de prune, atât proaspete, cât și preparate sau uscate, poate oferi un excelent beneficii pentru sănătatea cardiovasculară, intestinală și chiar a oaselor.

Prunele sunt folosite în mod tradițional pentru a trata balonarea și constipația. Preparatele variază între consumul fructului crud, uscat sau consumul de apă până la lăsarea fructelor uscate să se înmoaie câteva ore (de exemplu, peste noapte și luarea acestuia dimineața pe stomacul gol).

Consumul de prune uscate are multiple beneficii pentru sănătate, mai ales în perioadele anului în care fructele nu se obțin proaspete, deoarece acestea sunt o sursă bună de energie, precum și nutrienți concentrați, cum ar fi o cantitate mare de vitamine (vitamina B3, vitamina C și provitamina A, care contribuie la hidratarea și regenerarea pielii) și minerale precum potasiu, calciu, fier, magneziu și beta-caroten.

Prunele sunt fructe foarte utile în diete pentru reglarea greutății, adică pot fi aliații tăi dacă faci asta Dieta pentru a slăbi deoarece sunt hidratante, sățioase, hrănitoare, diuretice și ajută la mersul la baie.

Dar contribuie și la reglarea nivelului de colesterol și a hipertensiunii. citit Cele mai bune 15 perfuzii pentru hipertensiune

Trebuie să adăugăm contribuția la întărirea mușchilor și a masei osoase, precum și la protecția dentară.

Precauții privind consumul de prune

Cu toate acestea, este efect –Deși moale laxativ, de aceea se recomandă, în general, consumul său cu moderare pentru a evita indigestia.

Din același motiv, oamenii care suferă de intestin iritabil, intoleranță la sorbitol sau altele afecțiuni asociate cu digestia și intestinale, Ar trebui să se consulte în prealabil cu medicul lor cu privire la cea mai bună formă în care le pot consuma și dozele recomandate în fiecare caz.

  • „Caracterizarea morfologică, izoenzimatică și moleculară a soiurilor de cireș (Prunus avium L.) și cireș (Prunus cerasus L.) portughez”, teză de doctorat, Luciano Cordeiro Rodrigues. Madrid 2003.
  • „El ciruelo”, Salvador Bononad Gascon și José Sala Galan. Fișe informative, publicații de formare agricolă. Ministerul Agriculturii, Spania, 1970.
  • „Cultivarea prunelor (Prunus domestica și Prunus salicina), Dr. Pedro Saldívar Iglesias. Facultatea de Științe Agricole, Universitatea Autonomă a Statului Mexic, 2017.
  • "Prună. Prune, Prunus domestica ”, Fundația Spaniolă pentru Nutriție.
  • „Plante alimentare și proprietăți medicinale. Maestru în nutriție și alimente ”, María Inmaculada Zas García. Universitatea din Barcelona.
  • „Prune uscate: proiecții excesive și scăderea prețurilor”, Bernabé Tapia Cruz și Catalina González Zagal. Biroul de Studii și Politici Agrare, Ministerul Agriculturii din Chile, 2012.