Dacă proiectăm în cazul spaniol tendințele observate în alte studii ale experienței comparative, am putea estima că o dietă adecvată ar însemna o economie pentru Sistemul Național de Sănătate (NHS) de aproximativ 14.300 milioane de euro. Aceasta este una dintre principalele concluzii colectate în raport "Alimentație, factor de sănătate și durabilitate", promovat de Cariotype Lobby & Comunicación, cu sprijinul CEOE și al Fundației Spaniole a Inimii, și sponsorizarea Eurosemillas.

raportul

În acest raport, care a fost prezentat la sediul CEOE, în fața reprezentanților instituționali și a companiilor din sectorul alimentar, un grup multidisciplinar de experți analizează provocările cu care se confruntă diferiții actori implicați în lanțul alimentar, în domeniul sănătății, politicilor, mediu, economie, guvernanță, comunicare sau genomică; și subliniază rolul pe care îl joacă alimentele ca factor de sănătate publică.

După cum sa explicat în timpul prezentării raportului, Dr. Carlos Macaya, Președintele Fundației Spaniole a Inimii, „o dietă sănătoasă este esențială în toate etapele vieții, deoarece poate preveni bolile și, în plus, este importantă la vârstnici, deoarece evită deficiențele nutriționale și menține o calitate a vieții mai ridicată”.

Cu toate acestea, realitatea este că numărul persoanelor cu obezitate s-a triplat în ultimii patruzeci de ani, această boală devenind din ce în ce mai alarmantă în copilărie. De fapt, obezitatea la copii și tineri în Spania are o prevalență de 10.30, potrivit datelor furnizate de Fundația Spaniolă a Inimii (FEC).

Mâncare și știri false

Un alt aspect pe care raportul îl analizează sunt aspectele legate de comunicarea și crizele alimentare. Excesul de informații în care ne scufundă universul online face ca, de multe ori, utilizatorul să nu se oprească pentru a evalua dacă ceea ce primește este un conținut obiectiv, susținut de surse de încredere sau dacă este doar o opinie bazată pe argumente șubrede.

De fapt, 57% dintre spanioli recunosc că au considerat adevărate știrile care nu au legătură cu sectorul alimentar [i]. În plus, conform datelor Federației Spaniole a Industriilor Alimentare și Băuturilor (FIAB), 30% din știrile false pe care le putem găsi pe web sunt despre alimente.

Experții în nutriție avertizează demult despre cât de neoficiale și surse pseudo-profesionale monopolizează comunicarea „dietei sănătoase” în mass-media și RRSS. "Problema este că acest tip de informații fără suport științific, care este transmis prin mass-media, poate pune serios în pericol sănătatea publică", spune el. Carmen Mateo, Președinte Cariotype și coordonator al raportului.

În această direcție, el adaugă că, pentru a lupta împotriva dezinformării, „coordonarea între instituții, companii din sectorul alimentar, experți în nutriție și profesioniști în comunicare” este esențială pentru a realiza o societate corect informată într-un domeniu la fel de esențial ca alimentele.

În raport cu crizele alimentare, Dr. María Dolores Rubio, Directorul medical al spitalului Dr. Rodríguez Lafora (Madrid), a subliniat responsabilitatea tuturor actorilor din lanțul alimentar. „Este adevărat că pot exista probleme în circuitele de producție; Cu toate acestea, responsabilitatea pentru bolile transmise de alimente nu este întotdeauna producătorul, ci mai degrabă o bună parte din acestea sunt cauzate de alimente care au fost preparate sau manipulate necorespunzător la punctele de vânzare sau acasă ”. O bună strategie de comunicare este un element cheie pentru a facilita succesul în gestionarea unei crize alimentare.

Alimentație și mediu

Obiceiurile alimentare proaste nu numai că duc la probleme de sănătate, ci afectează și mediul, datorită modelului de producție pe care îl implică.

Când vorbim despre impactul alimentelor, trebuie făcută o analiză a „ciclului de viață” al unui produs: Utilizarea insecticidelor și a altor componente, în multe cazuri toxice și periculoase; transportul de alimente, care este în curs de revizuire, cu scopul de a găsi alternative care să reducă impactul asupra mediului; generarea de ambalaje pentru conservarea alimentelor; și deșeuri alimentare, care generează o cantitate mare de deșeuri. În Europa, 30% din alimente sunt irosite, ceea ce echivalează cu 179 kg de persoană pe an.

În acest sens, companiile, fie din cauza obligațiilor derivate din reglementările lor naționale, fie din cauza cerințelor pieței, evoluează „către modele mult mai durabile, utilizând variabile precum reducerea amprentei de carbon, analiza ciclului de viață al produsului. Și, mai ales, printr-o orientare către un model de economie mai circulară ”, afirmă el Miguel Aguado, partener director al B Leaf.

Raport realizat de Cariotype.

Coordonatori: Julio Sánchez Fierro și Carmen Mateo

Alți autori: José María Martín Moreno, David Cantarero, José María Ordovás, Carlos Macaya, Miguel Aguado, Carmen Peña, Marta Hermosín, Cecilia Díaz Méndez și María Dolores Rubio.