Sherry

Măcelarii își apără produsele „supuse unor controale ca niciodată”. Profesioniștii în oncologie fac apel la calm și reiterează faptul că sănătatea este o dietă variată.

M. Valero Jerez, 28 octombrie 2015 - 07:12 a.m.

este

Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a lansat alarma luni trecută că consumul de carne procesată este cancerigen și că consumul de carne roșie „probabil” este și el. „Boom-ul” raportului Agenției Internaționale pentru Cercetarea Cancerului a căzut ca un ulcior cu apă rece în sectorul cărnii, de unde i-au cerut ieri calma și, mai presus de toate, bunul simț.

„Niciodată vițeii nu au avut atâta control. Nu cunosc alți hamburgeri care te vând cu un euro, dar cei pe care îi facem aici, în măcelării, nu au tratament chimic sau nimic, doar ceapa lor, usturoiul, legumele. Comparați asta cu o țigară pentru mine. Ei bine, bineînțeles că nu ”, a declarat ieri Abraham Garrido, un măcelar de pe piața alimentară. Rafael Molleja, de asemenea comerciant de piață, a recunoscut că „cine a spus că provoacă cancer este ignorant. Ca în toate, excesele sunt rele, dar să spun că carnea îți poate provoca același cancer ca și tutunul nu înțeleg ”. „Nu știu dacă există vreun beneficiar al acestui raport, pentru că nu are sens”, a spus Molleja.

Șuncă, cârnați și cârnați atârnă de taraba lui Juan Luis Álvarez. Acest tânăr măcelar a declarat că „dacă mergi la medic îți recomandă să mănânci carne, pește, legume. De câte ori tutunul ucide și oamenii continuă să cheltuiască până la zece euro pe zi pe țigări ”. Álvarez a insistat, de asemenea, asupra controlului exhaustiv la care sunt supuse produsele astăzi și a adăugat că „este ca și în cazul femeilor însărcinate, care acum nu pot mânca cârnați, care nu pot mânca șuncă. Să vedem, ceea ce nu poate face o femeie însărcinată este să spele scările, așa cum a fost mama mea, dar nu spun asta ".

Mai critic a fost Juan Pablo González, care a considerat că acest raport este o „farsă”. „Nu știu despre ce este acest raport, dar este o alarmă nedreaptă. O femeie mi-a spus: pentru o friptură de vită pe săptămână voi muri? Mergi acum. Ar trebui să fie împotriva tutunului în fiecare zi, ceea ce ucide, dar acest lucru este o prostie că dau publicitate acestei lucruri este incredibil. Oamenii știu ce cumpără și ce mănâncă, iar astăzi durează patru peseta, nimeni nu-l dă ”, a spus González. "Aceasta va fi o veste pentru câteva zile, oamenii nu vor înceta să cumpere pentru acest raport", a spus José Manuel, măcelar de la Hermanos Castro Nieves.

Directorul de Oncologie al spitalului din Jerez, Encarna Jiménez Orozco, a cerut și el calm, întrucât anunțul OMS a fost cel mai mult despre care s-a vorbit la etajul spitalului., similar cu cel al codului european, al celor zece măsuri de prevenire a cancerului. Iar una dintre ele este de a evita excesul de carne roșie, dar, de asemenea, nu este să faci plajă sau să faci mișcare ”. Medicul a subliniat că „carnea a fost întotdeauna un consum moderat, dar nu exclus din dietă. Trebuie să mănânci o dietă variată, cea mediteraneană ".

De asemenea, de la Societatea Spaniolă de Oncologie Medicală, purtătorul de cuvânt al acestuia, Antonio Llombart, s-a alăturat ieri apelului pentru liniște și a explicat că carnea roșie și procesată este „o sursă esențială a unor vitamine și minerale, precum fierul și proteinele”, ușor substituibil, recomandând urmarea dietei mediteraneene, care include consumul acestui tip de carne.