Asigurați-vă că încercați calcanul copt, sărac în grăsimi și foarte bogat în proteine! Dacă vă plac rețetele de pește alb, astăzi vă prezentăm una foarte simplă de preparat care iese delicioasă. Potrivit pentru orice dietă, deoarece calcanul nu are multe calorii. În Bucătăria de casă, vă spunem pas cu pas.

cuptor

Nutrienți furnizați de calcan

Calcanul este un pește alb care este clasificat ca semi-gras, acest lucru se întâmplă cu unii pești care în timpul anului variați procentul de grăsime corporală. Dorada sau dorada sunt albastre, dar sunt, de asemenea, în această categorie semi-grasă. Acesta este motivul pentru care uneori există un unele confuzii la unele specii dacă sunt „albastre sau albe”. Calcanul este alb și are 2% grăsime, dar pentru câteva luni își mărește grăsimea până la 5%. Acest pește are 82 de calorii și 16 grame de proteine. Este bogat în vitamine B, cum ar fi niacina, și oferă, de asemenea, aproximativ 17 mg de calciu.

Calcan au și potasiu, iod și fosfor. Dacă aveți acid uric, aceștia vă vor recomanda să controlați purinele din dieta dvs., calcanul are 0%, așa că este recomandat și persoanelor cu acid uric bogat.

Ingrediente pentru calcanul copt pentru 4 persoane

  • Turbot feliat în file - 700 g (poate fi congelat)
  • Cuișoare de usturoi - 1 unitate
  • Frunze de mentă sau mentă - Mai multe crenguțe
  • Suc de lămâie - cel cu două lămâi
  • Coaja de lamaie - 1 lingurita
  • Vin alb - 60 ml
  • Ulei de măsline extravirgin - 4 linguri

Cum se face rețeta de turbot la cuptor

  1. Dacă vom găti rețeta cu calcan înghețat, trebuie să o lăsăm să se dezghețe în frigider cu o seară înainte. Dacă din orice motiv uitați, nu dezghețați peștele (fără pește) în cuptorul cu microunde. Aceste aparate sunt rapide și acțiunea lor se concentrează pe gătitul din interior spre exterior. Deshidratează mâncarea și valurile lovesc marginile mai mult decât centrul. Acesta este motivul pentru care atunci când decongelați unele alimente, capetele sunt adesea fierbinți, iar centrul rămâne rece. Peștele are un procent ridicat de apă, deci nu este convenabil să dezghețați în cuptorul cu microunde, deoarece este atât de rapid încât poate „usca” peștele. Pentru a dezgheța fără ca peștele să sufere, pregătiți o oală cu apă fierbinte (aproximativ 38-40 de grade, pe care o puteți atinge fără să ardeți prea mult). Puneți peștele congelat în pungi tip Zip, închideți pungile și puneți peștele în apă. Așteptați aproximativ 25 de minute și peștele va fi practic dezghețat fără a pierde aroma sau textura.
  2. Avem deja calcanul dezghețat, în acest moment vă alăturați dacă îl aveți proaspăt. Într-un bol amestecați sucul de lămâie, frunzele de mentă, coaja de lămâie și uleiul de măsline. Se amestecă aceste ingrediente. Cu o perie din silicon, vopsiți peștele cu acest amestec pe ambele părți (sau dacă vă lipsește peria, folosiți o lingură mică, adăugați puțin din acest pansament peste pește și întindeți-l). Lăsați peștele să se odihnească la frigider cu acest pansament timp de 15 minute, dacă mai aveți pansament rămas, rezervați
  3. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și pregătiți un vas de copt. După 15 minute, adăugați peștele și restul dressingului în vasul de copt. Programează 20 de minute la 180 de grade.
  4. La jumătatea timpului de gătit, 10 minute, întoarcem peștele cu atenție și adăugăm 60 ml de vin alb. Închideți cuptorul și așteptați să se termine timpul programat. Opriți cuptorul și lăsați-l să se odihnească timp de cinci minute.
  5. Când serviți, așezați peștele într-un castron și condimentați cu sare și piper. Profitați de bulionul pe care l-am lăsat în fundul vasului cuptorului (amestec de vin alb și sos) pentru al adăuga pe calcan.

Note și sfaturi

Calcan Fiind un pește cu aromă ușoară, se combină bine cu ierburi aromate precum cimbru, pătrunjel sau busuioc. Dacă este posibil mai bine ierburi proaspete deoarece are mai multă aromă și, de asemenea, adaugă mulți antioxidanți. Știați că pătrunjelul are mai multă vitamina C decât lămâile?

Ți-au plăcut calcan gătit? Dacă doriți, puteți vedea alte rețete ușoare de pește, cum ar fi merlucul galician. Nu uitați să descărcați aplicația noastră! Veți avea cele mai bune rețete de casă în fiecare zi.