Vineri, 22 februarie 2019 de Margarita 1 Comentariu

rețetă


Macrou în stil mediteranean

Macrou, după cum spun experții este o pește albastru cu multă personalitate. Este ușor de recunoscut prin aspectul său lung, strălucitor și subțire, corpul său în tonuri albastre cu aripioare argintii și liniile sale transversale negre caracteristice care traversează o parte din spate. Dar macroul nu este identificat doar prin aspectul său, este cunoscut și pentru că este unul dintre peștii care deține titlul celor trei „b”, deoarece este bine, este drăguț și este ieftin.

Imagine: pescarii Coruñesa

Personal, acum ceva timp, nu îl includeam de obicei în coșul de cumpărături, deoarece aroma lui era excesiv de puternică și dominantă, mai ales dacă l-am pregătit la grătar sau prăjit ... mi-a lăsat un gust final în gură, pe care nu l-am făcut destul de asemănător, dar încetul cu încetul și tehnici inovatoare până când carnea lor se înmoaie și o transformă într-un pește armonios, moale și delicios.

Această rețetă din Macrou în stil mediteranean este pur și simplu magnific; combinația unui amestec de legume atent selectate, împreună cu punctul citric de lămâie și capere, întotdeauna fidel gustului mediteranean, rezultă într-un fel de mâncare echilibrat în care fiecare ingredient își găsește locul și proeminența pentru a armoniza perfect și a oferi o aromă incontestabil extraordinar.

Dacă doriți să aflați mai multe despre macrou vă voi spune că este un aliment de valoare nutritivă ridicată. Carnea sa este plină de aromă, ne oferă proprietăți fabuloase și benefice pentru organism, printre care trebuie să evidențiem sursa sa generoasă de proteine, minerale; precum fierul, iodul, magneziul sau fosforul și vitaminele aparținând grupelor A, B, D și E, care împreună cu contribuția lor importantă la acizi grasi omega-3, Ei fac din acest pește distractiv care înoată în Marea Mediterană un must, cel puțin o dată pe săptămână, adică atâta timp cât nu suferim de niciun tip de hiperuricemie sau gută, deoarece conținutul său de purină, odată intrat în corpul nostru, se transformă în uric. acid.

Ingredientele
pentru 4 persoane

• 4 fileuri de macrou curățate de oase
• 5 roșii roșii dulci
• 1 piper verde
• 1/2 vinete
• 1/2 dovlecei
• 1 ceapă
• 3 căței de usturoi
• 6 fasole proaspătă
• 1 pană de lămâie conservată sau proaspătă
• 3 linguri de capere
• 2 crenguțe de cimbru proaspăt sau condimentate
• ulei de masline
• Sare

Dificultate
Coboară

Timp de pregatire
25 de minute

Pași:

1. Deschideți păstăile de fasole, scoateți semințele și turnați apă clocotită peste ele timp de câteva minute. Apoi îndepărtați pielea albicioasă care le acoperă pentru a le dezvălui carnea verde și fragedă. Rezervare.

Tăiați păstăia rămasă în fâșii foarte subțiri și rezervați-le și ele.

Două. Intr-o tigaie puneti patru linguri de ulei de masline, sotati ceapa, usturoiul si ardeiul verde cubulete. Când încep să strălucească adăugați vinetele, dovleceii și una dintre roșiile tăiate cubulețe. Condimentează și gătește până când vezi că ingredientele sunt moi, dar ferme.

3. Radeți restul de roșii, adăugați-le în tigaie și amestecați pentru a se integra. (Puteți păstra pielea roșiilor la congelator și adăugați la următorul bulion de legume, pui sau pește) Gătiți totul împreună timp de 3-4 minute.

4. În ultimul minut, adăugați caperele, frunzele proaspete de cimbru, păstăia boabelor pe care le tăiați și le-ați rezervat împreună cu lămâia conservată tăiată în cuburi mici în tigaie. Dacă nu aveți lămâie conservată, puteți folosi o pană proaspătă de lămâie. Se amestecă pentru a se integra, lăsându-l să se odihnească cu focul oprit încă câteva minute.

5. Periați o tigaie cu ulei de măsline și când este foarte fierbinte, adăugați fileurile de macrou, fierbându-le timp de 2 minute pe fiecare parte.

Prezentați macroul peste amestecul dvs. mediteranean, decorați-l cu câteva șiruri de coajă de lămâie, fasolea fragedă și inelele proaspete ale păstăiei pe care le-ați rezervat.

Macrou în stil mediteranean

Macrou în stil mediteranean, macrou în stil mediteranean, macrou în stil mediteranean, macrou în stil mediteranean, macrou în stil mediteranean, macrou, macrou, macrou