ușor

Mai mult decât simpla fidea, fidea japoneză udon Sunt unul dintre cele mai delicioase și mai apreciate feluri de mâncare din bucătăria orientală din lume. O delicatesă rafinată pe care o puteți prepara cu zeci de rețete diferite, în funcție de ingredientele cu care le însoțiți pentru a vă bucura de un fel de mâncare super complet, plin de aromă.

În Japonia, udonele pot fi cumpărate gata făcute, ca paste proaspete pe care trebuie doar să le adăugați la pregătirea dvs. Cu toate acestea, dacă îți place să te murdărești cu mâinile în bucătărie și ești unul dintre cei cărora le place să-ți facă vasele de la zero, ai și opțiunea de a-ți face proprii tăiței japonezi pentru un fel de mâncare cu mai mult merit.

Descoperiți cum se pregătesc în Japonia udon taitei prin această rețetă japoneză completă și încurajați-vă să vă creați propriile feluri de mâncare din bucătăria orientală cu ingrediente variate.

De la o supă bogată de tăiței până la tăiței wok cu o notă crocantă, astfel încât să puteți învăța cum să profitați la maximum de cele mai suculente fidea din orez din lume. Vei vedea că nu are nicio legătură cu restul de tăiței orientali și tăiței pe care ai încercat-o înainte!

În acest articol veți găsi.

Ce sunt tăiței udon?

Tăiței Udon sunt un tip de elaborare japoneză de casă, care constă din unele taitei groși și proaspeți, cu o bază de făină de grâu. Pentru a facilita prepararea oricărui fel de mâncare în care dorim să adăugăm aceste tăiței, este obișnuit să le comercializăm cu un anumit grad de umiditate, obținând o consistență suculentă și o textură foarte plăcută.

spre deosebire de taitei roba sau ramen De asemenea, tipice culturii japoneze, tăiței udon au o textură care le face deosebit de potrivite pentru prepararea supelor și bulionelor. Cu toate acestea, acest aliment oferă posibilități infinite, fiind foarte ușor de preparat cu orice ingredient pe care doriți să îl adăugați.

Singura complicație pe care tăiței udon o pot oferi în pregătirea sa este calculează coacerea exactă. Este necesar să se evite ca acestea să fie prea tari sau excesiv de pastoase, adăugând tăiței la bulionul de gătit chiar la sfârșit și chiar gătindu-le separat.

Istoria tăiței udon

Originea acestui tip de tăiței japonezi datează din secolul al VI-lea, când au început să fie făcute tăiței groși care au fost adăugați la supa miso pentru a-l îmbogăți în nutrienți. Aceste primele tăiței erau mai rudimentare, făcute ca o tortilla de aluat plat de grâu, care mai târziu a fost tăiată într-o formă de tăiței cu aproximativ 6 până la 8 cm grosime.

Se crede că tehnica de fabricație atât a tăiței udon, cât și a tăiței ramen a fost importate din China, de unde provin pastele făcute prin amestecul de făină și apă. Cu toate acestea, tăiței groși au fost considerați de creație japoneză, cu o origine estimată în regiunea Kagawa cu câteva secole în urmă.

Filmul ‘Udon’ al regizorului Katsuyuki Motohiro, lansat în 2006, spune povestea acestor celebri tăiței asiatici, care a câștigat popularitate mai ales în anii 1980, devenind cunoscut în întreaga lume ca un tip de paste care se gătesc doar în mod tradițional în țara japoneză.

Până în perioada Edo, aceste tipuri de tăiței erau consumate exclusiv de călugării budisti. În ultimul secol al XX-lea au început să gătească ca parte a fast-food-ului țării, servit în restaurante de stradă în același mod ca și ramen și alte supe tipice japoneze.

Modul particular de a face aluatul udon

Taiteii Udon nu sunt facuti cu orice aluat. Nu este un paste la fel ca cel produs în Italia sau în țara sa vecină, China. Nici textura nu este aceeași cu tăiței soba sau ramen japonez, ce sunt tăiței uscați.

Fiind un tip mai gros de tăiței, pastele au o textură mai elastică și mai mestecată. Pentru a o realiza, trebuie să le frămânți bine, inclusiv un pas foarte curios în pregătirea lor: aluatul este călcat cu picioarele tale.

Nu vă faceți griji, dacă mâncați niște tăiței udon făcute într-un mod tradițional în Japonia, nu veți risca ca bucătarul să fi plantat picioarele goale pe ele.

Aluatul este de obicei acoperiți cu un plastic robust pentru a o proteja (anterior se folosea o cârpă), menținând o igienă totală, astfel încât să nu existe niciun risc pentru mese.

Dacă doriți să știți cum să faceți aluatul într-un mod tradițional pentru tăiței de tip udon, nu ratați acest lucru Video Youtube:

A face aluatul udon nu este complicat în sine, dar necesită mult timp și efort. În caz că vrei gatiti acasa o supa bogata de udon, puteți utiliza pur și simplu tăiței udon gata pregătiți sau vă puteți încuraja să faceți singur aluatul.

De unde să cumpărați tăiței udon

Datorită globalizării care există astăzi, este foarte ușor să cumpărați ingrediente tipice din alte țări oriunde în lume. Acesta este cazul tăiței japonezi, mai precis pastele udon, care sunt atât de populare încât pot fi ușor găsite în supermarketuri mari și magazine specializate în orașele mari și mici.

Pentru a vă face rețeta pentru tăiței udon, căutați acest tip de tăiței în secțiune frigorifică din zona alimentară internațională a supermarketului dvs. Este foarte ușor să le găsești și în supermarketurile de bucătărie japoneză și asiatică din orașe precum Madrid, Barcelona, ​​Bilbao, Valencia sau Sevilla.

Nu găsești niște tăiței udon buni în zona ta? Căutați-le pe internet. Platforme de vânzare online precum Amazon Distribuie cele mai bune mărci de alimente din întreaga lume, astfel încât să primiți produsele dvs. tipice de gastronomie în Japonia în stare perfectă și la un preț accesibil.

Ingrediente pentru însoțirea udonilor

În plus față de tăiței, puteți adăuga ingredientele care vă plac cel mai mult la udone. Dintr-o singură farfurie vegetarian sau vegan, cu tofu, însoțit de un supa de legume, chiar și tot felul de carne, pește și fructe de mare.

Încercați să faceți o combinație de diferite ingrediente legume ca în Japonia, cum ar fi morcovi, varză, ciuperci sau ceapă, precum și carne de pui sau creveți pentru a-i conferi o aromă diferită.

Tu rețetă pentru tăiței udon Se poate face în modul supă sau în wok, variind amestecul acasă pentru a face un fel de mâncare personalizat. De asemenea, stilul yakisoba.

Este foarte frecvent în Japonia să preparați tăiței udon cu resturi rămase din alte alimente sau folosind ingrediente de sezon ce este pe piață. Puteți adăuga, de asemenea, un sos japonez după gust, supă miso, bulion dashi, mirin sau sos de soia.

Rețetă de tăiței udon de casă

Vom pregăti câteva udon taitei într-un mod tradițional, deoarece sunt consumate în Japonia sub formă de supă. Puteți folosi tăiței deja pregătiți și faceți aluatul singur acasă, urmând apoi pașii necesari pentru a obține supa finală.

Cuvânt cheie gastronomie, Japonia

Timp de preparare 20 de minute

Timp de gătit 1 oră

Timp total 1 oră 20 minute

Serveste 4 persoane

Calorii 360 kcal

Autor Pili Rodriguez

Ingrediente

  • 800 grame fidea udon
  • 150 de grame de filet de porc
  • 1 praz mare
  • 3 arpagic
  • 1 comprimat bulion dashi sau bulion de legume
  • 1 strop de mirin sau vin de orez
  • sos de soia
  • Sare

Elaborare pas cu pas

Începeți prin tăierea porcului în fâșii subțiri de aproximativ 2 până la 3 cm lățime.

Curățați legumele pentru a îndepărta orice murdărie rămasă și tăiați prazul și arpagicul în felii subțiri și cuburi.

În fierbător, fierbeți tăiței cu multă apă. Aduceți-l la fierbere, și adăugați un vârf de sare. După câteva minute de fierbere, scoateți-le de pe foc și scurgeți-le pentru a le rezerva acoperite.

Într-o altă caserolă, începeți să vă pregătiți bulion dashi, apă clocotită și adăugarea cubului de legume. Se adaugă prazul și se fierbe aproximativ 6 minute.

Adăugați o lingură de sos de soia, un strop de mirin, arpagic și porc. Aduceți la foc mic cu tigaia acoperită, până când carnea este fragedă.

Când supa este gata, ajunge momentul să-l servească. Puneți tăiței într-un castron și adăugați câteva linguri de supă cu restul ingredientelor. Beți-l cât este încă fierbinte pentru a vă bucura de toată aroma sa!

Note de rețetă

Există multe variante ale acestei rețete pe care le puteți face. Încercați să adăugați alte ingrediente în supă, cum ar fi ciuperci, morcovi și mai multe legume.

În loc de carne de porc, puteți face fără orice tip de produs de origine animală pentru a face versiune vegetariană sau vegetariană, sau înlocuiți-l cu pui, carne de vită sau fructe de mare.

Finalizați însoțind farfuria cu tăiței udon, așa cum se întâmplă în mod tradițional în Japonia, împreună cu un tempura de legume, creveți sau pui, precum și un ou fiert care se adaugă direct în supă pentru a-l îmbogăți. O sa il iubesti!

Rețetă japoneză de tăiței udon pe video

Pentru cei mai mulți bucătari, împărtășim rețeta Fidea japoneză groasă de casă care poate fi realizat și în întregime manual. Aceste fidea proaspete proaspăt făcute sunt cele mai delicioase atunci când le faceți acasă în loc să le cumpărați. Petreceți câteva minute și veți vedea cum observați schimbarea:

Tăiței Udon sunt o rețetă care permite tot felul de preparate diferite. Pentru unii este un Preparat din bucătăria japoneză una dintre cele mai rafinate, iar pentru alții este un preparat deosebit, care nu dezamăgește niciodată. Oricum ar fi, trebuie să le încercați!

Taitei Udon cu sos teriyaki

Vă lăsăm, de asemenea, acest lucru rețetă video de tăiței udon cu legume în stil teriyaki:

Acesta este unul dintre al nostru rețete japoneze preferate că ne place să încercăm de fiecare dată când mergem în Japonia, dar și să o pregătim acasă în câteva minute și într-un mod simplu. Îndrăznești și tu?

Pasionat de călătorii și complet îndrăgostit de Japonia. Niciodată o țară nu m-a cucerit atât de mult. Alătură-te grupului nostru de Backpackers în Japonia pe Facebook sau a noastră grup de WhatsApp și să interacționeze cu alți călători. Obțineți cele mai bune reduceri și chilipiruri în grupuri! Ai vreo intrebare? Introduceți grupurile și rezolvați-vă îndoielile cu alți utilizatori 🙂

👇 Ne poți ajuta să rămânem în viață Japonia alternativă? Mulțumesc mult! 👇

🎌 Vrei ce e mai bun? excursie organizată în Japonia în spaniolă? Cea mai bună valoare pentru bani și cu Ghiduri spaniole care locuiesc în Japonia 🙂
✅ Următoarele plecări: 2021
🏯 Itinerari fixe, personalizate, excursii și multe altele. Cerere de informatii făcând clic aici 👌