cartofi

Salata de cartofi un clasic pentru toate gusturile

Fie că este pentru grătar, ca aperitiv sau pentru Crăciun: salata de cartofi este foarte populară cu mulți în orice formă și timp. De unde a venit inițial și cum să-l facă mai bun și mai delicios, vă vom spune aici!

Salata de cartofi, un clasic popular

Oricine crede că salata de cartofi este de obicei germană se înșală. Salata de cartofi este, de asemenea, foarte populară în Rusia și este servită ca gustare de sărbători și de Anul Nou. În Spania îl veți găsi, de asemenea, ca „Ensaladilla Rusa” în meniul oricărui restaurant bun de tapas. Cu toate acestea, inițial, salata de cartofi provine din Franța, unde a fost preparată cu carne de tânăr sălbatic, raci și caviar. Cu toate acestea, toate aceste variante au un lucru în comun: ingredientul lor principal este, desigur, cartofii, deci nici alegerea și nici preparatul dvs. nu trebuie lăsate la voia întâmplării.

Salată de cartofi cu ridiche, avocado și măsline

Baza corectă

Pentru ca cartofii să nu se rupă la amestecarea ingredientelor, în general ar trebui folosite soiuri mai bune și mai tari. Cu toate acestea, unii iubitori de salată de cartof preferă o variantă mai moale, în acest caz ar trebui să adăugați și niște cartofi moi. Cei cărora le place salata de cartofi extra picantă, pot găti cartofii în carne sau bulion de legume în loc de apă. În acest caz, totuși, trebuie să aveți grijă să adăugați sare suplimentară.

Pentru a vă asigura că cât mai multe vitamine și minerale ajung în cartof și nu în apa de gătit, cartofii ar trebui să fie fierți în coajă și curățați de coajă după ce s-au răcit. Dacă mai aveți cartofi din ziua precedentă, îi puteți folosi în continuare. Avantajul cartofilor pregătiți este că sunt mai ușor de tăiat în felii uniforme. Dar, cartofii calzi absorb mai bine sosul și fac salata și mai aromată.

Salată de cartofi cu cârnați, castravete și ou

Ingredientele

În funcție de faptul dacă salata de cartofi este servită ca o laterală pentru friptură și șnițel sau o salată verde sau pește, ingredientele din salată ar trebui să varieze. Dacă oferiți salata împreună cu multe alte feluri de mâncare din carne, ar trebui să faceți fără o inserție, cum ar fi șuncă sau cârnați. Ceapa, fie crudă sau prăjită, castraveți sau castraveți dulci și acri, sparanghel, ardei gras, rucola, ridichi, ciuperci, morcovi și mazăre în salată de cartofi sunt, de asemenea, foarte potrivite. Dacă vă place mai puternic, vă puteți rafina salata de cartofi cu ouă fierte, pește sărat, slănină, cârnați, benzi de piept de curcan sau creveți. Salata de cartofi capătă o notă fructată cu bucăți de mandarină, măr sau pere.

Salată de cartofi cu porumb, mazăre, măr și curry

Pansamentul

Aici imaginația nu are limite: în sudul Germaniei le place salata de cartofi cu bulion, în nord mai mult cu maioneză. Dar un lucru este clar: când vine vorba de salată de cartofi, nu ar trebui să economisiți pe dressing. Același lucru este valabil și pentru condimente, deoarece cartofii înșiși aduc doar puțină aromă proprie. Ierburile proaspete precum pătrunjelul și arpagicul, un cățel de usturoi presat, o picătură de suc de lămâie, un vârf de zahăr, puțină sare și piper proaspăt măcinat completează sosul perfect pentru salată de cartofi. Dacă doriți, puteți adăuga puțină apă de castravete, muștar, ketchup sau hrean. Pentru cei cărora le place exoticul: curry măcinat și boia dulce nu numai că adaugă o notă specială salatei de cartofi, dar adaugă și culoare jocului.

Salată de cartofi cu conținut scăzut de calorii

Maioneza face salata de cartofi foarte ușoară un număr destul de gras. De aceea, un pansament cu ulei și oțet este cu siguranță cea mai bună și mai ușoară opțiune - cel puțin jumătate din calorii pot fi salvate. În funcție de gustul individual, se pot folosi ulei de floarea soarelui, ulei de măsline, ulei de in sau șofrănel. Pansamentul primește, de asemenea, o notă proaspătă, ușor tartă, printr-un oțet balsamic, pe bază de plante, mere, vin sau fructe. Dacă nu doriți să renunțați la caracterul cremos al unei salate clasice de cartofi, puteți folosi iaurt, iaurt grecesc sau smântână în loc de maioneză.

Acum vă doresc multă distracție, în următorul preparat al unei salate de cartofi.

sfat
Experții știu: o salată de cartofi ar trebui să stea bine. Dacă salata clasică este adusă la o petrecere sau la o masă cu prietenii, ar trebui pregătită cu 4 ore înainte. Dar, înainte de servire, gustați din nou și condimentați, dacă este necesar!