PREGĂTIȚI-VĂ PENTRU SOSIREA RACELULUI

Când vine toamna, cel mai bun lucru pe care îl putem face este să mizăm pe bucatele cu lingură, dar dacă încercăm să slăbim, trebuie să fim atenți la cantitatea de grăsime pe care o furnizează

Odată cu sosirea ploii și a frigului, este timpul schimbă-ne dieta. După pauza de vară, toamna se impune dur și starea noastră fizică și mentală poate ajunge pe pământ, ca frunzele copacilor.

gătit

În aceste date, dieta noastră trebuie să poată contracara epuizarea fizică și mentală mai mare pe care o experimentăm. Alimentele de sezon pot fi cei mai buni aliați ai noștri. Natura este înțeleaptă: vara ne dă fructe cu cantități mari de apă, care ne ajută să ne hidratăm, iar toamna și iarna ne dă citrice, bogate în vitamina C, care ne întăresc sistem imunitar.

Dar pentru ca hrana noastră să fie adecvată, trebuie să schimbăm și modul de gătit. Vara putem trăi perfect din salate, supe reci și carne și pește la grătar, dar iarna corpul nostru va cere mai multe forță, care poate avea un omolog periculos dacă nu suntem suficient de atenți: putem îngrășa vizibil.

Când vine frigul, cel mai bun lucru pe care îl putem face este să mizăm pe tocănițe de lingură care, dacă gătim corect, ne vor permite să ne simțim saturați fără a fi nevoie să mâncăm prea multe calorii. Leguminoase, carne și legume vor fi cei mai buni aliați ai noștri: fibrele și proteinele vegetale și animale sunt digerate mai încet, ceea ce ne va ajuta să nu gustăm între mese.

Acum, când ne gătim tocanele, trebuie să fim atenți să nu scăpăm de sub control cu ​​grăsimea. Nu este nimic în neregulă cu consumul acestuia (și, de fapt, trebuie să fie prezent în dieta noastră), dar dacă îi reducem prezența, vom elimina câteva calorii, lucru care nu va face rău dacă încercăm să subțire. Pentru a face acest lucru, este suficient să urmăm o serie de tehnici de gătit care, în plus, ne vor face felurile de mâncare mai puțin grele, fără a renunța la efectul său sățios și la proprietățile sale nutritive.

1. Învață să degresezi

Aceasta este o tehnică de gătit de bază pe care mulți o ignoră adesea. Cu excepția cazului în care sunteți un bucătar foarte calificat și ați calculat perfect cantitatea de ulei și grăsime animală din tocană, cel mai probabil o mare parte din acestea nu au fost integrate corect în sos. Vorbim despre filmul tipic albicios care rămâne pe farfurie când a trecut prin frigider și asta, simțindu-l mult, nu ar trebui să fie acolo.

Cum putem scăpa de ea? Uşor. Deși putem degresa parțial o tocană sau o supă când este fierbinte, este mult mai ușor să o răcim și să îndepărtăm grăsimea atunci când este solidificat. Această procedură reduce foarte mult caloriile din orice fel de mâncare. Și având în vedere că majoritatea tocanelor capătă aromă dacă sunt consumate a doua zi, nu este nimic în neregulă cu așteptarea 24 de ore.

2. Luminați elementele din carne

Deși puteți pregăti mâncăruri rafinate de legume fără a adăuga niciun fel de carne, nu trebuie să renunțăm la ea dacă știm să o gătim într-un mod sănătos. SÂNGERETE, chorizo valuri coaste, care sunt sufletul multor dintre aceste feluri de mâncare, conțin un cantitate mare de grăsime Și, dacă le adăugăm așa cum este, caloriile din tocană vor crește foarte mult. Pentru a evita acest aport caloric, trebuie să fierbem separat elementele din carne într-o cratiță cu apă rece (de parcă ar fi să facem un bulion). Astfel vom putea extrage o mare parte din grăsime. Odată gătite, acestea trebuie scurse și rezervate, pentru a fi adăugate în vas după ce legumele sunt terminate.

3. Renunță la zahăr

Pentru a corecta aciditate tipic pentru multe tocănițe (în special cele cu o cantitate mare de roșii sau care conțin carne de vânat) este obișnuit să adăugați zahăr; ceva care, în mod logic, va crește conținutul caloric al vaselor noastre. Pentru a evita acest lucru, cel mai bine este să folosiți o cantitate mare de ceapa si morcovul, două legume care, dacă sunt fierte ușor și continuu, vor îndulci vasul fără a fi nevoie de ajutor suplimentar.

4. Mizați pe proteine ​​slabe

Vitelul pe care îl folosim de obicei pentru a găti este tocmai cel care are mai multe grăsimi, deoarece este mai suculent și mai fraged decât bucățile slabe, care este foarte ușor de uscat. Dar există un truc pentru a putea folosi tăieturi mai puțin grase fără a fi nevoie să ne cumpărăm o proteză nouă. Trebuie să tăiem carnea în cuburi și să o prăjim într-o tigaie cu puțin ulei foarte fierbinte. Acest lucru va sigila bucățile de carne, astfel încât, la gătit, sucurile lor să rămână în interiorul bucății și să nu rămână uscate.

Există în special bucăți grase, pe care este mai bine să le evităm dacă urmăm o dietă. Acesta este cazul cozii, budincii negre, fustei sau obrajilor.

5. Renunță la orez și cartofi

Sunt frecvente în acest tip de feluri de mâncare, dar sunt foarte calorice. Dacă tocanita trebuie să transporte cartofi cu forța, încercați să reduceți cantitatea acestuia și dacă glucide nu fac parte din felul de mâncare, caută garnituri alternative. În acest moment este mult mai bine să pariați pe ciuperci și legume sotate sau prăjite. Este de la sine înțeles că nici tu nu trebuie să abuzezi de pâine.

6. Reduceți conținutul de alcool

vin sau coniac Ele pot fi un plus excelent pentru a aromă tocanele noastre, dar dacă nu le gătim corect, vor adăuga prea multe calorii la felurile noastre de mâncare. În mod ideal, adăugați alcoolul când fiertura fierbe și lăsați-l să gătească câteva clipe cu capacul deschis, astfel încât o parte din acesta să se evapore. În acest fel, vom elimina caloriile fără a renunța la aroma pe care o adaugă un vin sau un lichior bun.