Jean Michel Cohen. Nutriționist „În acest moment sunt obsedat să nu mă îngraș pentru că sunt la televizor în fiecare zi”, mărturisește dușmanul lui Dukan

A mânca sau a nu mânca. Aceasta pare a fi întrebarea. Și dr. Cohen susține că are soluția dilemei. Faimos pentru că a câștigat o bătălie legală împotriva celebrului Alain Dukan, căruia îi urăște dieta și pentru că a fost consilierul dietetic al lui Nicolas Sarkozy, acest nutriționist francez în vârstă de 53 de ani are o nouă carte: „Am decis să slăbesc”. În țara sa, el este deja un best-seller.

croissant

-Ai cedat tentației de a crea o dietă miraculoasă?

-Da și nu. Metoda mea constă în adaptarea dietei la obiceiurile pacientului fără a pierde plăcerea de a mânca.

-Adică, un miracol.

-Așa o trăiesc mulți dintre pacienții mei. Știți că, în unele cazuri, brânza poate fi substituită ciocolatei?

-Slăbiți pe stomac sau pe cap?

-Partea psihologică este fundamentală. Oamenii nu se îngrașă pentru că sunt proști. Mănânci pentru că îți permite să îți reechilibrezi plăcerile. Viața este un echilibru de plăceri.

-Care este cea mai ridicolă dietă pe care ați cunoscut-o vreodată?

-Regimul paleolitic. Este o dietă pentru ignoranți. Ei spun că trebuie să ne întoarcem la nutriția originilor noastre. Vrei să mâncăm tuberculi, frunze și insecte? Printre dietele ridicole sau mai degrabă periculoase se numără și Dukan.

-Te-a bătut în instanță.

- Da, și este discreditat la scară largă. Dar există încă o mică parte a populației care îi urmează sfaturile. Spune orice este nevoie pentru a câștiga bani. Este un negustor.

-Este adevărat că ai fost grasă în tinerețe?

-Da, de aceea am ales această profesie. Ei bine, și pentru că mama mea era obeză și a vizitat toți șarlatanii din Paris. Modul în care trebuia să-mi dea dragoste era prin supraalimentarea mea. Fiind medic, îmi aducea mâncăruri calde la consultație.

-Ai făcut-o să slăbească?

-A slăbit, dar, din păcate, a făcut-o chiar în momentul în care a fost detectat cancerul. A slăbit pentru că cineva i-a spus: „Cum poți să fii grasă fiind mama unui nutriționist?” Și în cele din urmă mi-am urmat dieta doar pentru a nu-mi afecta reputația. A fost un alt act de dragoste.

-Care este secretul lui Sarkozy pentru a rămâne subțire?

-Nu vorbesc niciodată despre pacienții mei. Dar el își urmează dieta foarte atent, nu pentru a arăta frumos, ci pentru că consideră că reprezintă țara sa și vrea să o reprezinte bine. Secretul său este că, fiind foarte „gurmand”, a învățat trucuri. De exemplu, când îți vine să mănânci în schimb un croissant bun, mănânci opt sau zece prăjituri. Au mai puține calorii decât un croissant și nu renunță la plăcere.

-Carla Bruni mănâncă și gogoși?

-Este profesionistă în nutriție. Nu are nicio legătură cu alte manechine care nu mănâncă nimic.

-Ați spune că Bruni este greutatea perfectă chiar acum?

-Pentru o femeie care are o funcție de reprezentare, o are. Nu îl port, dar știu ce face. Pune o dietă normală mai presus de orice. Ca italiană bună, iubește pastele. Dar, desigur, nu mănânci un paste cu patru brânzeturi sau carbonara, ci cu ciuperci sau napolitane.

-Ce ai mâncat azi?

-Am luat brânză proaspătă la micul dejun cu biscuiți din cereale. La prânz, sushi și fructe. Și în seara asta, în timp ce merg la un spectacol cu ​​soția mea, ea îmi va pregăti un sandviș cu brânză și un fruct pe care îl voi mânca în mașină.

-Sună ca o dietă foarte ușoară.

-Este. Dar sunt obligat, pentru că sunt în fiecare zi la televiziunea franceză. Și mă tem că vor spune că sunt grasă.

-Iti este foame?

-Nu sunt flămând. Dar tot timpul îmi vine să mănânc.

-Când ai pășit ultima dată pe scară?

-In aceasta dimineata. Și și noaptea trecută. Dar, mărturisesc, chiar acum sunt obsedat să nu mă îngraș. Anul trecut m-am ingrasat din cauza unei probleme cu tiroida. Și toată Franța: „S-a îngrășat, s-a îngrășat. '.

-Doctore, te văd sclav al greutății tale.

-Sunt sclav, dar nu tot timpul. Am fost recent la New York și am mâncat la Robuchon. Filozofia mea este: mănâncă bine, trăiește mai mult și iubește mai bine.

Bucurați-vă de acces nelimitat și de beneficii exclusive