Sfecla este o legumă care are o culoare roșiatică, frunzele sale pot fi consumate crude sau fierte. Are o mare contribuție de folați, vitamine B, precum B1, B2, B3, B6, conține și vitamina C, potasiu, caroten și zaharuri sub formă de zaharoză.

sfeclă

Frunzele de sfeclă conțin o cantitate mare de vitamina A, iar rădăcinile conțin vitamina C. Sfecla este una dintre legumele cu cel mai mic aport de vitamina C și provitamina A.

Sfecla are un conținut ridicat de apă și carbohidrați, ceea ce o face una dintre cele mai bogate legume în zaharuri și în conținut de fibre.

Sfecla conține compuși fenolici, cum ar fi flavonoizi. Acești compuși oferă sfeclei cu o mare putere antioxidantă, chiar și odată gătită. Sfecla conține de trei ori mai mulți compuși fenolici decât carnea, spanacul și broccoli.

Contribuția folatului pe care îl au sfecla ajută la formarea celulelor roșii și albe din sânge în organism, ajutând astfel la generarea de anticorpi în sistemul imunitar.

Verdurile sfeclei conțin luteină și zeaxantină, sunt doi antioxidanți din familia carotenoidelor. Acești compuși sunt benefici pentru unele tipuri de cancer și pentru sănătatea ochiului, în special în macula și retină.

Proprietățile sfeclei

1. Reduce dezvoltarea cancerului pulmonar, cutanat și hepatic: Sfecla are un conținut ridicat de betanină, care este un pigment care conferă sfeclei culoarea roșiatică. Studiile au arătat că betanina reduce dezvoltarea cancerelor de piele, ficat și plămâni. Carotenoidele găsite în sfecla verde ajută la prevenirea anumitor tipuri de cancer, cum ar fi cele de sân și plămâni.

2. Este diuretic: sfecla are o cantitate mare de potasiu și o cantitate redusă de sodiu, ceea ce o face să aibă proprietăți diuretice mari în organism și care favorizează eliminarea fluidelor. Datorită urinării crescute, multe deșeuri sunt eliminate din organism, cum ar fi acidul uric.

3. Reduce anemia: Sfecla este o legumă care conține mult fier și oferă multă energie organismului, de aceea este indicată persoanelor care au anemie și boli de sânge. O modalitate de a bea sfeclă atunci când aveți anemie este sub formă de suc. Pentru aceasta trebuie să amestecați o sfeclă roșie crudă, cu jumătate de măr, o lămâie, un morcov și o linguriță de drojdie de bere.

4. Benefic pentru femeile însărcinate: sfecla este bogată în folat. S-a dovedit că acidul folic și folatul sunt foarte benefice în primele luni de sarcină, pentru a preveni defectele congenitale ale tubului neural și spina bifida la copil.

5. Combateți constipația: sfecla conține un conținut ridicat de fibre insolubile care ajută intestinul să funcționeze bine.

6. Reglează glandele tiroide: persoanele care suferă de tiroidă au nevoie de o cantitate mare de iod, astfel încât consumul de sfeclă ajută organismul să aibă acest mineral.

7. Reduce colesterolul și diabetul: fibrele solubile conținute în sfeclă păstrează nivelul zahărului din sânge și scad colesterolul. Cantitatea mare de antioxidanți conținută de sfeclă ajută la blocarea radicalilor liberi, scăzând colesterolul rău din organism.

8. Are o mare putere antioxidantă: Sfecla are o mare putere antioxidantă. Antioxidanții protejează celulele corpului de daunele provocate de radicalii liberi. Radicalii liberi sunt molecule care cauzează boli cardiovasculare, anumite tipuri de cancer și alte boli cronice. Radicalii liberi tind să crească în organism cu poluarea mediului, infecții, stres, fumatul de tutun, consumul de alimente bogate în grăsimi, expunere prelungită la soare etc...

9. Menține sănătatea ochilor: frunzele de sfeclă conțin o cantitate mare de carotenoizi, care ajută la prevenirea degenerării oculare și a apariției cataractei.

10. Se folosește pentru a slăbi: Sfecla are foarte puține calorii, motiv pentru care este folosită pe scară largă în dietele de slăbit. Este o legumă care conține o cantitate mare de fibre, de aceea ajută la satisfacerea foametei și la slăbire.

11. Protejează ficatul și este un antiinflamator excelent: betalainele conținute în sfeclă aparțin familiei de pigmenți care dau sfeclei culoarea lor și sunt antioxidanți puternici pentru organism. Dacă luăm un suc de sfeclă, betalainele pe care le conține vor rămâne stabile în tractul gastro-intestinal, făcând o funcție de protecție antioxidantă, antiinflamatoare, antitumorală și hepatică.