Sodiul este un element de care organismul are nevoie pentru a funcționa corect. Sarea conține sodiu.

health

Denumiri alternative

Dieta - sodiu (sare); Hiponatremie - sodiu în dietă; Hipernatriemia-sodiu în dietă; Insuficiență cardiacă - sodiu în dietă

Caracteristici

Corpul folosește sodiu pentru a controla tensiunea arterială și volumul de sânge. De asemenea, corpul are nevoie de sodiu pentru ca mușchii și nervii să funcționeze corect.

Surse de hrana

Sodiul apare în mod natural în majoritatea alimentelor. Cea mai comună formă de sodiu este clorura de sodiu, care este sarea de bucătărie. Laptele, sfecla și țelina conțin, de asemenea, în mod natural sodiu. Apa potabilă conține și sodiu, dar cantitatea depinde de sursă.

Sodiul este, de asemenea, adăugat la multe produse alimentare. Unele dintre aceste forme sunt: ​​glutamat monosodic (MSG), nitrit de sodiu, zaharină sodică, praf de copt (bicarbonat de sodiu) și benzoat de sodiu. Acestea se găsesc în articole cum ar fi sosul Worcestershire, sosul de soia, sarea de ceapă, sarea de usturoi și cuburile de stoc.

Carnea procesată, cum ar fi slănina, mezelurile și șunca, împreună cu supele și legumele conservate, conțin, de asemenea, sodiu adăugat. Produsele de copt prelucrate, cum ar fi fursecurile ambalate, prăjiturile și gogoșile, sunt, de asemenea, deseori bogate în sodiu. Alimentele rapide sunt în general bogate în sodiu.

Efecte secundare

Prea mult sodiu în dietă poate duce la:

  • Tensiunea arterială crescută la unii oameni
  • O acumulare severă de lichid la persoanele cu insuficiență cardiacă, ciroză hepatică sau boli de rinichi

recomandări

Sodiul din dietă (numit sodiu dietetic) se măsoară în miligrame (mg). Sarea de masă conține 40% sodiu. O linguriță (5 mililitri) de sare de masă conține 2.300 mg sodiu.

Adulții sănătoși ar trebui să limiteze aportul de sodiu la 2.300 mg pe zi. Adulții cu tensiune arterială crescută nu trebuie să consume mai mult de 1.500 mg pe zi. Persoanele cu insuficiență cardiacă congestivă, ciroză hepatică și boli de rinichi pot avea nevoie de cantități mult mai mici.

Nu există restricții specifice de sodiu pentru copii, copii și adolescenți. Cu toate acestea, au fost stabilite anumite niveluri de aport zilnic adecvat pentru o creștere sănătoasă.

  • Bebeluși sub 6 luni: 120 mg
  • Bebeluși cu vârsta cuprinsă între 6 și 12 luni: 370 mg
  • Copii cu vârsta cuprinsă între 1 și 3 ani: 1.000 mg
  • Copii cu vârsta cuprinsă între 4 și 8 ani: 1200 mg
  • Copii și adolescenți cu vârsta cuprinsă între 9 și 18 ani: 1.500 mg

Obiceiurile alimentare și atitudinile față de mâncare care se formează în timpul copilăriei sunt foarte susceptibile să influențeze obiceiurile alimentare pe viață. Din acest motiv, este o idee bună ca copiii să evite consumul prea multă sare.

Referințe

Appel LJ. Dieta și tensiunea arterială. În: Bakris GL, Sorrentino MJ, eds. Hipertensiune arterială: un însoțitor al bolii cardiace a lui Braunwald. Ed. A 3-a Philadelphia, PA: Elsevier; 2018: cap 21.

Eckel RH, Jakicic JM, Ard JD și colab. Ghidul 2013 AHA/ACC privind managementul stilului de viață pentru a reduce riscul cardiovascular: un raport al Colegiului American de Cardiologie/American Heart Association Task Force privind ghidurile de practică. Circulaţie. 2014; 129 (25 Suppl 2): ​​S76-S99. PMID: 24222015 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24222015/.

Mozaffarian D. Nutriție și boli cardiovasculare și metabolice. În: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann, DL, Tomaselli GF, Braunwald E, eds. Boala cardiacă a lui Braunwald: un manual de medicină cardiovasculară. A XI-a ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: cap 49.